Складно пройти повз кіоску з вуличною їжею і не захотіти з'їсти ту страву, яка так дивовижно пахне часником. І не дивно! Адже ніщо так не збуджує апетит, як часник.
У процесі готування він набуває запаморочливий аромат і насичує їм страву - згадайте хоча б фірмові домашні картоплю, м'ясо або гриби, а про помідори, взагалі, краще мовчати. Але крім гастрономічної функції, рослина має ще й низку лікувальних властивостей, які відомі людству вже понад три тисячоліття.
Наприклад, в період між сезонами, коли вірусна застуда набирає обертів, часник чудово нейтралізує її дію.
Словом, плюси цієї рослини - очевидні. Однак усіх їх перекриває один вагомий недолік, який включається в момент соціалізації. А саме - неприємний запах, які залишається на руках і в роті після його нарізки або вживання.
Поласуючи запашною рослиною раз, будете розплачуватися некомфортними відчуттями весь наступний день. Тому проблема усунення відштовхуючого запаху стоїть у любителів даної пряності дуже гостро.
Чому з'являється неприємний аромат?
Запах, який залишається від цього овоча, досить специфічний і є наслідком хімічних реакцій. Під час цих реакцій виходять сірчисті гази. Відмінною їх властивістю є стійкість перебування в організмі, а також на шкірному покриві. До речі, позбутися специфічного аромату на руках набагато складніше, ніж прибрати аромат з рота.
Порушення цілісності структури цього овочу призводить до появи такої речовини, як аліцин. Існує думка, що чим мельче нарізаний часник, тим менший від нього залишається аромат. Однак у ротовій порожнині алліцин контактує зі слиною і додатково подрібнюється зубами. Цей процес і формує специфічний запах.
Але існує й інша думка, згідно з якою вже згаданий аліцин утворює алілсульфіди в організмі. Алілсульфіди виділяються за допомогою дії слини та потових виділень. Як би там не було, прибрати запах після такої апетитної приправи дуже складно.
Як можна позбутися запаху часнику на руках?
На шкірі аромат залишається під час очищення часнику, його нарізки або відокремлення часток. Тому найпростіший спосіб уберегти руки від подібної неприємності - це використовувати рукавички.
Звичайні господарські рукавички, придбані раз, позбавлять від турбот про усунення запаху від цього продукту, не кажучи вже про те, що кухонні рукавички в господарстві взагалі штука дуже корисна.
Але що робити, якщо приготувати страву з часником потрібно вже зараз (гості ось-ось на порозі з'являться!), а рукавичок будинку, як на зло, ні? Як тоді прибирати запах часнику з рук?
Відповідь проста - звичайна харчова сода! Візьміть ложку соди і змішайте її на руках з рідким милом або миючим засобом. Ретельно розітріть і так само ретельно змийте водою. Існують і спеціальні засоби на милячій основі. Склад їх відрізняється набором віддушок, а також хімічних речовин, які сприяють запобіганню запахів. Звичайно, корисними для шкіри рук вони не є, але один раз у терміновому випадку вжити можна.
Як позбутися запаху часнику з рота?
Як ми вже з'ясували, специфічний запах у роті утворюється внаслідок реакцій бактерій слини і сірчистих сполук овоча. Однак прибрати його легше, ніж з рук.
Ось деякі ефективні способи:
- після вживання цього овоча прополощіть ротову порожнину водою середньої температури, а потім заіште листком петрушки. До речі, вона дезінфікує ротову порожнину, знищуючи в ній бактерії, а також захищає десна і зубний камінь;
- швидко позбутися наслідків гастрономічних витончень допоможуть горіхи. З'їжте їх кілька штук. Це може бути як мигдаль, так і звичайні волоські горіхи;
- щоб дарма не спантеличуватися питанням, чим же перебити запах часнику, особливо під час святкового застілля, схитріть - з'їжте спочатку часникові страви. А потім, через 20 хвилин, приступайте до смакування основних страв. Час пролетить непомітно, повірте, і неприємного запаху не залишиться;
- якщо ви перебуваєте в домашніх умовах, то почистіть після часникової ласощі зуби і мову. Це усуне овочевий фермент. Однак не завжди ця «клінінгова» процедура може допомогти - краще її поєднувати з одним з інших способів для закріплення результату;
- лимон та інші цитрусові відмінно борються із запахами, будь то шпроти або часник - долька лимона позбавить від зайвих естетичних неприємностей;
- аналогічним ефектом володіє і імбир. Будучи дуже пряною рослиною, маринований імбир відмінно справляється з усуненням наслідків від специфічних ароматів їжі.
- тим, у кого будинки є в наявності прянощі, від аромату дозволить позбутися кардамон. Він, як і петрушка, нейтралізує бактерії в порожнині рота. Але врахуйте, що зерна кардамону повинні бути свіжими;
- також можна пожувати коріандр - сушене насіння.
Це все добре, скажете ви, але як же швидко і повністю прибрати запах часнику з рота в екстрених ситуаціях?
По-перше, скористайтеся зубною ниткою для видалення залишків пахнучої їжі. Інакше перебити запах вам так нічим і не вдасться. По-друге, скористайтеся зубною пастою для очищення зубів і мови - на ньому збирається не менше бактерій, ніж між зубами. По-третє, пожуйте дольку лимона або пряної зелені.
А якщо на святковому столі наявний журавлинний сік, не відмовте собі в склянці цього напою. Він є природним антиоксидантом і усуне будь-які неприємні аромати. Всі способи разом дозволять швидко усунути присутній настирливий запах.
