5 шкідливих продуктів, які ви вважали корисними

Здоров'я 22 лютого 2023 Перегляди: 182

Вважається, що ці продукти сприяють хорошому здоров'ю, але всесвітньо відомий експерт з харчування Джозеф Меркола пояснює, чому від них потрібно триматися подалі.

1 Зернові
Зерна, від яких потрібно відмовитися
2 Натуральні підсолоджувачі
Підсолоджувачі, від яких потрібно відмовитися
3 Рослинні олії
Масла, від яких потрібно відмовитися

Досить багато так званих здорових продуктів створюють додаткове навантаження. Вони змушують організм справлятися з наслідками з'їденого і не дозволяють йому робити те, що він повинен, - спокійно і ефективно оновлюватися.

Ці шість груп продуктів вважаються корисними, але насправді на користь може піти і відмова від них. Коли людина виключить зі свого раціону шкідників і замінить їх набагато кориснішою альтернативою, то отримає більше енергії, можливість нарешті позбутися зайвих кілограмів і поверне смак життя.

1 Зернові

Загальноприйнята практика спонукає нас їсти більше зернових продуктів, але при цьому не враховується, що багато людей страждають від резистентності до інсуліну або лептину. Навіть корисні цільнозернові продукти по суті є вуглеводами, а вуглеводи (і ті, які йдуть з цільнозернових продуктів) викликають підвищення цукру в крові, що сприяє виділенню інсуліну в організмі.

Завдання інсуліну - допомогти доставити цукор з крові в клітини, де його можна використовувати для енергії. Однак ємність людських клітин обмежена. Якщо ви регулярно їдите занадто багато цукру і вуглеводів, то зайвий цукор поступово накопичується в крові. Коли це відбувається, організм виробляє ще більше інсуліну, щоб знизити рівень цукру, оскільки підвищена його кількість небезпечна, навіть смертельна. Коли організм починає виробляти більше інсуліну, рецептори інсуліну, що знаходяться в клітинах, стають толерантними до нього. Вони змушують організм виробляти ще більше інсуліну, щоб домогтися зниження рівня цукру. Цей нескінченний цикл триває довгі роки і служить головною причиною інсулінорезистентності. Те ж відбувається і з резистентністю до лептину. Лептин - це гормон жирової тканини, який допомагає мозку регулювати прийом їжі і вагу.

Зерна, від яких потрібно відмовитися

Продукти, які необхідно виключити з раціону:

ячмінь;
просо;
овес;
рис (коричневий і білий);
жито;
спельту;
пророщені зерна;
пшениця.

Найкраща альтернатива:

мигдальне борошно (альтернатива зерновому борошну);
гречка (пропарена - альтернатива рису, розмільчена - борошну. Гречка належить не до зерна, а до насіння);
кольорова капуста (пропарена або розмільчена - як альтернатива рису. пропарена і змішана в пюре з маслом - альтернатива картопляному пюре);
кокосове борошно (альтернатива зерновому борошну);
солодка картопля.

2 Натуральні підсолоджувачі

У сучасному світі на етикетках продуктів харчування яких потрібно відмовитися та й справа вказують на те, що вони містять природний підсолоджувач, що змушує думати, що вони кращі за інших - тих, які підсолоджені рафінованим цукром.

Звичайний столовий цукор складається з глюкози і фруктози в однакових пропорціях. Існує досить велика наукова база, яка говорить про те, що збільшена кількість фруктози в раціоні, особливо якщо вона перероблена, набагато небезпечніша за глюкозу. У багатьох дослідженнях було виявлено, що у фруктози є стимулюючий апетит вплив, проте у глюкози його виявлено не було. Фруктоза зменшує лептин (гормон, що знижує апетит) і не впливає на грелін (гормон голоду, який зазвичай зменшується після їжі). У глюкози зворотний ефект - вона збільшує рівень лептину і зменшує рівень греліну. Кажучи іншими словами, фруктоза повідомляє організму, коли потрібно приймати більше калорій, щоб досягти відчуття ситості.

Кожна клітина в організмі людини може використовувати глюкозу (або декстрозу - інше позначення глюкози), а переробляти фруктозу можуть тільки клітини печінки. Коли в організм потрапляє велика кількість фруктози, він зберігає її в жирових клітинах. Найчастіше фруктоза осідає у вигляді вісцеральних жирів, які оточують органи черевної порожнини і є великим фактором ризику серцевих захворювань.

Вплив збільшеної кількості фруктози можна частково порівняти з впливом надмірного вживання алкоголю - в обох випадках відбувається шкідливе накопичення жирів у печінці. Якщо ви до того ж страждаєте від резистентності до інсуліну і лептину, це може стати серйозною проблемою, оскільки фруктоза сприяє виникненню апетиту і приросту вісцеральних жирів (вони охоплюють внутрішні органи). Наприклад, сироп агави відомий як один з найкорисніших продуктів, але він містить більше фруктози, ніж будь-який інший комерційний підсолоджувач. Залежно від виробника вміст фруктози в ньому варіюється від 70 до 97%. Навіть один з найбільш шкідливих підсолоджувачів - кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - містить всього 55% фруктози. Ще більш шокує факт, що більша частина нектару або сиропу агави - це перероблений в лабораторії сироп, в якому немає нічого від початкової біологічної цінності.

Мед також містить багато фруктози (в середньому 53%), проте на відміну від агави він повністю натуральний. Меду властиво багато цінних якостей, але тільки якщо вживати його в міру (1-2 чайні ложки в день, так як кожна ложка містить 4 г фруктози). Ці хороші властивості проявлять себе тільки в тому випадку, якщо у людини немає симптомів резистентності до інсуліну або лептину.

Загальні рекомендації свідчать, що кількість фруктози, яка головним чином видобувається з фруктів, в день не повинна перевищувати 25 г. Якщо ви втоляєте спрагу іншими напоями (не водою), а також їсте промислово перероблені страви, обмеження кількості прийнятої з фруктів фруктози до 15 г або менше не піде на шкоду. Це через те, що в згаданих продуктах, швидше за все, ховається додаткова фруктоза. 15 г фруктози містять два банани, 50 г родзинки або два фіники сорту Medjool.

Пам'ятайте, що 330-мілілітрова банка газованого напою містить 40 г цукру, половину якого становить фруктоза. Одна банка такого напою вже перевищує денну норму фруктози.

Підсолоджувачі, від яких потрібно відмовитися

Продукти, які необхідно виключити з раціону:

агава;
аспартам;
буряковий цукор;
сироп коричневого рису;
коричневий цукор;
тростинний цукор;
кокосовий цукор;
фініковий цукор;
кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози;
кленовий сироп;
меласу;
сироп сорго;
сукралоза (штучний підсолоджувач;
Truvia (підсолоджувач, що містить стевію);
Splenda (знак фірми штучного підсолоджувача);
цукор турбінадо (буряковий цукор з великими кристалами).

Найкраща альтернатива:

декстроза (друга назва глюкози);
Lo han kuo (lo han guo, lo han або архат);
свіжий місцевий мед (не більше 1-2 чайних ложок на день);
стевія (екстракт листя в рідкій або порошковій формі);
ксиліт (цукровий спирт).

3 Рослинні олії

Рослинні олії - кукурудзяна, соєва, рапсова, соняшникова і сафлорова - нібито повинні покращувати здоров'я серця, але є докази, що вони впливають на організм зворотним способом і насправді збільшують ризик серцевих хвороб і раку. Навіть якщо ви не купуєте ці масла, ви з'їдаєте їх з промислово переробленими продуктами, у складі яких вони містяться. Найгірше, що при сильній обробці ці масла стають ще більш токсичними.