Розбираємося в користь цієї страви для організму дорослих і дітей, а також розглядаємо можливі протипоказання даного продукту.
В епоху генномодифікованих продуктів буває часом складно знайти щось абсолютно натуральне на полицях магазину. Проте не варто забувати про багаті корисними властивостями, дешеві і абсолютно натуральні крупи. Сьогодні ми вирішили розповісти про таку страву як кукурудзяна каша: користь і шкода її для деяких досі залишається загадкою і викликає безліч питань.
Чим корисна кукурудзяна каша дорослим?
Крупа містить в собі велику кількість (понад 70 грамів) довгих або повільних (тобто максимально корисних) для організму вуглеводів, близько 8 грамів білка і амінокислот, і всього 1 грам жирів. Крім цього, маїсова крупа багата клітковиною, вітамінами А, С, Е, РР і деякими з групи В, а також має у своєму складі велику кількість важливим мікроелементів, серед яких значиться фосфор, кальцій, калій, магній, марганець, натрій, цинк, залізо, кремній, молібден, кобальт, нікель
Головне, що відрізняє мамалигу від її «побратимів» - відсутність у складі глютену, який багатьом просто протипоказаний.
Вживання маїсової каші сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту: відбувається очищення кишківника, проходять запори, виводяться з організму дорослої людини шлаки і токсини, завдяки клітковині прискорюється процес схуднення і нормалізується підвищений апетит.
Як для жінок, так і для чоловіків мамалига є профілактичним засобом при різних серцево-судинних захворюваннях: вона бореться з утворенням бляшок і різного роду тромбів, зміцнює стінки судин, а крім того - є ворогом холестерину. Її вживання корисне через профілактику інсультів та інфарктів.
Корисні речовини, що входять до складу продукту, виключають процеси передчасного старіння тканин і підвищують їх пружність і еластичність.
При вагітності доктора нерідко радять вживати цей продукт через великий вміст у ній фолієвої кислоти, яка часто буває в дефіциті у майбутніх матусь. Та й взагалі, вона відмінно живить організм майбутньої матері і малюка всіма необхідними корисними властивостями, а через відсутність у складі глютену, є менш алергенною, ніж інші крупи.
Цінується цей продукт і при поганій згортності крові: за рахунок міді і заліза, що входять до складу, поліпшуються показники гемоглобіну.
Використовується маїсова каша і в лікувальній дієтології. Так, наприклад, це єдина крупа, яку рекомендую пацієнтам, які страждають від целіакії (відсутності необхідних кишкових ферментів). Унікальна особливість маїсу в тому, що в ньому немає особливої білкової фракції (гліадину), тому лікувальні суміші готують на основі цього продукту.
Відзначається також позитивний вплив вживання поленти (це ще одна назва відомої крупи) для центральної нервової системи. Її радять включити в меню людей, які страждають неврозами, а також тих, кому близький високий ритм життя і великі розумові навантаження при трудовій діяльності.
Кукурудзяна каша може бути повноцінним ситним прийомом їжі: калорійність цього продукту в середньому становить від 320 до 340 одиниць на 100 грамів. Особливо ситний сніданок виходить, якщо зварити її на молоці, а тим часом варіант на воді відмінно підійде для схуднення. Не менш важливим є і той факт, що при варінні крупа на сто відсотків зберігає всі вищеописані корисні властивості.
Якщо ти хочеш скинути зайву вагу і при цьому включити в свій щоденний раціон маїсову крупу, можеш спробувати наступну триденну дієту з її вживанням:
- Сніданок: зварена на воді маїсова крупа в кількості 80-100 грамів + будь-який не надто солодкий фрукт (яблука, цитрусові, груші або персики).
- Обід: та ж кількість звареної на воді або нежирному овочевому бульйоні крупи і 100 грамів курячої грудки або тушкованої нежирної яловичини.
- Південь: будь-який фрукт і 100 грамів нежирного сиру.
- Вечеря: 60 грамів каші і два свіжих огірки + склянка кефіру низької жирності.
Користь цього продукту для грудничка і дітей старшого віку
Кукурудзяна крупа є повністю гіпоалергенною, тому його можна давати діткам з шестимісячного віку. А ось немовлят краще не годувати цією стравою: їжа ця досить жорстка для ніжного шлунково-кишкового тракту новонародженого.
Позитивний вплив мамалиги відзначено і на загальний стан здоров'я, і на імунітет: доведено, що діти, які їдять цю страву 2-3 рази на тиждень, хворіють у півтора рази рідше, ніж їхні однолітки, що розвиваються в тих же умовах.
Велика кількість білка, що міститься в цій каші, є дійсно необхідним «будівельним» матеріалом для зростаючого організму. Більш того, з'їдена на сніданок, вона надає дитині сил і енергії на більшу частину дня.
Мамалига здатна «акуратно» чистити систему шлунково-кишкового тракту. Більш того, вона позитивно впливає на зростання і розвиток кісток і зубів за рахунок кальцію, що міститься в ній. А повільні вуглеводи якнайкраще підходять для харчування зростаючого організму. При цьому батьки можуть не боятися і за зайву вагу у дитини, на відміну від тих, хто годує дітей переважно манкою.
У дітей часто бувають запори, впоратися з якими також ефективно допоможе правильно приготована полента. Головне, що необхідно засвоїти - крупа повинна бути добре провареною, а крім того, не варто варити її на молоці і додавати будь-які продукти тваринного походження: вершкове масло, вершки та інші жири. Краще додати трохи оливкової, гарбузової, лляної або будь-якої іншої рослинної олії, а також кілька ломтиків яблука або чорнослива, гарбуз і трохи лляного або кунжутного насіння.
Можливі протипоказання
Незважаючи на всі корисні властивості кукурудзяної каші, є у цієї крупи і протипоказання, про які варто згадати.
Безумовно, вона протипоказана людям, які мають індивідуальну непереносимість кукурудзи і алергічну реакцію на неї і всі її похідні.
Через високий вміст глікемічного індексу в готовій кукурудзяній каші її не слід вживати людям, хворим на цукровий діабет першого і другого типу.
Не варто вводити в свій раціон цю страву, якщо є виразка шлунка або інші серйозні проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту.
В даному випадку слід спочатку проконсультуватися з фахівцем.
Не рекомендується вживати поленту при хронічних захворюваннях нирок і печінки - принаймні, краще спочатку проконсультуватися з лікарем.
Жінкам з менструаціями, що болісно протікають, також варто утриматися від її вживання.
Цей продукт такж "
