Мішель Монтіньяк з дитинства страждав ожирінням. Наприкінці 70-х років 20 століття він вирішив вивчити проблему харчування, щоб, нарешті, позбутися зайвої ваги. Оскільки Монтіньяк працював у фармакологічній компанії, у нього був доступ до різних досліджень. На основі вивчених даних він придумав свою особливу систему харчування, яка враховувала не калорійність їжі, а її глікемічний індекс. Що це таке, і як це пов'язано зі схудненням?
Суть дієти Монтіньяка
Для скидання зайвої ваги Мішель Монтіньяк запропонував підраховувати не кількість калорій у продуктах, а їх глікемічний індекс. Згідно з його дослідженнями, жирові відкладення з'являються внаслідок вживання продуктів з високим ГІ (глікемічним індексом).
Такі продукти при потраплянні в організм швидко віддають глюкозу в кров, через що підвищується рівень інсуліну, відповідального за накопичення жирового прошарку.
Продукти з низьким ГІ містять малу кількість цукру, на їх переробку організм виробляє менше інсуліну, завдяки чому жир не відкладається. Такі продукти можна вживати регулярно, без страху набрати зайві кілограми.
Дієта Монтіньяка передбачає поділ всіх вуглеводів на «хороші» і «погані», тобто з низьким і високим ГІ, відповідно. При цьому білкові продукти (молочка, яйця, м'ясо) не містять вуглеводів і в дієті не враховуються, їх можна спокійно вживати. Для худіючих за системою Монтиньяка була складена спеціальна таблиця заборонених і дозволених продуктів.
Щоб скинути вагу, слід повністю виключити з раціону на деякий час продукти з високим ГІ і віддати перевагу «хорошим вуглеводам». Дізнатися, які продукти мають низький ГІ, а які високий, можна з таблиці дієти Монтіньяка.
Для схуднення слід складати меню з продуктів з ГІ менше 51, від інших на час скидання ваги слід відмовитися.
Крім того, як і в багатьох дієтах, рекомендується випивати в добу мінімум два літри води. Також важливо не заважати в один прийом їжі жири і вуглеводи, слід робити перерву між сніданком, обідом і вечерею більше трьох годин.
Дієта Мішеля Монтіньяка допомогла самому автору методики скинути без шкоди для здоров'я і неприємних побічних ефектів 15 кілограмів за 90 днів.
1 фаза в дієті Мішеля Монтіньяка
Система харчування Монтіньяка умовно ділиться на два етапи:
- 1 фаза передбачає зниження ваги;
- 2 фаза - закріплення результатів.
На першому етапі слід обмежити вживання вуглеводів, дозволяється включати в раціон продукти з ГІ до 50. Також необхідно дотримуватися принципів роздільного харчування: не поєднувати жири і вуглеводи в одному прийомі їжі.
Меню 1 фази дієти Монтіньяка має виглядати приблизно так:
- Сніданок починається з фруктів, це допомагає запустити роботу кишечника і є хорошою профілактикою запорів. Перший прийом їжі - обов'язково щільний, в ньому повинні бути присутні білки і вуглеводи, багаті клітковиною. Можна з'їсти сир, шматок хліба з відрубами, або вівсяні пластівці і знежирений йогурт;
- У меню другого сніданку повинні входити білки без вуглеводів. Можна перекусити сиром, яйцями, сиром або м'ясом;
- Обід білково-ліпідний, проте не жирний. В якості головної страви можна з'їсти м'ясо або рибу на грилі, гарнір повинен складатися зі свіжих овочів (без буряка і моркви). На десерт йде йогурт, сир або сир;
- Вечеря може бути білково-вуглеводною або білково-жировою, але обов'язково легкою. Рецепти вечері можуть бути такими: овочевий суп, яйця, риба (білково-ліпідний варіант) або сир, дозволений овочі з великим вмістом клітковини (білково-вуглеводний варіант). Вечеряти необхідно рано, до 18 години вечора.
В 1 фазі дієти варто утриматися від усіляких приправ, що не несуть користі організму, а тільки збуджують апетит (кетчуп, майонез). Також не варто вживати ковбасні вироби, оскільки вони містять мало м'яса, але багато сої і добавок. Спиртні напої заборонені, крім того, варто утриматися від газувань, міцної кави.
2 фаза в дієті Мішеля Монтіньяка
У 2 фазі меню на дієті Мішеля Монтіньяка більш різноманітне. Цей етап починається через два місяці після першого або коли буде скинута необхідна вага. Мета 2 фази зберегти результат і підтримувати його далі.
На етапі стабілізації ваги слід дотримуватися наступних рекомендацій:
- жири та вуглеводи змішувати іноді допускається, проте в такому випадку слід вживати жирну їжу разом із салатом з овочів, багатих на клітковину;
- можна іноді випити шампанського або сухого вина, але попередньо варто з'їсти салат або шматок сиру;
- на дієті Мішеля Монтіньяка меню на другому етапі, так само як і на першому, слід складати, уникаючи «поганих вуглеводів», хоча часом їх можна включати в раціон в малих кількостях;
- поступово треба вводити в раціон цільні культури і бобові;
- не рекомендується вживати вершкове масло, замість нього можна використовувати рослинний маргарин, молоко дозволено свіже, тільки зняте;
- слід включати в меню більше риби і віддавати перевагу поліненасиченим жирам;
- випічку і десерти краще готувати за рецептами дієти Монтіньяка, не змішуючи в одній страві цукор, жири, борошно;
- газовані напої залишаються під забороною;
- можна вживати цукрозамінник, мед, варення і білий цукор краще повністю виключити;
- кава пити без кофеїну, проте краще віддати перевагу некрепкому чаю;
- щодня слід випивати 2 літри чистої води.
Дієта Монтіньяк не тільки допоможе скинути вагу, але також прив'є звичку правильно харчуватися, завдяки чому стрункість збережеться на все життя!
Крім того, на відміну від більшості дієт, система Монтіньяка не голодна, що сприяє комфортному схудненню. Використовуйте дієту Мішеля Монтінька і стайте стрункими і красивими із задоволенням!
