Майже на кожному городі знайдеться кидове містечко, де буйно колосяться непрошені гості всіх мастей. Можна легко впорядкувати життя цього куточка, поселивши там дикі рослини, які можуть стати ласощами для вашої живності і бджіл, смачною добавкою до обіду, лікарськими та косметичними засобами.
Лопух
Коли дізнаєшся про корисні властивості доморощеного лопуха, дивуєшся своїй безтурботності. Так багато років намагаєшся звільнити свої невеликі простори від статного і цілющого красеня, який не надто настирливо, але чіпко нагадує про себе, чіпляючись за одяг або непокрите косинкою волосся, замість того, щоб використовувати його природні якості.
Повидло з коріння лопухаАдже
росте він невибагливо, не вимагаючи уваги і турботи, виростаючи майже врівень з вишневими кущами, які потрібно регулярно удобрювати, рятувати від бур'янів і шкідників. Звичайно, вишневе варення спокутує всі ваші праці, але, виявляється, з коріння лопуха можна приготувати не менш смачне і корисне побачило.
Для приготування повидла потрібно очищене і промите коріння лопуха дрібно порубати, а потім дві години варити на повільному вогні з кислим молоком, оцтом або щавелем. Інулін, що міститься в корінні, в процесі варіння переходить у цукор. Підсумком варіння є корисне солодко-кислувате повидло.
Гарнір до другої стравамКорні
лопуха можна гасити, варити, подаючи як гарнір до другої страви. Або вживати як самостійну страву, багату білками і цукром.
Додавання до борошна З
висушеного коріння роблять порошок, який змішують з рисовим або пшеничним борошном, випікаючи з отриманої суміші поживні пелюшки або хліб.
Вітамін С і каротин
Всього 20 грамів молодого зеленого листя лопуха задовольнять добову потребу людського організму у вітаміні С, а 25 грамів висушеного листя містять добову дозу каротину.
Цілющі властивості лопухаГідності
лопуха не обмежуються його смаковими якостями. Він ще допомагає людині справлятися з багатьма напастями. Соком лопуха в співдружності з рослинною олією змащували рани, щоб вони швидше затягувалися. Сік ще й добре очищає кров від непотрібного і шкідливого мотлоху.
Відвар з коріння, настій коріння на мигдальному, оливковому або кунжутному маслі, званий ріпейною олією, здавна відомі як засоби, що зміцнюють волосся.
Прибирання кореневІзнавши
про такі достоїнства лопуха, важко втриматися, щоб не зрихлити кидовий шматок землі на дачі, трохи удобрити його і посіяти на ньому насіння лопуха. Тоді у вас завжди під рукою будуть вітаміни, дієві ліки і косметичний засіб з мінімально можливою собівартістю.
Найсмачнішими і корисними є коріння першого року життя, викопане восени.
Крапива двудомна
Крапива двудомна або пекуча, що охороняє город від набігів сусідської дітвори, є кладом вітамінів і корисних компонентів, не вимагаючи ніяких витрат праці від людини.
За складом і кількісним змістом корисних для людини складових вона перевершує багато зелених та овочевих культур, що потребують чималого клопоту. Однак, людина проходить байдужо повз крапиву, витрачаючи свій час на вирощування культурних рослин.
Салат, щавель, зелений лук, білокачанна капуста поступаються крапиві першість за вмістом вітаміну С, а багатоповажний і примхливий шпинат - за вмістом заліза.
Коли до соковитої помаранчевої морквини ще багато днів, 30 грамів молодого свіжого листя крапиви задовольнять добову потребу людського організму в каротині (вітамін А). Наступного разу, проходячи повз крапиву, не полінуйтеся нагнутися і запастися цінною рослиною, попередньо одягнувши захисні рукавички.
Крапива універсальна, а тому стане в нагоді для зелених борщів, рибного холодного супу, зелених салатів. З неї можна приготувати начинку для здобних пиріжків і навіть рослинну поживну ікру.
Приємного апетиту!
