Стахіс культивують як однорічну рослину. Цікаво, що всі його частини їстівні і неймовірно корисні. А оскільки його зелень має дуже привабливий декоративний вигляд, стахіс вирощують і в якості прикраси квіткових клумб в саду. Восени його надземна частина відмирає, і до приходу міцного морозця потрібно встигнути вибрати із землі клуби рослини, які наростають подібно картоплі. Їх відразу вживають в їжу, тому що вони швидко стають млявими.
Чи в саду, в городі?
Для вирощування в городі можна рекомендувати такі сорти стахіса, як Ракушка або Бочонок. Деяким знаком їстівний стахіс під назвою китайський артишок. Але у нього мало спільного зі звичайним артишоком. За своєю природою він швидше нагадує картоплю. Під землею він випускає численні втечі, які розростаються в клуби. А форма цих наростів дуже схожа на морські черепашки.
А ось якщо ви хочете прикрасити свою ділянку красивою декоративною рослиною або посадити її в горщикові як кімнатного вихованця, вибирайте стахис шерстистий або чистець візантійський. Він цікавий не стільки своїм цвітінням, так як бутони досить непоказні і дрібниці, скільки незвичайними стеблями і листям, покритими густими сріблястими ворсинками.
Ще одна корисна якість стахісу - його дивовижна здатність винищувати сорну траву в городі. Спробуйте посадити його там, де панує незнищенна скигла. За пару років стахис вичистить від неї ділянку.
Стахіс на городній грядці
Стахіс починають висаджувати в квітні і продовжують у травні. Можна проводити підзимні посадки. Клубни погружают в почву на глубину примерно 7 см. Лунки в ряду копают на расстоянии не менее 30 см, междурядья делают около 70 см. Ему нужна большая площадь питания, куст будет большой, ветвистый, высотой до 80 см. Вегетационный период продолжительный - около 130 дней, но урожай под кустом собирают очень богатый.
Рослина відноситься до холодостійких. Висадку потрібно проводити на добре освітлених ділянках, оскільки стахис світлолюбний. Віддає перевагу легким пухким ґрунтам, вимогливим до родючості землі. Не виносить застою води, надлишкової вологи. Якщо на місцевості, де розташована ваша ділянка, високе залягання ґрунтових вод, під стахіс краще влаштувати високі грядки.
Урожай клубеньків рекомендується зібрати до кінця жовтня. Період збирання можна продовжити, якщо спорудити для рослин укриття з соломи, товстого шару опалого листя, соломистого гною. Це на якийсь час вбереже ґрунт від промерзання.
Клубни быстро вянут, но употребить весь урожай в пищу сразу будет проблематично, так как растение отличается большой «производительностью»: один клубень дасть життя сотні нових. Однак є спосіб продовжити час, протягом якого вони зберігають товарний вигляд і смакові якості. Для цього клуби укладають у ящики з піском і ховають у землі на глибині близько 0,5 м. У такому вигляді вони можуть зберігати свіжість до приходу весни.
Про користь стахіса
Мушлі стахіса цінуються за свої високі дієтичні якості. На відміну від картоплі, вони не містять крохмалю. Замість цього є речовина стахіозу, яка знаменита сильною інсуліноподібною дією. Тому стахіс буде корисний для хворих на цукровий діабет.
Рослина допомагає знизити рівень холестерину в крові. Серед інших лікувальних властивостей - допомога при шлункових захворюваннях, для нормалізації кров'яного тиску, виведення шлаків з організму. Селен, який містить стахіс, зміцнює імунітет.
При готуванні стахис чистять щіткою. У нього дуже ніжна шкірка, і ножем можна не користуватися. Клубні відварюють у підсоленій воді, а потім обсмажують з рубаною цибулею. Можна додавати в овочеві салати, добре поєднується з зеленню.
