Правильне зберігання вирощеного в городі врожаю відіграє велику роль у житті будь-якої людини. Щоб вживати в їжу свої екологічно чисті продукти цілий рік, важливо максимально зберегти корисні вітаміни. Садівники часто ставлять запитання: "Як зберегти урожай без втрат взимку? Які приміщення підходять для цих цілей? " Постараємося розібратися в них по порядку
.
Місця зберігання
Для складування овочів і фруктів використовуються різні типи споруд:
• траншеї, бурти; •
підвал;
• підлога;
• льох.
Кожен вид має свої переваги і недоліки. Розгляньмо їх докладніше.
Траншеї і бурти
Найпростіша у виконанні споруда, що не вимагає великих матеріальних витрат. На території городу викопується яма або траншея глибиною 1,5-2 метри. Стінки, бажано виконати з заліза з метою профілактики навали гризунів. На дно вкладається суха солома або сіно, потім урожай шарами. Різні види овочів перекладаються підстилочним матеріалом для ізоляції.
Зверху перекривають дошками, рубероїдом. Вставляють труби для вентиляції. Засипають землею шаром 60-80 Використовується
для зберігання овочів на місцевості з низьким залягаємо ґрунтових вод (більше 2 м). Навколо нього копають неглибоку канавку для відведення талої води.
Підлога
Під усім будинком роблять поглиблення. Відстань до підлоги становить 2-2,5 м. Обладнають у ній стелажі та відсіки для складування врожаю. Виводиться назовні вентиляційний отвір для охолодження приміщення, припливу свіжого повітря. Вхід виконано у вигляді люка в підлозі і сходів для спуску.
Недолік: невелика вологість, температура в межах 8-10 градусів. Короткий термін зберігання з мінімальними втратами протягом 1-2 місяців.
Підвал
Знаходиться поруч з будинком. На відміну від попередньої споруди забезпечений окремим входом. У ньому передбачена хороша ізоляція від основного приміщення. Температура нижча, ніж у підпіллі. Всередині сколочують ящики для овочів, полиці для іншої продукції.
Недолік: низька вологість, температура 3-6 градусів.
Погріб
Викопане сховище під гаражем або на вулиці окремо побудована спеціальна споруда з цегли. Глибина залягання від 2,5 до 4 метрів, залежно від умов місцевості. Обладнано системою вентиляції. Є можливість регулювати основні показники.
Переваги: температура нижча, висока вологість. Відмінне місце для зберігання овочів і фруктів, що відповідає всім вимогам.
Система вентиляції
Для успішного збереження вирощеного врожаю необхідно обладнати приміщення вентиляцією.
Вона здатна:
• забезпечити хороший обмін повітря,
• видалити продукти життєдіяльності фруктів, овочів (вуглекислий газ, етилен), що викликають побуріння м'яких тканин, шкіряці,
• виключити підморожування, проростання врожаю,
• оперативно змінювати температуру, вологість у приміщенні.
Ці фактори значно збільшують терміни зберігання, якість продукції залишається на високому рівні.
Типи вентиляції
Існують декілька типів вентиляції:
1. Приточно-витяжна. Менш досконала, але проста у виконанні, не потребує додаткових витрат на електроенергію, встановлення складного обладнання. Найбільш поширена в особистих господарствах. Основу її складають 2 труби різної висоти. Одна - довга виводиться на дах, інша - коротка вниз під засіками. За рахунок різниці висоти відбувається циркуляція повітря всередині приміщення
. Примусова. Проста конструкція вимагає для роботи мінімальну кількість механізмів. У приміщення повітря надходить за допомогою вентилятора, а виходить під дією напору зсередини мимовільно.3
. Активна. Найкраща і найскладніша система, що включає в себе кілька пристроїв. Вона збільшує терміни зберігання, створює однакові умови по всьому обсягу приміщення. При цьому висоту заповнення продуктами можна збільшувати. Оснащена автоматизованою системою клімат-контролю (вологості навколишнього середовища, температури). Взимку повітря перед подачею в приміщення підігрівається калорифером при необхідності.
Яке приміщення вибрати для зберігання врожаю, ніж оснастити, кожен вирішує індивідуально. Без правильного зберігання втрати продукції будуть великими. Краще побудувати один раз хороше сховище, що відповідає всім вимогам, ніж щороку підраховувати вимушені збитки.
