Кольрабі не схожа на капусту, її швидше можна назвати ріпою або брюквою. Розрослий стебель до смаку нагадує кочеригу капусти, але кольрабі набагато смачніші і соковитіші. Солодкий смак кольрабі надає цукроза, що міститься в ній. За вмістом вітаміну С кольрабі перевершує лимон і апельсин. Особливо вона корисна дітям.
Сорти і гібриди
Гігант. Сорт пізньопелий. Від посіву насіння до настання технічної стиглості - 110 - 120 днів. Стеблеплод великий, діаметром 15 - 20 см, округлий, білесо-зеленого кольору, з увігнутою вершиною. М'якоть білого кольору, соковита, ніжна. Маса - 4 - 6 кг. Смакові якості і лежкість при зимовому зберіганні хороші. Сорт жаро- і засухостійкий. Рекомендується для використання у свіжому вигляді, переробки та зимового зберігання.
Картаго Fi. Гібрид середньоспілий. Від повних сходів до настання технічної стиглості - 80 - 90 днів. Стеблеплод середнього розміру, зворотноеліптичної форми, світло-зеленого кольору, з ніжною, соковитою м'коттю, не деревніє, не розтріскується. Маса 250 - 350 м. Рекомендується для використання у свіжому вигляді.
Рання. Вегетаційний період сорту з моменту висадки розсади у відкритому ґрунті - 42 - 53 дні. У їжу вживається втовщений шароподібний стебель діаметром 6 - 7 см, що нагадує ріпу. Володіє хорошою стійкістю до розтріскування.
Пізня. Сорт придатний для вживання в їжу через 60 - 70 днів після висадки розсади у відкритий ґрунт. Середньостійкий до розтріскування. Утовщений стебель діаметром близько 10 см.
Делікатесна блакитна. Середньопелий, стійкий до стрілкування. Стеблеплоди великі, м'якоть ніжна. Смакові якості відмінні.
Barbara Wells
Вирощування кольрабів
На постійне місце розсаду висаджують на відстані 20 - 25 см між рослинами і 30 - 40 см між рядами.
Стеблеплоди готові до вживання, коли досягнуть діаметру 8 - 10 см і ваги 90 - 120 р. Перезрілі стеблеплоди стають грубими і втрачають харчову цінність.
