Зелений борщ - одна з найпопулярніших і найсмачніших весняних страв. І одним з основних інгредієнтів цього яства і його головною «родзинкою» є щавель. Як не крути, але замінивши цей компонент іншим, назвати цю першу страву зеленим борщем буде складно. Тому власна невелика грядка з великим м'ясистим листям щавелю буде дуже до речі до весняного обіднього столу.
Щавель - це неймовірно смачно і дуже корисно
Якщо щавель оселився на вашому городі вперше, майте на увазі, що це багаторічна культура, тому розраховуйте на 3-4-річне використання цієї ділянки під зелень. Якщо планується і далі вирощувати щавель, потрібно буде посіяти його заново на іншому місці - на попередній грядці посадки зріджуються. Чи
тільки для борщу використовують щавель? Звичайно ж, ні! Він так і напрошується в салати і соуси. А ще зі щавелем виходить дуже смачна випічка, він відмінно підходить для начинки в пироги, шари, кутаби.
Крім відмінних смакових якостей щавель славиться й іншими достоїнствами. Колись він вважався отруйним бур'яном, але сьогодні відомо, що він багатий такими корисними для організму людини органічними кислотами, вітамінами і мікроелементами: солями калію, заліза.
Умови культивації
Щавель належить до холодостійких культур. Оптимальною для нього вважається температура + 15... + 18 ° С, але продовжуватиме вегетацію і при + 1 ° С. Більш того, встановлено, що рослина переносить зниження температури повітря до -7 ° С. Культура тіньовикривала, тому добре розвивається в мереживній тіні садових дерев і чагарників. Щавель - вологолюбна рослина, але надлишку вологи не любить, як і заболочених
ділянок. Грунт для щавелю підходить суглиністий, якісно заправлений добривами: для цього на 1 м кв. вносять не менше 10 кг гною або перегною. Щавель добре росте на грунтах з кислою реакцією. Відмінними ділянками під його посадку будуть ті, де в минулому сезоні розміщувалися картопля
або капуста.
Терміни посіву щавелю
Щавель можна сіяти в три терміни:
• ранньою весною; •
влітку
; • восени під зим
у. Кращим вибором буде посіяти насіння в липні-серпні. При такому способі восени трава добре вкорениться, а перезимувавши, дасть кращий урожай, розкинувшись сильною розеткою соковитого листя. Рясний урожай можна буде зібрати як мінімум два рази за один сезон. Першу зрізку листя збирають у травні
. Два інших способи провокують утворення великої кількості квіткових стеблів, чому падає врожай зеленої маси. При підзимних посівах урожай починають збирати в другій половині червня, а при ранньовесняних - в середині літа
.
Розмноження щавелю
Щоб простимулювати сходи, посів рекомендується виконувати намоченим насінням. Норма посіву - близько 7 г на 1 м кв. Зручніше доглядати за щавелем на грядці завширшки близько метра. На ній роблять рядки на відстані близько 20 см один від одного з лунками глибиною не більше 2 Сходи
щавелю стають видні на поверхні землі через близько 2 тижнів з дня посіву насіння. Якщо вони загущені, їх необхідно прорідити так, щоб у ряду між розеточками збереглося не менше 5 Догляд
за посівами полягає в регулярному розпушуванні ґрунту і прополюванні від сорної трави. Дозрілу зелень зрізають на висоті не менше 3 см від землі - так збережеться і нирка, і молоді листочки. Краще зробити це в ранку годинник, але після того, як зійде роса. Така премудрість дозволяє довше зберігати зелень у свіжому вигляді. Урожай можна вживати в їжу відразу, але також зі щавелю роблять заготовки на зиму, які використовують у холодну пору року для приготування різних заправок.
Повторний урожай буде готовий до зрізання через близько 3 тижнів. Допомогти в утворенні нової партії зелені допоможуть рідкі підживлення азотно-калійними добривами.
