Пшеничні отруби: корисно для краси і здоров'я

Останнім часом популярним стає здоровий спосіб життя, який передбачає вживання корисних натуральних продуктів. До їх числа належать пшеничні відруби - багате джерело клітковини, мікро- і макроелементів, необхідних для повноцінного функціонування нашого організму.

Вони є побічним продуктом борошномельного виробництва і до недавно застосовувалися виключно як сировина для комбікорму, що використовується в тваринництві. Кілька останніх років дієтологи рекомендують при дотриманні правильного харчування в меню вводити пророщену пшеницю і пшеничні відруби.

Чим корисні відруби пшениці?

Отруби пшеницы - это удаляемые в процессе переработки зерновых культур оболочки зерен. Така обробка робить очищені продукти більш привабливими, але при цьому позбавляє їх багатьох корисних властивостей. В першу чергу після видалення плодової оболонки зерно позбавляється клітковини, великої кількості вітамінів і багатьох мінералів.

Безумовно, хліб, спечений з рафінованого зерна, набагато смачніший, але користі для організму він не приносить. Навпаки, в результаті щоденного вживання очищеного продукту зростає ризик розвитку цукрового діабету, захворювань серця, жовчнокам'яної хвороби, дисбактеріозу, ожиріння, раку товстої і прямої кишки.

Саме тому дієтологи всього світу рекомендують людям ввести в щоденний раціон цільнозернові продукти, до яких належать і пшеничні оболонки.

1. Користь пшеничних відрубів, насамперед, полягає в тому, що вони є багатим джерелом клітковини, вітамінів А, B, E. Клітковина сприяє очищенню кишківника, покращує процес травлення.
2. Вітаміни групи B беруть участь у всіх обмінних процесах, сприятливо впливають на кроветворіння. Вони також регулюють діяльність травної, м'язової, серцево-судинної, нервової системи і нормалізує гормональний баланс.
3. Оболонки зерен пшениці корисні ще й тим, що вони прискорюють процес регенерації тканин, покращують стан шкіри, волосся і нігтів. При їх регулярному вживанні в їжу відзначається зміцнення імунітету і поліпшення зору. До їх складу, крім вітамінів і клітковини, увійшли такі мікроелементи, як сірка, марганець, цинк, мідь, йод.

Лікувальні властивості пшеничних відрубів

Завдяки багатому складу оболонок з пшениці їх рекомендовано приймати в лікувальних і профілактичних цілях. Вони сприяють виведенню шкідливих речовин, солей важких металів, шлаків з організму.

Відомо, що харчові волокна пшениці сприяють злагодженій роботі травної системи, тому ефективним вважається застосування пшеничних відрубів при запорах і дисбактеріозах.

При лікуванні запорів можна скористатися такими рецептами:

• Дві столові ложки оболонок пшениці залити склянкою гарячого молока, укутати теплим рушником, залишити на годину. Приготовлену суміш потрібно їсти натощак вранці по 1 ложці, поки не налагодиться робота кишечника;
• Склянкою окропу залити 4 ложки залишків від просіяного борошна, наполягати протягом чотирьох годин. Процедити, додати ложку меду, пити натощак;
• При лікуванні запорів можна їсти цей цілющий продукт у сухому вигляді, починаючи з половини чайної ложки тричі на день, запиваючи водою. Поступово його кількість потрібно збільшити до вживання 3 столових ложок тричі на день;
• Добре промити склянку зернових оболонок, залити літром окропу і варити близько години. Відвар процедити, додати сік половини лимона і пити 3 рази на день.

Відрубний настій допомагає боротися з кашлем при бронхітах. Для лікування запального процесу можна приготувати такий настій: промити 400 г відрубів, залити 1,5 л води, настояти півгодини, процедити і пити у вигляді чаю протягом дня.

Такий лікувальний напій знімає запалення, зменшує напади кашлю, сприяє відходженню мокротиння. Якщо необхідно вилікувати кашель у дитини, додайте трохи меду, щоб поліпшити смак настою. Такий засіб буде ефективним і при тонзиліті, ларингіті, фарингіті і пневмонії.

Застосування відбитків у косметології

Корисні властивості зернових оболонок дає нам можливість використовувати їх не тільки для здоров'я, але і для краси. Ще кілька років тому люди знали, як пшеничні отруби приймати при лікуванні та оздоровленні організму. Цей продукт також широко використовувався в домашній косметології для поліпшення стану шкіри і волосся.

1. Для усунення зморшок, прищів і для надання шкірі пружності, косметологи рекомендують не тільки вживати продукт всередину, а й готувати косметичні маски. Щоб позбутися зморшок, розітріть 1 жовток з 5 г залишків просіяного борошна, додайте ложку води, нанесіть на обличчя, через 15 хвилин змийте теплою водою.
2. Для будь-якого типу шкіри можна застосовувати таку поживну маску: на водяній лазні розтопіть 2 ложки меду, додайте 2 ложки залишків від просіяного борошна і сік з половини лимона. Несіть суміш на обличчя, витримайте 30 хвилин і змийте.
3. Для зміцнення та оздоровлення волосся корисно мити голову відрубним відваром. Щоб приготувати відвар, необхідно 250 г продукту залити двома склянками води, довести до кипіння, залишити на 10 хвилин на вогні, залишити для наполягання на годину. Волосся рясно змочити цілющим засобом, надіти утеплюючий ковпак, через півгодини пряді промити теплою водою.

Застосування продукту для схуднення

Пшеничні оболонки - один з ефективних засобів для схуднення, яке почали використовувати зовсім недавно. Дієтичні властивості продукту обумовлені невисокою калорійністю пшеничних відрубів - 165 ккал.

Також процес схуднення настає завдяки очищенню кишечника від шкідливих речовин, а також посиленій діяльності травної системи і всіх обмінних процесів в організмі. З метою схуднення бажано використовувати натуральний продукт, одержуваний у процесі обробки зерна на виробництві.

• Якщо ви вирішили зайнятися профілактикою зайвої ваги, достатньо вживати всього 2 ложки цього натурального продукту в день, запиваючи великою кількістю води. Багатьма жінками і дівчатами при бажанні схуднути застосовується відрубна дієта, яка триває 3-4 тижні.
• Перші два тижні потрібно їсти по 1/2 ложки на день, потім доза збільшується до 1 чайної ложки.
• Хороший ефект досягається при змішуванні декількох дієтичних продуктів, наприклад, залишків просіяного борошна з кефіром, адже калорійність його мінімальна.
• Оболонки зерен часто використовуються з метою боротьби з ожирінням при цукровому діабеті, адже клітковина, що входить до складу цього продукту, уповільнює процес засвоєння вуглеводів, перешкоджаючи збільшенню рівня глюкози. Більш того, клітковина, збільшуючись у шлунку, створює відчуття ситості, виключаючи ймовірність переїдання, що часто відбувається при цукровому діабеті.

Отруби в кулинарии.

Відруби для схуднення можна використовувати в процесі приготування простих страв.

Гарбузово-відрубна запіканка

Для приготування цієї корисної дієтичної страви знадобляться такі продукти:

• 300 г гарбуза;
• 5 ст. л. води;
• 6 ст. л. води;
• 50 г рису;
• 25 г пшеничних відрубів;
• 2 яйця;
• сіль до смаку.

Спосіб приготування:

1. Перед приготуванням запіканки промийте рис і замочіть його в холодній воді на півтори години.
2. Гарбуз натріть на великій терці, змішайте з рисом і відбитками, додайте воду і сіль, викладіть на противінь, змащений маслом, і запікайте при 180-200 С 30 хвилин.
3. Дістаньте противень, запіканку залийте яйцями і молоком, ще готуйте 10 хвилин. Приємного апетиту!

Сирно-відрубні пелюшки

Інгредієнти:

• 60 г відрубів;
• 40 г твердого сиру;
• 100 г сметани;
• 2 яйця;
• 20 г цукру (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Сметану довести до кипіння, засипати в неї отруби і натертий сир, додати яйця, збиті з цукром.
2. Вимісити тісто і сформувати пелюшки, викласти на противінь, змащений маслом, випікати півгодини при 200 ºС.
3. Такі страви не тільки урізноманітнять ваш раціон, але й оздоровлять організм!

Знаючи, чим пшеничні відруби корисні для здоров'я, їх обов'язково слід ввести в свій щоденний раціон, і з часом повністю замінити ними шкідливу їжу.