Як приготувати кефір у домашніх умовах
Для того щоб приготувати кефір вдома, вам знадобиться молоко і кефірний гриб.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
У середньому на пів літра молока треба брати столову ложку кефірного гриба. Я раджу гриб завертати в марлю, але так, щоб йому там було вільно. Це вас позбавить від щоденного проціжування готового кефіру, щоб з нього виловити кефірні гриби.
2 крок
Молоко беріть за жирністю бажано не менше 3.2% і більше. (хоча менше теж можна). Візьміть банку налийти туди молока. Бажано кімнатної температури. Помістіть туди кефірний гриб у пропорціях столова ложка на пів літра (хоча якщо гриба мало, то можна взяти скільки є, але кефір буде готується набагато довше). банку обов'язково накривайте марлевою пов'язкою, оскільки гриб повинен дихати. Якщо будемо мало повітря в банку, він задихнеться. (можна брати так само кришку з дірочками)
3 крок
Після того як ви помістили кефірний гриб в банку і накрили її, приберіть рівно на добу в темне місце з кімнатною температурою. Бажано навіть на пару градусів менше кімнатної. Я зазвичай ставлю на нижню полицю кухонної скриньки (поблизу підлоги).
4 крок
І так через добу можна даставати готовий кефір. Відокремити гриб від нього і сміливо пити. Кефірний грип після кожного разу треба промити в трохи прохолодній воді і можна сміливо робити новий кефір. Якщо Ви надовго їдете і не можете кожну добу міняти молоко для гриба, то не страшно. Просто візьміть ваш кефірний гриб (промитий) помістіть в будь-який сосут залийте кип'яченою водою кімнатної температури і приберіть в холодильник, але смокчи так само прикрийте марлею, щоб був доступ повітря.
5 крок
Якщо хочете, то можете додавати в готовий кефір улюблені фрукти, щоб було смачніше. Кефір приготований своїми руками більш смачний і корисний, ніж магазинний. А так само більш надійний, адже ви його приготували своїми руками без всякої хімії і знаєте з чого він зроблений. Так само експериментуючи з витримкою кефірних грибів у молоці ви можете отримувати різні смаки! Наприклад, якщо тримати менше належного терміну, то виходить типо простокваші, біфідока або варенця. А щоб домогтися кислинки з гірчинкою, як біля магазинного, потримайте трохи довше. І пам'ятайте, що кефір дуже корисний для шлунка.
