Вівсяна каша або геркулес - дуже популярна в багатьох країнах страва, вживана на сніданок. І це не дивно, адже вона дуже поживна і може бути приготовлена різними способами, що значно розширює коло її шанувальників. З її допомогою можна позбутися деяких хвороб і схуднути, треба тільки знати потрібний рецепт. Але спочатку поговоримо трохи про основний продукт.
У чому користь вівсянки?
Для приготування вівсянки зазвичай використовуються цільні зерна однорічної злакової культури вівса або його ж насіння, оброблене пором і випускається у вигляді пластівців. І ті й інші є справжнім комором корисних речовин.
У них міститься все необхідне для повноцінного харчування людини. Калорійність вівсянки 350 ккал, але це в сухому вигляді, калорійність каш менше.
Завдяки мінімальній обробці геркулес і цільні злаки зберігають у собі багато корисних елементів.
Це:
- Білки, вуглеводи та жири;
- Крохмаль і клітковина;
- Амінокислоти;
- Вітаміни;
- Мікро- і макроелементи.
Як бачимо користь вівсяної каші велика, її рекомендують систематично вживати і дітям, і дорослим. Завдяки низькому глікемічному індексу вона допомагає нормалізувати рівень глюкози в крові. Кальцій, що міститься в ній, корисний для волосся, кісток, нігтів і зубів. Здатність очищати організм від шкідливого холестерину благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи.
Магній допомагає зняти стрес і поліпшити настрій. Клітковина і антиоксиданти м'яко очищають організм від шлаків і токсинів, нормалізуючи роботу кишечника та органів ЖКТ. Все разом допомагає зміцнювати імунітет, так що для здорового способу життя геркулес вранці просто необхідний!
Як худіти?
Схуднення на вівсяній каші відноситься до розряду монодієт, тому за тривалістю вона не може перевищувати 7-14 днів. При дотриманні всіх правил за цей час можна буде позбутися від 3 до 8 кг. Якщо додати фізичні навантаження, то втрата у вазі буде більш відчутною. Відбувається це за рахунок очищення організму і нормалізації метаболічних процесів.
Вівсяна каша для схуднення їсться 3 рази на день - на сніданок, обід і вечерю. На другий сніданок, південь і пізню вечерю переважно з'їдати фрукти та овочі, але тільки не картоплю, виноград, банан і фіники. Обов'язково в ці дні треба випивати не менше 1,5 літра чистої води + зелений чай, трав'яні настої і свіжовіджаті соки. Приймають їх у перервах між їжею і протягом 30 хвилин до і після трапези.
Якщо порівнювати за калорійністю вівсяну кашу на воді і на молоці, то в останньої цей показник вищий (88 і від 102 ккал). Дуже багато залежатиме від кількості солі, цукру та інших добавок. В ідеалі треба відмовитися від їх. Якщо використовувати горіхи, то в невеликій кількості. Небажано додавати варення, краще свіжі ягоди і фрукти.
Виходити з дієти треба поступово, щодня по трохи додаючи інші продукти. А тепер розповімо, як варити вівсяну кашу на воді.
Прості та смачні рецепти
Для монодієти можна використовувати два способи приготування основної страви - холодний і гарячий. В обох випадках для каші найкраще використовувати більш грубі пластівці (час варіння тривалий) або цільні злаки. З їх допомогою буде легше досягти бажаного результату.
Холодним способом готуються тільки оброблені пором зерна, тобто пластівці «Геркулес» і їх аналоги. З вечора їх заливають водою або натуральним йогуртом без добавок. З ранку треба додати фрукти або горішки - сніданок готовий! Для приготування краще взяти пластівці з невеликим часом варіння або кашу моментального приготування, а не готові каші в пакетиках з фруктами.
Вівсяна каша на воді гарячим способом передбачає використання теплової обробки. При приготуванні страви з пластівців час варіння вказується на пачці. У деяких випадках достатньо залити суху суміш злаків окропом на 5 хвилин і сніданок або вечерю буде готовий. При проблемах з випорожненням кишечника додають 3 ягідки дрібно порізаного чорнослива.
Готуватися пластівці можуть і таким способом:
- Склянку сухого геркулеса проколюють на сковорідці протягом 3 хвилин, без додавання олії;
- Потім засинають їх у киплячу воду (600 мл);
- Через 5 хвилин додають жменю промитого родзинки;
- Зменшивши вогонь, і регулярно перешкоджаючи, доводять кашу до готовності;
- Знімають з плити і розкладають по тарілках.
Для приготування обідів краще використовувати цільні зерна. Крупу попередньо замочують у холодній воді на 8 годин. Потім промивають і засипають в каструлю з окропом. На 1 склянку крупи потрібно 400 мл рідини.
Варити страву треба 30-40 хвилин, поки зерна не почнуть розварюватися. Після цього можна приступати до трапези. Для надання страві оригінального смаку, кашу заправляють оливковою олією з подрібненою зеленню.
Вівсяна каша в мультиварці готується теж просто. Крупу промивають і засипають у чашку для приготування. Туди ж наливається вода в пропорції 1:3. Більше нічого при приготуванні страви для дієти додавати не треба!
Вибирається режим «каша» і натискається клавіша «Пуск». Після сигналу про закінчення процесу приготування слід дати крупе ще трохи пропаритися під кришкою, тільки після цього можна відкривати мультиварку.
На що звернути увагу?
Такі рецепти вівсяної каші для схуднення підійдуть не всім. Існують люди з індивідуальною непереносимістю цього продукту. Не підійде цей метод і тим, у кого є захворювання целіакія, воно передається у спадок.
Будь-яка дієта протипоказана вагітним і годуючим жінкам, хоча в якості однієї з систематично вживаних страв вівсянка дуже рекомендована майбутнім мамам.
В іншому ж цей спосіб схуднення дуже м'який і безпечний. Вівсянка слабить, тому шлаки і токсини швидко покидають організм, очищаючи кишечник від зайвого вантажу. Білок допомагає швидко відновлюватися м'язам після фізичних навантажень, а вітаміни і мінерали зміцнюють імунітет і сприяють поліпшенню обмінних процесів. Так що все відбувається природно.
Варите кашку, доповнюйте її всілякими смачними добавками і насолоджуйтеся її ніжним смаком! Приємного вам апетиту!
