Зовні перила (судза) схожа одночасно на м'яту і базилік, але відрізняється від них незвичним смаком. Технологія вирощування практично безвідходна. Широко використовується в лікарських цілях, кулінарії, косметології. Які корисні речовини містяться в незвичайній овочевій культурі?
Корисні речовини
Зухвале насіння перили містить 45% олії. Здатність швидко сохнути, отримало застосування в технічній промисловості. Його додають у друкарську фарбу, оліфу, лак, просочують тканини, надаючи їм водовідштовхувальні властивості.
У листях судзи присутні безліч корисних елементів:
• вітаміни групи В, РР. • антиоксиданти; •
полісахариди; •
розмаринова, кавова, винна кислоти;
• каротин (його кількість можна порівняти з коренеплодами моркви);
• залізо, натрій, калій, кальцій; •
кілька незамінних амінокислот;
• антоціани;
• флавоноїди; •
ефірні масла.
Список можна продовжувати нескінченно. З часом вчені відкриють ще не один корисний компонент у складі перили.
Лікарські властивості
В азіатських країнах судза здавна використовується в народній медицині.
Листова продукція допомагає боротися з:
•
авітамінозом;
• застудою; • серцево-судинними захворюваннями;
• цукровим діабетом;
• гіпертонією;
• мігренню;
• кашлем;
• харчовими отруєннями.
Чаї з листя судзи виводять вільні радикали з організму, пригнічують процеси старіння, травлення призводять до норми.
Японці давно навчилися робити з листя перили екстракт. Дія гарячої пари води на сировину, виділяє концентрований клітинний сік. Він захищає організм людей від алергічних реакцій різного походження, виганяє кишкових паразитів, знімає запалення, гальмує розвиток пухлин.
Олія після ретельного очищення стає харчовим. Містить до 64% альфа-лінольової кислоти, що відноситься до омега 3-жирних кислот (тут його в 2 рази більше, ніж у жирі риб). Процес отримання олії виключає термічну обробку, зберігаючи всі корисні речовини в чистому вигляді. Його отримують механічним пресом, віджиме насіння. Володіє ніжно-жовтим кольором з легким солодкуватим ароматом, смак схожий на мигдаль, але без гіркоти.
Сприяє зниженню артеріального тиску, шкідливого холестерину. Лікує запалення суглобів, нервову систему, шкірні захворювання. Розріджує кров, заліковує рани, зміцнює пам'ять, підтримує зір в нормі, підвищує імунітет, стресостійкість, знижує зайву вагу, болі в спині, суглобах.
Косметологія
Широке застосування насіння в дитячій косметичній продукції, обумовлено гіпоалергенними, дезінфікуючими властивостями сировини. Олія зменшує свербіння, роздратування, живить клітини шкіри обличчя, бореться з вугрівним висипом, запускає процес вироблення колагену, усуваючи зморшки, утримуючи вологу всередині. Після застосування препарату виникають приємні відчуття оксамитовості шкірних покривів.
Поживна маска пожвавлює сухі пряді, усуває перхоти. Додавання екстракту перили в шампуні, крему, бальзами, скраби, лосьєни позитивно позначається на здоров'ї шкіри і волосся.
Кулінарія
Фіолетове листя судзи надає напоям, маринадам червонуватий колір. Натуральний барвник не шкодить здоров'ю. Зелені екземпляри мають більш ніжну структуру.
Смак прянощів становить складну гаму лимонних, анісових, почесних, перцевих відтінків. З трави готують другі страви, салати, напої, маринади, супи, соуси. Підходить до риби, м'яса, овочів.
Широке застосування в багатьох областях робить перилу незамінним продуктом у нашому раціоні. У сухому, маринованому, замороженому вигляді вона чудово зберігає свої корисні властивості. Час спробувати незвичайну пряність на смак, щоб самим переконатися в необхідності вирощування цієї культури на власному городі.
