Як тільки в народі не називають цю цікаву рослину: земляничний або полуничний шпинат, шпинат-малина, жминда. Зрозуміло, воно не має ніякого відношення ні до земляника, ні полуниці, та й до шпинату має відношення досить далеке. Давайте розберемося, що це за «фрукт» і, як кажуть, з чим його їдять.
Жминдою найчастіше називають два види рослин з роду Марь (
Chenopodium) сімейства Амарантові (Amaranthaceae): частіше - Марь багаторічну (Chenopodium foliosum), що росте в південних районах Європи та Північної Африки, і рідше - Марь головчасту (Chenopodium capitatum) з Північної Америки.
Опис жмінди, або шпинату земляничного
Марь багаторічна (Chenopodium foliosum), або Жмінда, або Шпинат земляничний - однорічна або багаторічна рослина висотою до 70 см, з товстим коренем.
Стебли часто численні прямі і висхідні. Листя на довгих черешках, в нижній частині рослини численні, з трикутними або ромбічними листовими платівками довжиною до 7 см, і шириною до 4 см, з нерівномірно зазубреними краями. У основи листя клиновидні або списевидні, верхівки листя загострене.
Квітки розміщуються в пазухах листя, утворюють великі ягідновидні клубочки діаметром до 1,5 см. Навколоплідники м'ясисті, червоного кольору. Насіння гладке, чорного кольору, трохи блискуче, діаметром 0,9-1,3 мм.
Це європейська рослина, особливо улюблена німцями і голландцями. Його культивували німецькі ченці понад 400 років тому.
Застосування земляничного шпинату
Листя жмінди вживаються в кулінарії. Їх можна додавати в зелений борщ, використовувати свіжими в салатах. Ягоди шпинату земляничного використовують у консервуванні: для приготування варення, джему, компотів (у них міститься природний барвник, що надає компотам яскраво-червоний колір). Також ягоди вживають у свіжому вигляді. Смак ягоди мають приторно-солодкий, чимось він нагадує шовковицю або їжачно-малинові гібриди.
Жмінду часто використовують у декоративних цілях.
Вирощування земляничного шпинату
Жмінда віддає перевагу яскравому сонцю і родючим грунтам (за відгуками багатьох городників, в принципі, росте і на досить мізерних грунтах). Досягає розміру 50-70 см і потребує опори (підв'язки).
Якщо жмінду вирощувати в тіні, ягоди часто стають несмачними (як би «трав'янистими»), також рослина потребує досить великого поливу, без заболочення, інакше ягоди можуть стати суховатими. Багатьма городниками рекомендується знімати урожай з жмінди в стані перезрівання (так ягоди солодші), коли ягода стає рубінового кольору.
Що небезпечно - може розмножуватися самосевом, тому ягоди потрібно знімати дуже обережно, якщо ви не хочете, щоб жмінда зійшла в наступному сезоні безладно.
Земляничний шпинат досить спокійно переживає весняні холоди, тепло ж потрібно жмінді тоді, коли починають дозрівати ягоди.
Посадка земляничного шпинату
Як тільки ґрунт відтягає, насіння висіває прямо в грунт за схемою 40 ст.1 40 см, по кілька насіння в одну лунку на глибину 0,3 см. Перед посівом насіння слід перебрати, видаляючи всі пошкоджені, потім протравити 30 хвилин в слабкому розчині марганцівки. Цей прийом прискорює проростання на 2-3 дні.
Після поливу ґрунт у лунках мульчують тонким шаром перегну. Після утворення двох справжніх листя сходи проріджують, залишаючи по одній рослині в кожній лунці. Зайві розсаджують на вільному місці, намагаючись не пошкодити коріння.
Багато городників вирощують земляничний шпинат через розсаду.
Цвіте жмінда «невидимо», майже відразу з квіточок з'являються ягідки. Дуже швидко дозрівають. Зазвичай знімають 2 врожаї з куща за сезон, урожай досить рясний, листя, як писалося раніше, теж йдуть в їжу.
Тепер, знаючи гідності і недоліки, вам вирішувати, чи будете ви вирощувати цю рослину в своєму городі.
