Сигналом для сбора медового урожая служат запечатанные соты. Именно они свидетельствуют о том, что продукт уже наполнен полезными ферментами и полностью пригоден к употреблению. Если пчелы не потрудились «упаковать» мёд, он считается недозревшим или некачественным. Что делать с незапечатанным медом? Можно ли его употреблять в пищу? Ответы на эти вопросы представлены ниже.
Почему пчелы не запечатывают мед, хотя рамки полные.
Существует 2 причины, почему пчелы не печатают мед: в ульях находится либо засахарившийся, либо падевый мёд, который непригоден для питания насекомых.
Мед портится из-за ненадлежащих погодных условий и плохого расположения ульев Например, если насекомые соберут нектар с крестоцветных культур и винограда, мёд засахарится. Если жить в широтах с хорошим климатом и держать улей неподалеку от цветущих полян, где рой сможет получить нектар с клевера, липы, гречихи, то и мёд будет качественным. Однако бывают случаи, когда виной образовавшегося засахаренного продукта является сам хозяин пасеки, который отдаёт пчёлам мёд после медогонки.
Причиной же появления падевого продукта служат тля, червяки и разнообразные насекомые, которые питаются соком растений и выделяют сладкую жидкость, на нее и набрасываются пчёлы. Большая вероятность появления падевого мёда существует в том случае, когда улей стоит рядом с лесом, поскольку именно в нем много пади.
Важно! Если пасеку разместить на поляне, где растут медоносные цветы, на падь пчёлы отвлекаться не будут.
Можно ли качать незапечатанный мед.
Начинающие пасечники часто интересуются: можно ли качать мед, если соты не запечатаны? Такой продукт можно начать откачивать, если есть уверенность в том, что он уже созрел А вот об этом, как упоминалось выше, и свидетельствуют запечатанные ряды. Одни специалисты говорят, что достаточно будет только верхнего запечатанного ряда, а другие утверждают, что мёд считается зрелым, если запечатана хотя бы четвертая часть, а есть и пасечники, которые ждут, пока он будет запечатан полностью.
Рамки ульев
Существует достаточно простой способ, который поможет убедиться в том, что продукт созрел Для этого рамку можно встряхнуть Если мёд не начнет вытекать, он уже готов и его можно качать, а в противном случае ему еще нужно время для полного созревания.
Важно! Откачанный недозревшим мёд может прокиснуть, поскольку в нем еще сконцентрировано много лишней влаги.
Нужно контролировать наполняемость. Они не должны быть переполнены, иначе пчёлы будут стремиться заполнить каждую щёлочку в ульях, а такая загрузка точно навредит всей семье. Поэтому первый сбор осуществляют после того, как отцветет клевер, акация и малина Бджолам нужно место для второй волны медосбора, когда начнут цвести липа и гречиха.
Существует миф, что за сезон можно собирать урожай с пасеки только 2 раза Это не так. Все зависит от естественных условий и того, насколько сильна пчелиная семья. Поэтому, если условия позволяют, его можно собрать и 4 раза Однако часто мёд откачивают в середине июля и в августе.
Важно! В сентябре, когда пчёлы готовятся к зиме, уже не следует трогать их запасы
Есть пчеловоды, выкачивающие из гнезда и недозревший продукт. Чтобы избежать проблем с закисанием мёда, они идут на некоторые хитрости:
- Если у недозревшего мёда влажность повышена всего на 1-2%, то достаточно будет хорошо закрыть крышку и подержать его в комнате с температурным режимом 15-20 ° C на протяжении 30 дней.
- Если же влажность слишком большая и достигает примерно 25%, то необходимо проводить десорбцию воды. Для этого мёд отстаивают в специальных ёмкостях в помещении с температурой воздуха около 50 ° C и влажностью примерно 40-50%. Посуду берут как можно шире, чтобы была большая площадь испарения Через некоторое время происходит процесс расслаивания, это когда мёд делится на 2 части и наверх всплывает недозревший продукт. Его можно не трогать и ждать, пока дозреет, а можно недозревшую часть слить отдельно. Место, где проходит созревание, должно быть сухим и проветриваемым
Процедуру десорбции прекращают, когда влажность продукта опускается до 19%. Затем мёд герметично закрывают крышкой и охлаждают до 15 ° C.
Что делать с незапечатанным медом.
Видео: Укус пчелы - как снять отек.
Как правило, мед не качают, если осенью пчелиный запас составляет менее 30 кг запечатанного продукта. Если запечатывание мёда не происходит из-за того, что он некачественный, тогда его обязательно надо выкачать, иначе пчёлки могут погибнуть.
Незапечатанный засахаренный мёд опасен тем, что зимой он втянет в себя влагу из окружающей среды и начнет течь, потому что станет слишком жидким. Бджолы будут прилипать к нему.
Опасность падевого продукта заключается в том, что он не содержит антибиотических элементов и фитонцидов, которые предотвращают появление в ульях вредных микроорганизмов.
Если мёд не пригоден для питания насекомых, и они решились его не запечатать, то такой продукт откачивают и дают пчёлам сахарный сироп. Это поможет избежать нозематоза (диареи у пчел) и других неприятностей Если пчёлы начнут заготавливать падевый мёд, то кормовые рамки стоит изъять из улья и вставить соты, чтобы их заполнили падью. После этого соты с некачественным продуктом забирают в улей возвращают хорошие рамки, которые оставляют пчёлам на зиму
Важно! Не стоит забирать из ульев весь непригодный мёд и кормить насекомых только сахарным сиропом, поскольку пчелиная семья будет слабой. Им нужно оставить хотя бы 10 кг мёда.
Как же понять, что в ульях находится именно падевый мёд? Это не сложно. Такой продукт имеет темный окрас с зеленоватым отливом К тому же падевый мёд обладает неприятным привкусом и отличается не столь насыщенным ароматом.
Также существует очень простой способ, который поможет обнаружить падевый мёд, что несёт настоящую угрозу для насекомых. Этот метод называется капельным. Для эксперимента понадобятся:
- стеклянная пробирка;
- чистая вода;
- известковая вода или винный спирт
Процедура достаточно простая, необходимо:
- Взять воду и мёд в равном количестве, потом к ним в 2 раза больше добавить известковой воды
- Полученную консистенцию нужно вскипятить
- Если образуются хлопья, значит падь присутствует.
Второй способ - спиртовой. Он более точный. Для такого эксперимента необходимо взять 2 части мёда и 1 часть воды, к ним добавляют 10 частей винного спирта. Полученную смесь взбалтывают и, если появится осадок, то пчёлы заготовили падевый мёд
Итак, если пасеке уделять внимание, следовать всем правилам сбора и соблюдать все сроки, то соты будут запечатаны, а мёд качественным, вкусным и ароматным.
