Вітлуф повинен бути присутнім у харчуванні кожної людини, яка піклується про своє здоров'я. Корисний продукт містить багато вітамінів і володіє лікувальними властивостями, як і його близький родич, цикорій звичайний. Що ж за рослина ховається за цією назвою? У чому його цінність? І найголовніше, як виростити власний урожай цього незамінного елемента живлення? У статті Ви знайдете відповіді на всі запитання, які цікавлять багатьох любителів правильного харчування.
За словом Вітлуф ховається салатний цикорій - дієтичний продукт з лікувальними властивостями. Він відмінно справляється з хворобами жовчного міхура, підшлункової залози, печінки, травного тракту, при цукровому діабеті, знижує в крові холестерин.
Салат Вітлуф створений на основі кореневого цикорію сорту Магдебурзький. В
їжу йдуть білі по центру з жовтуватими краями листя, зібрані в невеликі до 300 грам кочани, вирощені без доступу світла з коренеплодів, заготовлених з осені.
Обов'язкова умова успішного вирощування в домашніх умовах - коріння як мінімум місяць після прибирання зберігають у прохолодному приміщенні при температурі 1-2 градуси, прикопаними в піску. Після витримки їх використовують для виженки в зимово-весняний період з листопада по червень.
Існують два способи:: неукривною і приховною. Розгляньмо особливості кожного методу докладніше.
Технологія укривна
Полягає у вирощуванні салату Вітлуф у високих контейнерах (відрах, ящиках, великих пакетах) під шаром пухкого компонента (піску, торфу, тирси).
Для виженки беруть коренеплоди діаметром не менше 3 см. Підрізають коріння на однакову висоту, щоб точки росту знаходилися на одному рівні. На дно відра насипають рихлу суміш торфу з піском. Повертають його на бік, розкладають шарами цикорій, пересипаючи кожен ряд грунтом. Стежать, щоб не було пустот між ними.
У середині закопують трубку висотою врівень з краями ємності, але не доходить до дна 5 см. Далі продовжують висаджувати салат до повного обсягу. Повертають відро у вертикальне положення. Через трубку зволожують грунт невеликими порціями. Ґрунт повинен бути злегка мокрим, але не сирий, інакше коренеплоди загниють. Зверху засипають сухі тирси шаром не менше 20 см. Добре приминають (цей прийом забезпечить щільність кочанів). Прибирають у темне місце з температурою 10-15 градусів.
Випаровування з листя тут незначне, тому додатковий полив не потрібен. Якщо в приміщенні дуже сухе повітря, то поливають потроху через трубку 1 раз на 2 тижні. Через 20-35 днів урожай готовий. Качанчики зрізають з основою кореня, щоб листя не розсипалося.
Найкраще місце для виженки салату Вітлуф: льох, прохолодні підлогу і комора. Не варто збільшувати температуру в розтильні - це призведе до формування пухких кочанів з низькими товарними якостями.
Технологія неукривна
Вимагає менших витрат ручної праці. Заснована на укритті ящиків з коренеплодами чорними плівками. У невеликих обсягах - щільними щитами або кришками.
Висаджують коренеплоди так само, як у першому випадку, тільки зверху не засипають пухким грунтом. Залишають точку зростання не прикритою. На відро щільно одягають кришку. Упаковують у світлонепроникний матеріал. Підтримують температуру 12-15 градусів.
При цьому способі кочани виходять більш пухкі з невеликим жовтим відтінком. Через місяць урожай знімають одноразово. На звільнене місце висаджують нову партію.
Гідропоніка
Як варіант при неукривному методі використовують гідропоніку. Субстрат тут повністю відсутній. Створюються умови темряви в зоні утворення кочанів за рахунок світлонепроникних укриттів.
Коренеплоди закріплюють у ємності з безліччю отворів у нижній частині. Їх встановлюють у піддони. Сюди ж наливають приготовані розчини. Необхідно ретельно стежити за рівнем води, щоб коріння не опинилося в сухому стані.
У міру потреби врожай збирають вибірково. Достатньо підняти укриття і зрізати потрібну кількість кочанів. Цей спосіб дуже зручний і менш витратний.
Витримуючи всі умови обраної технології, можна отримати до 30 кг з 1 квадратного метра площі смачної та корисної продукції салату Вітлуф за 1 посадку.
