Вартість пряних культур у 15 столітті вимірювалися золотими злитками. А ми зараз нарікаємо на дорожнечу сучасного насіння! Христофор Колумб з однієї експедиції привіз насіння гострого перцю, вважаючи, що він замінить дорогий чорний. Овоч ацтеків показав себе зовсім з іншого боку.
Трохи історії
Мексика вже кілька тисячоліть використовує в кулінарії гострий перець. Завдяки Колумбу він потрапив на американський континент. Звідти поширився Європейськими країнами. На новій території йому присвоювали різні назви: Італія - пепероне, Іспанія - пімієнто, Болгарія - паприка, Перу - чилі (в перекладі вогняні плоди). Останнє найменування в даний час закріпилося за гострими сортами єдиною систематикою.
Видове розмаїття
Перець овочевого спрямування, є представником сімейства пасленові, об'єднує кілька видів:
• кустарниковий (сорти Самоцвіт, Забіяка, Наречена);
• ягідний (Факир);
• китайський (Хабанеро);
• опушений (Монзано, Рокото) .
Все 4 види багаторічники в теплому кліматі.
Цікаві властивості
Існує п'ятий вид - однорічний перець, що дає не тільки гіркі, але і солодкі екземпляри. Більшість європейських сортів належать саме до цієї групи.
До середини 19 століття в культурі були поширені дрібноплідні пекучі форми. Просування овоча на північ виявило цікаву закономірність. Алкалоїд капсаїцин, відповідальний за гостроту, накопичувався в менших кількостях в умовах холодного клімату. Так були виведені сорти солодкого перцю.
Форми кущення
Перші представники формували простий куст. Стебель утворював кілька гілок, на яких послідовно виростало 2 нових втечі, що закінчуються бутоном.
Тривалий світловий день, похолодання відбилися на зміні типу кущіння. За аналогією з томатом перці ділять на:
1. Індетермінантні
. Полудетермінантные.3
. Детермінанте.4
. Супердетермінантні. Кожному
типу потрібна своя агротехніка. Що означають ці складні слова? Які прийоми вирощування використовуються? Розгляньмо конкретні приклади.
Індетермінантні сорти
Утворюють високорослі кущики. Гілка зупиняється на 4-5 порядку. Потім замість двох, розвивається одна втеча в окремо взятої гілочки. Такі сорти не обмежують своє зростання, постійно закладають бутони. Відрізняються рівномірною, тривалою віддачею врожаю, скороспілістю. Кущі формують у 2-3 стебля.
Особливості агротехніки:
•
видалення зайвих пасинків до першої розвилки;
• прищипування в кінці літа верхівок втечі;
• хороше освітлення;
• підв'язка до опори;
• схема розміщення 30 на 40 см по 2 рядка на гряду.
Отримати максимальний урожай можливо при вирощуванні в закритому грунті.
Детермінантні
Низькорослі кущики з короткими міждузлиями. Зріст, гілку обмежують самі.
За ступенем обмеження зростання і закладки бутонів діляться на 3 підгрупи:
1. Букетні (супердетермінантні, карлики). Закладають 6-12 бутонів на макушці гілочок, припиняючи зростання основного стебля. Ними ущільнюють основні посадки (5 кущиків на 1 кв. м) або висаджують самостійно за схемою 20 на 15 см, 3-4 рядки на грядці. Підв'язувати, пасинкувати не надо.
2. Кущові. Головний стебель і бічні втечі знаходяться на одному рівні, формуючи пишну крону. Урожай вищий, ніж у першої підгрупи. Потрібне підв'язування до опоре.
3. Полудетермінанте.Перші
дві категорії не боятися холодів. Вирощуються у відкритому грунті, парниках, теплицях без обігріву.
Напівдетермінантні
Середньорослі кущики обмежують своє зростання в пізні терміни, листя багато. Дозрівання на 2 тижні затримується, порівняно з кущовими формами. Плоди великі, м'ясисті, врожайність висока.
Особливості агротехніки:
•
формування крони, прибирають до першої розвилки зайві пасинки, жовте листя зрізають;
• рясне освітлення;
• рідкісна схема посадки.
Рекомендується вирощувати в зимових теплицях (січень-липень). У цьому випадку гарантований максимальний урожай.
Тепер знаючи, до якого виду відноситься Ваш улюблений сорт, зможете правильно організувати догляд, вибрати місце вирощування, щоб отримати максимальний урожай смачних перчиків.
