Білокачанною капустою на своєму городі сьогодні мало кого здивуєш. Подив сусідів викличе швидше її відсутність на грядках. А ось близькі родички капусти - рідкісні гості на наших присадибних ділянках. Агротехніка савойської та червонокочанної капусти схожі на вирощування їх білолистої сестриці. Є свої особливості в культивації кольрабі, брюссельської та пекінської капусти. Познайомимося з ними ближче.
Брюссельська капуста
Брюссельська капуста має досить екзотичний вигляд. Свої мініатюрні качанчики вона зав'язує на довгому товстому стеблі в пазухах листя. Для приготування різних страв їх навіть не потрібно різати - її тугі кульки вживаються в цілому вигляді. До речі, цей овоч є рекордсменом серед інших капуст за вмістом вітаміну С.
На відміну від своєї білокачанної родички, брюссельська капуста не любить свіжого гною в ґрунті. Їй більше підходить ґрунт з низьким вмістом азоту, суглинок. В іншому випадку качанчики погано завивають листики, стаючи пухкими. З підживлень підходять суперфосфат і хлористий калій. Ці добрива вносять у момент утворення кочанів 1-2 рази.
Насіння на розсаду висівають за 35 днів до терміну посадки. У відкритий ґрунт розсаду висаджують на початку травня. Важливо стежити за розвитком рослини і не упустити момент, коли сформовані качанчики почнуть ущільнюватися - тоді у рослин потрібно прищипнути верхівкову нирку. Збирання врожаю припадає на кінець жовтня. Зберігають при температурі близько 0 °
С.
Пекінська капуста
Період вирощування пекінської капусти триває 30-60 днів. Принадність цього овоча в тому, що при густій посадці після проріжування віддалені рослини тут же можна використовувати для приготування салату, а капусту, що залишилася на грядці, - залишати для отримання кочанів.
Насіння можна сіяти відразу у відкритий ґрунт у квітні. Якщо клімат не дозволяє робити це в середині весни, тоді розмноження виконують через розсаду, яку переміщують на грядки в травні. Для отримання раннього врожаю відстань між рослинами залишають близько 10-15 см. Щоб отримати кочани, її збільшують до 30-40 Отримати
урожай пекінки можна кілька разів на рік. Повторний посів здійснюють у червні та липні. Не рекомендується вирощувати овочі вище 40 см. У захищеному ґрунті термін дозрівання скорочується. У парнику він становить близько 20-30 днів.
Пекінську капусту можна використовувати як культуру-ущільнювач. Завдяки швидкому терміну дозрівання вона стане відмінним попередником у теплицях або під плівковим укриттям у городі для огірків і томатів.
Кольрабі
Кольрабі має дуже незвичайний вигляд, який мало нагадує капусту. І в їжу прийнято вживати не листя, а стеблеплод. Тому переклад назви цього різновиду означає «капустна ріпа». За те, що він також багатий вітаміном С, отримав таку дуже балакучу назву як «північний лимон». Його їдять сирим, використовують для приготування супів, гасять.
Це скороспіла культура, яка дозволяє зібрати два врожаї за сезон. На відміну від білокачанної капусти, їй потрібно менше площі для зростання. Кольрабі садять на відстані близько 20 см на грядці з міжправителями приблизно 50 Для
висадки у відкритий грунт розсаді має бути не менше 35 днів. Можна вирощувати в городі відразу через насіння. Посів виконують з другої декади травня до середини літа.
Можна використовувати кольрабі як ущільнювач для пізньопелих культур - брюссельської і білокачанної капусти. Від моменту посіву до дозрівання стеблеплоду проходить близько 50-60 днів. Не рекомендується запізнюватися з прибиранням, інакше плід грубіє і втрачає свої високі смакові якості. Зберігають при температурі близько + 1... 0 ° С.
