Дайкон - рідкісна японського походження. Селекційний розвиток овочу пішов від азіатського різновиду редьки Лобо, що росте в Китаї. Коренеплод у класичному варіанті має довгу циліндричну форму і м'якший смак, на відміну від гіркої редьки.
Характеристика культури
Редька Дайкон - однорічна або дволітня рослина сімейства Хрестоцвітних. Має однакову біологічну групу з редисом, ріпою і рідкісною інших видів: європейською та китайською.
Листя розлоге, зеленого кольору, крупно розсічене, довжиною 50-60 см.
Коренеплоди класичного вигляду мають білий колір, нові селекції утворюють зелені, рожеві, світло-фіолетові забарвлення шкірки.
Дайкон має подовжену циліндричну і конічну форму, довжиною від 10 до 60 см і округлу форму звичайної редьки.
У складі Дайкона немає гірчичних масел, тому його смак слабоострий, підходить для вживання в невеликих кількостях для людей із захворюваннями ЖКТ, не завдаючи шкоди і подразнення слизової, на відміну від редису і європейського різновиду редьки.
Коренеплоди для зимового зберігання виривають із землі до заморозків, вони здатні зберігати свої якості до 4 місяців, перебуваючи в прохолодних приміщеннях.
Призначення - основне використання культури у свіжому вигляді, в салатах. Можлива різна кулінарна обробка: теплова обробка, засолка, маринування.
Цікаво. Дайкон містить вітаміни: C, B5, E, PP, а також мінерали: калій, фосфор, кальцій, натрій, мідь і магній. Вживання коренеплодів допомагає очищенню печінки, нирок, розчиненню каменів, виведенню зайвої рідини, зміцненню захисних властивостей організму.
Агротехніка культури
Особлива властивість культури, як і інших Хрестоцвітних, у тому, що рослині для утворення коренеплодів потрібен короткий світловий день. Довгий світловий день на початку літа відводить рослину в колір. Тому садити Дайкон слід у два періоди: ранньої весни або після середини літа. Посадка і відхід терміни посадки для редьки Дайкон описуються в вказівках до сорту. Універсальні сорти з низьким ступенем квітеності можна висаджувати в грунт протягом усього сезону. Класичні сорти саджати починають з першого тижня липня, з 7 по 25 число. Культура придатна для вирощування в теплицях, але слід враховувати форму коренеплоду і глибину тепличної гряди. Для теплиць і важких ґрунтів сприятливо вибирати сорти сферичних форм овочів. Існують сорти з виступаючою на 2/3 надземною частиною.
Китайська рідка
Ґрунт під редьку циліндричної подовженої форми перекопують глибоко, з вибиранням каменів і бур'янів, інакше коренеплод виросте неправильної форми.
Додаткова інформація. Кращі попередники Дайкона по грядці - картопля, томати, огірки, цибуля, гарбуз.
При плануванні сівозміни оптимально буде посадити Дайкон на звільнену грядку після збору ранніх культур. Попередниками не повинні бути інші Хрестоцвітні: редис, редька, ріпа і капуста. З цими культурами рослина має спільних шкідників: хрестоцвітну блошку і капустну муху. Шкідники можуть повністю знищити врожай.
Простий спосіб посадки - у відкритий ґрунт. Насіння Дайкона круглі, коричневі, схожі на насіння редису, але крупніші. Якщо відкрити пакет з насінням, їх можна побачити там в невеликій кількості, тому доцільніше буде посадити їх відразу розріджено. Культура не любить загущення, одному коренеплоду потрібно достатньої кількості місця на грядці.
Велике насіння зручно садити по одному, без попередньої обробки. Посадка насіння неглибока, в розмічені лунки, на 1-2 см. Відстань між рослинами - 25 см, між рядами - 40-45 см. Посадка двостороння, оптимальна для вимоги культури до освітлення. Лунку перед посівом проливають водою. Насіння не потрібно втискати в землю з зусиллям, а тільки викладати на дно лунки. Зверху засипають 1-2 см ґрунту, злегка утрамбовують, мульчують торфом. Після посадки сіянці поливають для кращої приживлюваності. Сходи з'являються через тиждень.
При загущеному посіві, посадці кількох насіння в одну лунку, після появи 2-3 справжніх листя, рослини проріджують, залишаючи в гнізді по одному, найбільш міцному і здоровому. Якщо обидва екземпляри в гнізді повноцінні, то один з них можна пересадити, зберігши його.
Найкращі ґрунти для Дайкона - родючі, пухкі, піщані, досить повітропроникні. Культура вимоглива до вологості, без застоїв води. Не любить посухи, в тому числі повітряної, оптимальна температура для зростання і розвитку рослини - + 15 + 18S, при підвищених температурах може піти в колір. Ґрунт повинен бути зволоженим постійно, без перепадів, інакше м'якоть грубіє, починає гірчити. Погано зростає в умовах затіненості. Не відводять під Дайкон низинні, що погано просихають після дощу ділянки. При підвищеній вологості рослини захворіють на слизовий бактеріоз.
Важлива інформація! Для боротьби з хрестоцвітною блошкою ефективним методом є укриття культури за допомогою нетканих спеціальних матеріалів, таких як лутрасил, спанбонд.
Обов'язкові прополки і розпушування проводять 3-4 рази за період зростання.
Добрива найсприятливіше вносити під попередні культури, не допускається внесення свіжого гною. Протягом вегетаційного періоду вносять органічні добрива в рідкому вигляді. Такими добривами можуть бути трав'яні настої або розлучений курячий послід, згідно з площею посадки. При появі перших 3-4 справжнього листя вносять золу, розсипаючи її по листям.
Збирання врожаю і збирання насіння
Редька Зелена
Гібриди культури з позначенням f1 не представляють можливості зібрати власне насіння, тому виводяться з використанням професійних селекційних методів. Таке насіння має кращі якості культури, їх можна купити в спеціалізованих садових магазинах.
Важливо знати! Насіння привабливе для птахів і може вимагати спорудження укриття для насіннєвої рослини.
Сорти цієї культури можна відтворювати з власного насіння. Зацвітає Дайкон швидко, при довгому світловому дні. Але важливо враховувати, що насіння збирають не в перший рік. Якісне насіння утворюється на другий рік при пересадочному способі. Для посадки на насіннєвий матеріал вибираються здорові міцні екземпляри врожаю поточного року, посаджені з середини літа. Обрані коренеплоди-маточники акуратно очищають від землі, обсушують і кладуть у прохолодне місце до наступного сезону. Навесні коренеплоди заново висаджують, вони утворюють квіткові стрілки, після цвітіння утворюються зелені горошини. Горошини повинні дозріти до коричневого кольору.
Цікаво. Квітучий Дайкон здатний переопилюватися з редисом і редькою, тому при вирощуванні насіннєвого матеріалу культури садять на відстані один від одного.
Коренеплоди для вживання в їжу і зберігання дозрівають через 1,5-2 місяці після посадки насіння.
Прибирають овочі в сухий період осені, до заморозків. Для вилучення дозрілого Дайкона із землі можуть знадобитися зусилля двох людей. При довжині коренеплодів близько півметра викопати їх лопатою без пошкодження не завжди вдається. Пошкоджені коренеплоди не зберігатимуться. Землю для розм'якшення проливають водою і висмикують коренеплод, потягнувши за ботву.
На зберігання кладуть великі, здорові екземпляри, більш дрібні швидко висохнуть. Дайкон можна зберігати кілька місяців у холодильнику, упаковуючи в поліетиленові пакети. У пакетах потрібно робити отвори для повітропроникності. При зберіганні більше 4 місяців у свіжому вигляді він може втрачати смакові якості. При підмерзанні коренеплод стає не придатним для вживання в їжу.
Переваги та недоліки культури
Редька Маргеланська
Гідності культури:
- Дайкон має цінні поживні якості;
- простий і швидкий у вирощуванні, при дотриманні вимог до термінів посадки і ділянок;
- замінює редиси і редьки для тих людей, яким вони протипоказані по здоров'ю;
- практично не піддається шкідникам і хворобам;
- швидкий вегетативний період, що дозволяє зібрати кілька врожаїв за сезон.
Соковита, ароматна, корисна культура не має жодних недоліків.
Дайкон - популярна азіатська культура, входить до складу багатьох китайських, корейських, тайських страв. Вирощування коренеплодів створює менше в кілька разів, ніж у інших овочів, накопичення нітратів, солей важких металів і радіоактивних речовин. Японська редька є дієтичною культурою для правильного харчування.
