Торік виростили хороший урожай буряка і моркви, але вже в січні всі коренеплоди зіпсувалися. Сусідка каже, що ми їх рано викопали. Підкажіть, коли треба збирати моркву і буряк, щоб зберегти їх якщо не до наступного врожаю, то хоча б до весни?
Кожен городник знає прописну істину землеробства: виростити моркву і буряк - це ще півсправи, головне, щоб вони збереглися якомога довше. Без цього важка і клопітка земельна справа втрачає весь свій сенс, адже зазвичай дачники садять не дві грядки, а значно більше з метою зимових припасів.
Щоб коренеплоди добре збереглися і при цьому не втратили свої смакові якості та вітаміни, необхідно їх вчасно викопати.
Коли ж можна збирати моркву і буряк? Це залежить від сукупності багатьох факторів:
- регіон вирощування (північ або південь);
- погодні умови (дощі або суха і тепла осінь);
- конкретний сорт (рані - або пізньоспілі овочі);
- ступінь дозрівання.
Варто враховувати, що час збору врожаю у цих коренеплодів різний: раніше прибирається буряк, а через пару тижнів - морквина. У будь-якому випадку важливо дати плодам добре визріти, інакше недоспілі овочі швидко прив'януть і згниють у підвалі.
Щоб зрозуміти, чи дозріла буряк або морква, треба вилами викопати один плід: якщо на ньому є маленькі білі корінці-гілки, овоч повністю дозрів і готовий до прибирання.
Є ще один нюанс: у випадку, коли осінь суха і тепла, збирання врожаю краще поки відкласти, адже на грядці овочам буде краще, ніж у погребі. А от якщо прогнозуються затяжні дощі, краще прибрати коренеплоди з городу до їх настання. В іншому випадку і морква, і буряк напитаються вологою, що істотно знизить терміни їх зберігання і навіть смак.
Прибирання буряків
Характерною особливістю зростання буряків є те, що верхня частина плоду у неї виступає над поверхнею ґрунту. Це тягне за собою більш ранній збір врожаю порівняно з морквою, адже якщо бурякову грядку застануть заморозки, є ризик підмерзання коренеплодів. Для вживання такі овочі ще знадобляться, а от зберігатися вони вже не будуть.
Після прибирання буряк необхідно за допомогою ножа або ножиць очистити від ботви, не пошкодивши при цьому плоди, і просушити.
Прибирання моркви
На відміну від буряка морквина добре переносить перші морози, тому її збір краще відкласти до їх наступу. Головне, не забути «покласти» ботву на землю.
Досвідчені городники стверджують, що морква, яка перенесла на грядках перші заморозки, зберігається краще, оскільки плоди закладаються в льох вже охололи.
Але все ж викопати коренеплоди необхідно до настання постійних морозів, адже стабільно низьку температуру морква не перенесе. Ботву можна відкрутити вручну, залишивши при цьому невеликий хвостик, і просушити овочі.
