М'ясо як табу: чим загрожує перехід на вегетаріанське харчування?

Відмова від м'яса в сучасному світі практикується досить часто, і її слід віднести швидше до модного канону, ніж до етичних переконань. Але деякі люди стають вегетаріанцями виключно для того, щоб схуднути або оздоровити власний організм. Наскільки виправдана ця дія, і чи шкідливо відмовлятися від м'яса?

Міфи та фальшиві твердження про вегетаріанство

Прихильники вегетаріанського харчування одноголосно стверджують, що продукти тваринного походження, вживані в їжу на щоденній основі, лише шкодять стану людського здоров'я. М'ясоїди ж протестують проти подібних заяв, підкреслюючи, що спочатку людина була всеїдною, і так було задумано природою.

Дійсно, будь-яке харчування, що надходить на наш стіл у звичному режимі, виконує для організму певні функції.

Навколо «рослинного» харчування витає безліч міфів, які ми вирішили частково розвінчати.

Тому, якщо ви вирішили стати вегетаріанцем, важливо знати, наскільки шкідливо це може бути, і чи реальна користь цієї затії для вашого самопочуття. У даному матеріалі ми наводимо максимально нейтральну оцінку вегетаріанської дієти, засновану на безлічі фактів і медичних досліджень. Перш ніж відмовитися від продуктів тваринного походження, вам варто дізнатися, якими можуть бути наслідки радикальної зміни способу життя.

Наскільки виправдана відмова від тваринної їжі, і чи вагомі її причини в справжньому стані речей? Під впливом масової пропаганди кожен з нас хоча б один раз замислювався про те, як «погано» він чинить, поглинаючи телячу відбивну. До цього додаються загальнодоступні документальні відео зі скотобоєн, побачивши які безліч людей почало відчувати стійку огиду до м'ясних продуктів.

Давайте розберемо головні, найбільш поширені омани про вегетаріанські системи харчування, щоб зрозуміти, яка пропаганда є справжньою, а яка - в корені хибною.

Міф 1: "Я - людина, я розумний, я не живу інстинктами. На мою користь при відмові від м'яса входить порятунок сотень тварин "

Насправді ви нікого не рятуєте. Максимум - збільшуєте відходи м'ясопереробної промисловості, і то, якщо разом з вами одночасно від продукту відмовляється пару тисяч осіб, що мешкають поблизу.

Ви думаєте, що не можете їсти живу істоту. Але хіба гриби, овочі та фрукти не є живими організмами?

Чому ви не відчуваєте сорому, зриваючи неспілий абрикос з гілки дерева, але відчуваєте себе страшною людиною, надкусуючи курячий стейк?

Чи варто говорити про те, що через сумнівну ідею ви позбавляєте власне тіло маси корисних речовин, ставлячи під загрозу стан свого здоров'я?

Найдивнішими вегетаріанцями з «морально-етичними» підґрунтями є ті, що із задоволенням поглинають птицю, рибу і морепродукти, але люто відстоюють права корів і свиней. Крім них існують й інші індивідууми - вегани, які не споживають в їжу навіть молочні продукти. Чи знають вони, які муки відчуває не доєная корова, і що стало б з усіма тваринами світу, якби люди повністю відмовилися від молока?

Міф 2: «При відмові від м'яса можна легко схуднути в короткий термін»

Насправді все зовсім навпаки.

Людина, яка дотримується вегетаріанської дієти, зважаючи на відсутність деяких вкрай важливих для неї речовин, активно «налягає» на вуглеводи, часто не «найскладніші».

У хід йдуть вафлі, тістечка, торти, макарони - словомвсе, що може наситити і допомогти забути про м'ясо. Наслідок - зайві кілограми, а нерідко й ожиріння.

До речі, наймодніші, і по-справжньому ефективні дієти будуються за принципом переваги білка в раціоні. А білок, як відомо, концентрується тільки в тварин продуктах.

Поживні рослинні елементи швидко «згорають» в організмі, провокуючи стійке почуття голоду, в той час як м'ясо перетравлюється набагато довше і насичує куди більш істотно. Якщо ваша зайва вага обумовлена любов'ю до фастфуду і солодощів, якщо у вас спостерігається гіподинамія, якщо ви схильні до повноти генетично, знайте - вегетаріанство лише погіршить ваше становище.

Міф 3: «Щоб бути здоровим, потрібно відмовлятися від м'яса назавжди»

Насправді всі люди на Землі однаково

схильні до захворювань, і захист від них забезпечує виключно міцний імунітет. Вегетаріанці страждають від різних патологій куди частіше, ніж м'ясоїди. Брак кальцію і заліза, анемія, гіповітаміноз V12 - це неповний список типових синдромів прихильників тільки рослинної їжі. Ті, хто їсть свинину, яловичинули жирну рибу, менш схильні до застуд в епідеміологічні періоди.

Якщо порівняти телятину і яблуко, концентрація заліза в другому продукті буде куди вищою. Але не варто забувати, що засвоюється воно лише на 1/4, і вкрай повільно, в порівнянні з речовиною з «тваринного» аналога. Що стосується тривалості життя, в місцях популяції великої кількості вегетаріанців вона становить всього 63-65 років. Тому якщо ви дійсно дбаєте про своє здоров'я і налаштовані насичувати організм вітамінами - раціональне збалансоване харчування має стати основою вашого способу життя.

Міф 4: «Вегетаріанство допомагає економити»

Насправді настільки сумнівну користь при відмові від м'яса не слід і зовсім брати до уваги. Деякі люди стверджують, що виробництво рослинності дешевше обійдеться світу, і кожній окремій людині. Але страшно уявити, скільки землі доведеться засадити підчисту, щоб забезпечити просочення населенню всієї земної кулі, якщо воно раптом відмовиться від м'яса.

Вегетаріанська дієта є найбільш дорогою. Ви можете переконатися в цьому, практикуючи експериментальну відмову від риби і м'яса на 1-2 тижні. Овочі, фрукти і горіхи, особливо в зимову пору року, обходяться вкрай дорого.

Міф 5: «Мавпи не їдять м'яса, а оскільки людина сталася від них, вона також не повинна цього робити»

Насправді, людина - не горила і не орангутанг. З таким же успіхом можна заявити про те, що вовк харчується виключно м'ясом, і рослинна їжа не потрібна для його життєдіяльності.

До речі, мавпи, які живуть у неволі, із задоволенням поглинають тваринні продукти, якщо їх годують такими. Більш того, вони стають більш міцними і здоровими, а живуть набагато довше, ніж їх дикі побратими. Оскільки п'ятий міф став основоположним у багатьох письменників і псевдодієтологів, які просувають вегетаріанство в маси, ви можете сміливо розвінчати його хоча б для себе, пригостивши горилу в зоопарку шматочком бекону.

Справжні плюси і мінуси відмови від тваринної їжі

Якщо говорити про дійсні плюси і мінуси відмови від м'яса, можна зважити потенційну користь і шкоду даній дієти в прагненні перевести на неї свій режим харчування.

Отже, реальні принади відмови від м'яса (але не риби):

• Низьке споживання «поганого» холестерину і насичених жирів;
• Отримання рясної кількості харчових волокон, фітонцидів та інших рослинних елементів, що зміцнюють здоров'я;
• Зниження ліпопротеїнів у крові;
• Нормалізація кров'яного тиску;
• Підвищення резистентності до інсуліну, і як наслідок, м'яке зниження маси тіла (при збалансованій дієті);
• Можливість нейтрального лікування діабету без допоміжних медикаментозних препаратів.
• Незважаючи на вагомі плюси, захоплюватися такою дієтою не варто - достатньо практикувати її час від часу. Радикальна ж відмова від усієї «тварини» може завдати непоправної шкоди вашому організму.

Реальні наслідки для здоров'я при відмові від м'яса:

• Гострий дефіцит вітаміну V12, протеїну, заліза, кальцію та інших поживних речовин, що концентруються в «продукті-табу»;
• Розвиток анемії;
• Зниження імунітету;
• Погіршення якості шкіри, волосся і нігтів;
• Порушення пам'яті та концентрації уваги;
• Неврологічні розлади;
• Розлади репродуктивних функцій (як у жінок, так і у чоловіків);
• Слабкість, апатія, міалгія (через дефіцит креатину в м'язах);
• Зниження мінеральної щільності кісткової тканини.

Як бачите, плюси вегетаріанської дієти досить спірні, і їх можна досягти без кардинальної зміни раціону. А мінуси - досить суттєві, і майже непідвладні корекції.

Бережіть своє здоров "я і відповідально ставтеся до нього!