Гіполіпідемічна дієта - це спеціальний режим харчування, головною метою якого є зниження кількості холестерину в крові. Саме тому вона складається таким чином, щоб виключити з раціону харчування багаті і легкі до засвоєння вуглеводи, жири тваринного походження, холестерин, які в більшій кількості містяться в м'ясі, кисломолочних продуктах, а також і сирах.
Багато холестерину в жовтках яєць. Печінка, при нормальному функціонуванні виробляє достатню кількість холестерину для забезпечення потреб організму людини, тому відсутність його в їжі ніяк не нашкодить.
Кращий замінник - вуглеводи
Для того щоб не відчувати постійного почуття голоду, дуже важливо споживати їжу багату складними вуглеводами. Велика їх кількість міститься в крупах, гороху, всіляких сортах хліба, макаронах. Споживаючи більше бобових, ви зможете наситити свій організм рослинними волокнами і білком.
Дуже корисно буде, в ранкові години є каші, наприклад, геркулес. Вона може бути приготована як на воді, так і на знежиреному молоці, а для смаку можна додати варення або мед. Для того щоб пластівці розбухли можна використовувати і нежирний кефір.
Складні вуглеводи, які не перетравлюються в кишечнику - це волокна. Велика їх кількість міститься в грубозернистому хлібі і кашах, відрубях, свіжих фруктах і бобових. Завдяки споживанню даних продуктів можна не тільки відмовитися від їжі, багатої на жири, але і зменшити рівень холестерину в організмі.
Споживайте більше фруктів та овочів
Свіжі овочі та фрукти - це продукти харчування, в яких є максимум волокон, і вони здатні замінити дуже жирну їжу, насичену холестерином. Максимальна кількість фруктів і овочів у раціоні - це також і джерело вітамінів А, С, Е, бета-каротину та інших вітамінів і мінералів.
Способи зменшення насичених жирів
- Їдучи м'ясо, необхідно вибирати знежирені шматки, а жир, який може бути на них зрізати. Найкраще віддавати перевагу м'ясу птиці, при цьому знімати з нього шкуру, оскільки в ній також міститься багато жирів. У м'ясі внутрішніх органів дуже багато холестерину, тому його споживання необхідно обмежити по максимуму або зовсім виключити з раціону.
- Після приготування супів з м'яса і птиці, потрібно обов'язково знімати жир, який збирається на поверхні. Дуже шкідливі для нашого організму сардельки, ковбаси, що містять шматочки сала, шинка, в якій крім жиру ще й багато солі. У салі також великий вміст холестерину, тому його є занадто часто не рекомендується.
- Однак не слід забувати про те, що нежирне м'ясо, таке, як яловичина - це ще й джерело заліза, тому не можна його повністю виключити з раціону. Слід лише дотримуватися правил, наведених вище щодо зниження вмісту насиченого жиру.
Запобіжні заходи
Дотримуватися правильного режиму харчування потрібно завжди, але незначні і нечасті відступи допустимі, оскільки правила, які тут приведені, відносяться до середньої кількості споживання харчових продуктів за тривалий період.
Деякі люди, для яких головна мета дотримання дієти - це схуднення, бажають якомога швидше досягти результату і дотримуються дуже суворих умов, з повним винятком жирів з раціону або з переважним вмістом одного з основних продуктів.
Це дуже часто призводить до втрати корисних для організму речовин, які важливі для нормальної життєдіяльності організму. А попередження прогресування атеросклерозу - це, в першу чергу, дієта, яка вимагає зміни раціону на все життя.
З метою схуднення можна придумати рецепти страв для дотримання гіполіпідемічної дієти самостійно. Так, до продуктів, які обов'язкові до вживання, відноситься соняшникова, рапсова, оливкова олія, свіжі або заморожені овочі, фрукти.
Дозволяється вживання цибулі, часнику, різних трав, морської капусти, морської риби, вівсяної каші. З напоїв дозволено споживання соків, мінеральної води, морсів. Кількість рідини на добу варіює в межах 1-1,3 літра.
Складаючи на тиждень меню гіполепидимічної дієти, до списку можна внести салати із заправкою з рослинної олії, запечену рибу з травами, пісні борщі, відрубний хліб, гарніри з овочами і фруктові десерти, каші.
Як скоро можна побачити результат?
Гіполіпідемічна дієта - це довгий процес результат, якого можна побачити не через тиждень, а лише через 8-12 тижнів. Тому перевірити результат старань можна буде через кілька місяців, здавши аналіз на холестерин. Що ж робити, якщо навіть дотримуючись всіх правил, ви не побачили бажаного результату, і рівень холестерину не знизився?
В першу чергу важливий факт будь-якого зрушення і тенденцію до зменшення його кількості в організмі. Вже тільки це перші кроки до змін судинної стінки. Будь-які зміни в кращу сторону - це явне свідчення того, що людина на правильному шляху.
У крайньому випадку необхідного результату можна досягти прийомом спеціальних ліків, які сприяють зниженню рівня холестерину в організмі. Конкретні ліки може порадити лікар, як і меню і точні рецепти гіполіпідемічної дієти на тиждень з метою профілактики та лікування захворювань.
Загальні правила та рекомендації
Стандартна гіполіпідемічна дієта - це дотримання таких правил:
- Голодування суворо заборонено. Якщо ви вирішили голодувати для швидкого схуднення, то мова йде не про гіполіпідемічну дієту. Дотримуючись її, дуже важливо правильно харчуватися і не робити надто довгих перерв між прийомами. Інакше організм, недоотримуючи потрібну кількість калорій, почне відкладати жири;
- Їсти потрібно якомога частіше і в невеликій кількості. Оптимальною буде схема харчування в 3 основних прийомів їжі та 2 додаткових. Всі страви, які можуть бути приготовані в якості дієтичного харчування, повинні бути вареними, запеченими або тушкованими. Повністю потрібно виключити страви в клярі, паніці та фритюрі. Вечеря повинна бути не пізніше 3-4 годин до сну;
- Середня кількість калорій, яку потрібно споживати на добу не повинна перевищувати 1200 ккал. При виконанні великої кількості фізичних навантажень і заняттях спортом, калорії необхідно збільшити. Гіполіпідемічна дієта дає можливість знизити загальну кількість споживаних калорій на добу на 30%;
- У разі необхідності дієтолог завжди допоможе скласти правильне меню гіполіпідемічної дієти, якого потрібно строго дотримуватися і налаштувати себе на позитивний результат.
Протипоказання
Не рекомендується дієта у випадку:
- Дефіциту кальцію в організмі;
- Гострих хронічних захворюваннях;
- Вагітності та лактації;
- При інсулінозалежному цукровому діабеті;
- Віку до 18 років.
При дотриманні всіх правил спостерігаються такі результати:
- Втрата маси тіла до 10 кг;
- Покращення настрою, апетиту та сну;
- Припинення болів в області серця і нездужань.
Перебудова організму
Зміна типу харчування - це перше, що необхідно зробити для того, щоб почалася дія дієти. Її принцип полягає в зміні жирового складу їжі, обмеженні загальної кількості холестерину, жирів. Але при цьому харчові продукти обов'язково повинні бути різноманітними, з максимумом вітамінів і мікроелементів.
Термін дотримання дієти необмежений і при певних показаннях може тривати все життя.
По суті, антиатеросклеротична дієта - це дотримання правильного харчування людини, частина її способу життя, що передбачає також і збільшення фізичної активності, відмову від куріння, контроль ваги і тиску. У харчуванні обов'язково потрібно використовувати максимальну кількість фруктів і овочів.
