Спаржевий салат або уйсун - культура, яка мало відома вітчизняному садівнику-городнику. На даний момент вона повсюдно обробляється в Китаї, Японії, Тайвані і Монголії, тоді як наші люди до неї тільки придивляються, побоюючись складнощів вирощування і відсутності результатів докладених зусиль. А тим часом цей сорт салату демонструє дивовижну невибагливість, і всі цінні господарські властивості звичного салату-латука, а саме: високу врожайність, стійкість до холодів і скороспілість.
Люди, які вже встигли спробувати виростити уйсун на своєму подвір'ї, визнали в ньому зелень, перспективну в плані вирощування в теплицях, коли мова заходить про необхідність отримати багато листової маси у весняний період.
Опис та загальна інформація
Спаржевий листовий салат - це однорічна рослина з товстим і соковитим стеблем. Останній може досягати товщини 5-8 см, і довжини, рівної майже 80 см.
У нього сидяче листя, яке, залежно від сорту, може мати таку форму:
- Овально-подовжену, характерну для салату з пізнім цвітінням і періодом утворення насіння;
- Вузько-подлиннолисту, притаманну зелені з раннім цвітінням і дозріванням насіння;
- Розсіченолистну. Такий уйсун у нас зустрічається вкрай рідко, хоч і володіє відмінними смаковими якостями.
Листя може мати різноманітне забарвлення, починаючи зі звичного світло-зеленого, і закінчуючи червоним, тоді як поверхня листа здатна бути абсолютно гладкою, зморшиною або вкритою бульбашками. Коріння у культури стрижневі, з величезною кількістю відгалужень.
Прямий і високий стебель закінчується дрібними кольороносами світлого жовтувато-зеленого відтінку. Самі квіточки відкриваються тільки рано вранці, і вже через годину-півтори знову закриваються. Дозріле насіння надзвичайно дрібне, плоске, округле або продовгувате, що теж залежить від сорту.
Сам салат - це рослина, здатна до самовпилення, і стійка до холодів. Останній параметр дає можливість почати посів вже тоді, коли температура ґрунту становить 12-15 градусів тепла, а повітря - + 1- + 2 градуси. Сходи настільки сильні, що готові протягом доби витримувати невеликі заморозки, тоді як загальна холодостійкість збільшується в міру їх дорослішання.
Спаржеві салати краще вирощувати на сонячній ділянці, оскільки вони відносяться до культур довгого світлового дня. Якщо посівам буде достатньо тепла і світла, вони зможуть швидше наростити соковиту зелену масу. При нестачі ультрафіолету зелень починає прискорювати утворення витягнутих стеблів і подовженого листя, практично непридатних до вживання.
Оскільки листя уйсуна має велику площу випаровування, він вимагає постійного зволоження ґрунту. Знову ж таки, цей показник не повинен перевищувати 70%, інакше з'являється висока ймовірність масового захворювання посівів.
Насіння зеленого спаржевого салату відмінно сходять навіть на супесчаних і глинистих грунтах, хоча ідеальним грунтом вважається саме родючий суглинок з нейтральною реакцією і високим вмістом гумусу. З метою підвищення врожайності, посіви рекомендується удобрювати азотом, але з дотриманням чіткого дозування.
Надлишок цієї речовини призводить до пригнічення рослин, і зниження в них рівня корисного вітаміну С. Фосфорні добрива потрібно вносити тільки в період активного зростання, калійні - у міру потреби. Остання може виникнути в тому випадку, коли уйсун росте на сильно вимитих або надто легких грунтах, або у нього починають відмирати краї листя.
Агротехнічні тонкощі
Вирощування китайського спаржевого салату не така вже й складна справа, як може здатися за результатами ознайомлення з його загальними характеристиками. Уйсун відмінно обробляється як шляхом висівання насіння в грунт, так і розсадою, завчасно вирощеною в теплиці або на підвіконні.
Якщо говорити про пряме висівання, то обробка ґрунту зводиться до її розпушування, вирівнювання граблями і нарізання канавок, глибиною не більше 2-х сантиметрів. Відстань між окремими рядками має бути близько півметра, а самі вони зволожуються з тонкої лейки.
Після того як на сходах з'явиться друга пара справжніх листків, їх необхідно прорідити, залишаючи між окремими екземплярами 5-7 сантиметрів вільного простору.
Якщо описувати вирощування салату розсадним способом, то воно полягає в наступному:
- У середині квітня насіння висіюється у вологу землю, і над ним робиться укриття з плівки;
- Як тільки паросткам виповниться 30-35 діб, настає час їх пересадки на постійне місце.
Переваги обробки
Уйсун перевершує звичний нам листям або кочаний салат в наступних моментах:
- Майже не піддається навалам шкідників;
- Чудово переносить температурні стрибки і примхи погоди;
- Не потребує специфічного догляду, оскільки посівам буде достатньо стандартного розпушування, поливу, добрива і збору нарослої листової маси;
- Зелень можна починати обривати вже тоді, коли на рослині утворюється 15-20 листків, і збір врожаю триває аж до утворення бутонів з насінням.
Сам по собі, уйсун трохи гіркуватий, тому перед вживанням його рекомендують трохи підвягувати. Після цього зелень стає неймовірно ніжним, і навіть солодкуватим на смак.
Збір насіння
Спаржевий салат починає цвісти вже в липні-серпні, і після тривалого періоду цвітіння утворює насіннєві кошики. В одному такому кошику лежить від 18 до 24 насіння, збирати яке можна тільки після того, як їх зовнішня оболонка покриється білим гарматом і набуде коричневого кольору.
В принципі, насіння можна і зовсім не збирати. Завдяки своїй легкості, вони розносяться вітром по всій ділянці, і наступної весни уйсун починає сходити повсюдно, без вашої участі. Вам же залишиться тільки пересадити розсаду в потрібне місце, і забезпечити їй стандартний відхід.
У вітчизняних садівничих магазинах реалізується тільки один сорт спаржевого салату, тоді як в природі їх існує кілька десятків. Всі вони не тільки радують відмінними смаковими якостями і користю для організму, але і служать відмінним декоративним оформленням заміських володінь.
