Розкажіть, будь ласка, в чому користь сирої гречки? Моя подруга бореться із зайвою вагою і весь час у пошуках дієт для схудання. Ось недавно вона «підсіла» на сиру гречку з кефіром і снідає тільки такою стравою. Каже, що вже скинула пару кілограм. У чому секрет?
Гречана каша вважається однією з найкорисніших. Вона містить більше вітамінів і мікроелементів, при цьому залишаючись менш калорійною. Крім того, порівняно з іншими крупами гречка більш легка для шлунка і не викликає почуття тяжкості. Це стосується не тільки відвареної крупи - дієтологами давно підтверджена користь сирої гречки. Як і у випадку з овочами або фруктами, в результаті термообробки гречка втрачає частину поживних речовин. А ось сира, вона здатна дати організму набагато більше.
Склад і користь сирої гречки
Унікальність гречаної крупи в тому, що вона має менше вуглеводів, які при цьому повільно засвоюють. Це дає почуття ситості на тривалий час, зберігаючи легкість у шлунку. А ось білки, якими також багата гречка, засвоюються швидко і в повній кількості.
Багата крупа на вітаміни і мінерали, які в сирих ядрах зберігаються повністю. Вона є лідером за вмістом заліза, тому рекомендується для підняття гемоглобіну. А ще є в гречці кальцій, йод, калій, кобальт і навіть мідь.
У 100 г гречки міститься майже 330 ккал.
Регулярне вживання гречки надає позитивну дію на організм людини, а саме:
- уповільнює старіння;
- очищає від токсинів, шлаків;
- знижує рівень холестерину і глюкози крові;
- підвищує імунітет;
- служить профілактичним засобом утворення тромбів;
- благотворно діє на серцево судинну систему;
- покращує роботу шлунка та кишківника.
Для вживання в сирому вигляді максимально корисною буде зелена гречка - не обсмажена крупа блідо-коричневого кольору з зеленуватим відтінком.
Як вживати сиру гречкуУ сухому вигляді з'їсти крупу буде складно, але це і не потрібно. Сира гречка передбачає під собою те, що вона не буде відварюватися, але все ж попередньої підготовки потребує. Для цього ядра потрібно замочити, щоб вони розбухли. Зробити це можна, використовуючи:
- закипілу воду;
- кефір.
Заливають крупу на ніч, щоб вона настоялася, а вранці вживають за один прийом або залишивши половину страви на вечір. Гречка, наполеглива на кефірі (2 ст. л. крупи на 1 ст. кефіру), добре зарекомендувала себе в дієтах для схуднення. Крім того, доведено, що вона страву знижує цукор у діабетиків.
Незважаючи на користь, сиру гречку не рекомендується їсти за наявності гастриту, виразки та інших хвороб кишечника. Тверді ядра можу спровокувати загострення.
