Мигдаль - життєстійка рослина, може переносити 25 градусні морози. Мигдаль - одна з найбільш посухостійких культурних рослин. Чагарник або невелике деревце може досягати висоти 10 метрів. Мигдаль живе до 130 років. Росте мигдаль в Афганістані, Середній Азії, Малій Азії, Ірані та Південному Закавказзі.
Квітнути і плодоносити може в будь-яких умовах, лише б був в достатку сонячний колір, тому зустріти мигдаль можна і в сухих степах, і на кам'янистих відкосах. Зацвітає мигдаль найпершим, сповіщаючи про наближення весни. Квітучий мигдаль - це надзвичайно красиве видовище. Він весь одягається в прекрасне біло-рожеве вбрання. Його дивовижні квіти покривають і ствол, і гілки. Тонкий аромат кольорів мигдалю нагадує аромат троянд.
Плоди мигдалю дозрівають у червні-липні, а іноді і в квітні. Кісточки опушені оксамитовим сухим навколоплідником. Дозрів, вони розпадаються на дві створки, з них з'являється шкаралупа, немов перлина з створки мушлі. А в шкаралупі знаходиться мигдальний горіх - овальне біле насіння в коричневій шкірці.
Дуже широко культивується солодкий мигдаль, який багатий жирами і білками. Стародавні сліди вирощування мигдалю відносяться до 9-6 тисячоліття до нашої ери. Батьківщиною мигдалю вважається Іран - стародавня Согдіана, яка перебувала на території нинішнього Таджикистану і Узбекистану.
Мигдаль згадується в іранських священних книгах, поети і мудреці Ірану вважали мигдаль символом «всього, що любиш» - земних благ і радощів. Мигдаль вважали і одним з найкращих творів землі Ханаанської. В апокаліптиці Старого Завіту мигдаль названий небесним деревом з квітами-зірками на гілках. Згадується мигдаль і в Святому Письмі.
У побуті мигдаль використовується, в основному, як солодке або десерт. Кондитерські вироби з марципанового тіста (мигдального) в середні століття були яством королів. І в наш час в Нідерландах і Бельгії в день Святого Миколая дітям дарують марципанові фрукти, а дорослим - ініціали їхніх імен, вирізані з мигдального печива - «мигдальні літери». З мигдального тіста кулінари роблять казкові шедеври: марципанові замки з казковими персонажами.
Квітучий мигдаль у деяких країнах Європи вважається символом щасливого шлюбу. Ось таке це чудове дерево - мигдаль. Коли ізраїльтяни дивувалися пустелею, то жезл, зроблений з мигдалю найдивовижнішим чином розцвів, пустив нирки, дав колір і приніс мигдаль - так написано в «Юдейських старожитностях».
