Шипшина - невибагливий близький родич троянди. Він прекрасно росте в дикій природі, а його махрового представника часто можна зустріти як декоративну рослину в парках або в приватних садах. Останнім часом рослина стає все більш популярною серед садівників завдяки своєму багатому вітамінно-мінеральному складу. У цій статті розповім про користь плодів шипшини, про те, як їх збирати, сушити, зберігати і правильно заварювати чай.
Про культ шипшини на Балканах
Родом шипшина зі східних країн та Азії. Однак на Балканах він отримав дуже широке поширення. Я, наприклад, живу в Сербії. І можу стверджувати, що тут культ шипшини. З нього в домашніх умовах варять варення, роблять домашнє вино, його сушать, щоб потім весь рік пити чай. При цьому спеціально їздять кудись у ліс, щоб зібрати саме дикий шипшина.
У магазинах Сербії та інших країнах Балканського регіону можна купити чай з шипшини, вино, лікер, варення, мармелад, випічку з начинкою з шипшини. Дикі плоди шипшини, поряд з «культурними» ягодами, можна купити на ринку. А в ресторані вам подадуть чай з шипшини. І крім дикого, тут ще є цілі плантації шипшини, що вирощується для харчових, медичних і косметичних цілей.
Про користь шипшини
Корисні однаково і культурний, і дикий шипшина. Цей куст може вирости до 3.5 метрів у висоту і має ароматні, приємні квіти і дуже колючий стебель. Цвіте шипшина з червня по липень, а плоди дозрівають у вересні. Всього налічується близько 400 видів шипшини. Перш за все, він цінний через його лікувальні властивості.
Плоди шипшини містять велику кількість вітамінів С, А, Е, В. Крім того - кальцій, залізо, флавоноїди, пектин, селен, марганець, магній, фосфор, калій. Такий склад, звичайно ж, робить його досить корисним продуктом.
Шипшина, крім багатого вітамінно-мінерального складу, має ще й протизапальні властивості, зміцнює імунітет. Тому чай з плодів шипшини вживають при застуді, слабкості, втомі, як тонізуючий засіб, при анемії.
Вітамін Е знижує рівень холестерину, а також є сильним антиоксидантом, захищаючи серцево-судинну систему від хвороб. Складові шипшини елементи беруть участь у регуляції вуглеводного обміну, тим самим запобігаючи розвитку цукрового діабету.
Шипшина - природний діуретик. Також володіє легким слабким ефектом. Він широко застосовується в косметології як тонізуючий шкіру і регенеруючий клітини засіб, відмінно її зволожує. Для шкіри також корисно пити чай з плодів шипшини завдяки великому вмісту в ньому вітаміну А і вітаміну С.
Плоди шипшини корисно вживати для поліпшення травлення. А в народній медицині в старовину збирали пелюстки квітів шипшини, які сушили і заварювали навесні, коли вітаміну С організму катастрофічно не вистачало.
Стародавні лекарі так вірили в цілющість шипшини, що лікували їм навіть каміння в нирках. Вважалося, що настій з плодів шипшини (при тривалому вживанні) перетворить каміння на пісок і вони благополучно вийдуть з організму. А заварюючи плоди шипшини разом з м'ятою, можна позбутися від безсоння.
Через великий вміст вітамінів шипшина покращує стан волосся. Для цього можна або пити чай, або ополаскувати волосся настоєм шипшини. Не менш корисно і масло із насіння шипшини, воно використовується в косметології, для виготовлення кремів, шампунів та інших засобів. Масло із насіння шипшини відновлює мембрани клітин, надає еластичність шкірі. А в плодах шипшини міститься до 47% цього цінного насіння.
Як я збираю і заготовляю плоди шипшини
До того, як вдарять перші морози, і плоди потемніють, втративши свої властивості, я йду збирати шипшину. Зазвичай це відбувається раніше або пізніше, але у вересні. Я обов'язково одягаю рукавички під час збору, щоб не поранити руки об шипи. Збирати шипшину досить складно через колючки, він чіпляється буквально за все. Потрібно набратися терпіння!
Зібрані плоди, як пишуть у книгах, рекомендується попередньо кілька годин потримати на сонці, щоб зберегти природний красивий колір, провялити, а потім досушити в духовці при температурі + 40оС або в спеціальних сушарках.
Однак я сушу, просто залишаючи на веранді на підносі, вистланному папером. Розкладаю в один шар. Попередньо на сонці я не виставляю, так як коли я збираю плоди, вони вже бувають трохи підвялені.
Так шипшина сушу на веранді кілька днів. Головне, щоб погода була суха і сонячна. Добре висушені плоди повинні бути твердими, трохи зморщеними, блискучими, без запаху.
Потім я складаю плоди в паперовий пакет або картонну коробку. У шафі вони у мене пролежать так всю зиму. Не можна складати сушений шипшина в металеві коробки, інакше він окислиться, змінить колір і смак.
Як я готую чай і настій з шипшини
Коли ж мені знадобиться зробити чай з шипшини, то я роблю наступним чином. Беру 1 столову ложку висушених плодів, подрібнюю їх. Ріжу ножицями. Той шипшина, що я збираю, дикий, продовгуватий, тому ножицями він зручно ріжеться.
Далі заливаю 200 мл окропу і даю постояти півгодини, закутавши (у мене це банка), у щось тепле. Можна використовувати термос. Такий чай можна приймати по 1 чашці двічі на день до їжі (у всьому потрібно знати міру). У разі застуди в такий чай можна додати ложечку меду.
Найкраще щоразу готувати свіжий чай. Ще потрібно знати, що якщо шипшина варити, то в ньому руйнується вітамін С. З цієї ж причини не можна заварювати чай в алюмінієвому посуді, при цьому плоди змінюють свій колір і втрачають вітаміни.
Крім плодів шипшини, чай можна заварювати з пелюсток квітів шипшини і молодих пагонів (у сезон). Всі частини рослини містять корисні речовини. Можна робити змішаний чай з плодів шипшини і м'яти, наприклад, або лаванди.
А можна приготувати настій шипшини в олії. Для цього потрібно залити 40 г подрібнених плодів 120 мл олії (можна навіть соняшникової) і поставити банку на сонце, на віконце, наприклад, або в інше тепле місце (на батарею), де воно постоїть пару тижнів (а у випадку з батареєю і того менше). Потім масло процедіть і поставте в холодильник. Їм можна протирати, зволожувати шкіру або використовувати її для виготовлення масок для обличчя.
