Здавалося б, нескладна на перший погляд процедура зберігання картоплі насправді вимагає відповідального підходу і певних знань. Нерідко багато дачників допускають елементарні і прикрі помилки при зберіганні картопляного врожаю, результатом яких є помітне скорочення кількості придатних до вживання в їжу клубнів. Щоб цього уникнути, потрібно познайомитися з основними нюансами зберігання картопляного врожаю ближче. Як кажуть, попереджений - значить озброєний.
Зберігання картоплі в погребах і підвалах
Безумовно, льох і підвал - чудові місця для зберігання картоплі. Однак у процесі його зберігання в цих приміщеннях вкрай важливо дотримуватися теплового і світлового режиму. Якщо цього не робити, картопля швидко позеленіє, оскільки темні прохолодні приміщення сприяють виробленню токсичної для людини речовини під назвою соланін.
Перед відправкою зібраних клубнів на зберігання потрібно гарненько забратися в погребі або в підвалі, гарненько просушити їх, а в разі необхідності і побілити. Також слід перевірити стан витяжки. Вологість у приміщеннях для зберігання повинна становити щонайменше 80%, а температура повітря повинна перебувати в діапазоні від двох до трьох градусів. При підвищеній температурі картопля майже завжди починає рости, а при більш низькій - підмерзає і набуває солодкуватий присмак.
У льохах з підвалами зберігати картоплю найкраще в засіках або в ящичках, поміщених на заздалегідь підготовлені полиці. А щоб уберегти клуби від небажаного підмерзання, ящики з картоплею рекомендується покрити старою тканиною. Протягом зими слід пару раз повернутися в підвал або в льох для того, щоб ретельно перебрати клуби, видаляючи підмерзлі або підгнилі екземпляри.
Основною перевагою зберігання картоплі в прохолодних підвалах і погребах є те, що вона чудово зберігається в них протягом від восьми до десяти місяців.
Що стосується насіннєвої картоплі, то зберігати її в підвальних умовах і в погребах слід так само, як і звичайну картоплю.
Помилки під час зберігання картоплі
Помиляється той, хто вважає, що будь-який картопляний сорт придатний для тривалого зберігання. Це далеко не так. Наприклад, клубеньки ранньоспілих картопляних сортів довго зберігатися не будуть. Навіть у найбільш ідеальних умовах зберегти їх можливо не довше, ніж до листопада. А після закінчення даного терміну клубні почнуть проростати і в'ядати, стаючи абсолютно непридатним для вживання. Так що для тривалого зберігання наполегливо рекомендується відбирати виключно середньоспілі і пізньоспілі картопляні сорти.
Сподіватися на те, що картопля низької або досить сумнівної якості зможе благополучно перезимувати, теж не варто. Це груба і непростима помилка. Протягом усього зимового періоду успішно зберігаються лише абсолютно здорові клуби хорошої якості. Тому перед закладкою клубеньків на зберігання їх не тільки добряче просушують, але ще й уважно відсортовують, вибраковуючи хворі, пошкоджені, підгниваючі, подморожені і занадто дрібні екземпляри.
Зберігати картоплю разом з іншими овочами допустимо, проте далеко не з усіма. Як правило, картопляні клубеньки відмінно зберігаються по сусідству з закладеним поверх них буряком. До речі, буряк чудово забирає надлишки вологи, вберігаючи картоплю від небажаного загнивання. Ну а буряк волога піде тільки на користь.
Деякі городники вважають, що перебирати картоплю в сховищах не варто, щоб тим самим не завдати їй шкоди, змішуючи здорові клуби з хворими. Нічого подібного - перебирати зберігаються клубні не просто можна, але навіть потрібно, щоб уникнути появи в них всіляких інфекційних недуг. А якщо будуть помічені розкладаються клубні, зволікати з перебиранням взагалі не можна, так як це прояви бактеріальної м'якої гнили - дуже заразної напасті. При цьому видаляти зі сховищ слід не тільки уражену м'якою гниллю картоплю, а й картоплю, що знаходяться з нею по сусідству. Тільки в цьому випадку вдасться благополучно зберегти весь інший урожай.
