Продовжимо наше знайомство з дивовижною рослиною чорноголовником кровохлібковим (англійським бурнетом). Відповімо на запитання: "Де застосовується рослина? Якими володіє властивостями?
"
Сорти
Найбільше поширення набули 2 сорти: Резус і Чорний доктор. Обидва універсально призначення. Підходять як для продовольчих, так і для лікарських цілей.
Пізньопелий сорт Резус дозріває до товарної готовності за 90-100 днів. Відрізняється напівпіднесеною пишною розеткою з дрібними листочками складчастою поверхнею, порізаною по краю зубцями. Висота рослини сягає 90 см, що дозволяє збирати підвищений урожай зеленої маси. Суцвіття - темно-рожеві головки.
Сорт Чорний доктор має стебель висотою 80 см. Бутони спочатку зеленуваті, потім фарбуються в блідо-рожеваті відтінки. У перший рік утворює розетку листя і готовий до вживання через 100-110 днів. Росте на одному місці до 6 років. У наступні сезони зріз зелені починається з червня і триває по серпень.
Корисні речовини
У результаті багаторічних досліджень у складі чорноголовника кровохлібкового виявлено кілька груп корисних для людини речовин:
• дубільні компоненти; •
ефірна олія; •
флавоноїди; •
каротин;
• вітамін С;
• кислоти фенолкарбонові і похідні від них;
• рутин;
• кверцитрин;
• насичені і ненасичені кислоти.
Багатий набір робить англійський бурнет корисною культурою в харчовій і фармацевтичній промисловості.
Лікарські властивості
Відвар подрібнених кореневищ англійського бурнету допомагає при захворюваннях шлунка, розладах кишечника, дизентерії. Столову ложку лікарської сировини заливають склянкою рідини. Відварюють на повільному вогні не більше 5 хвилин. Наполягають у термосі 2 години. Напій проціжують і приймають тричі на день перед прийомом їжі по дві столові ложки.
Відвар листя і квітів застосовують при легеневому туберкульозі, онкологічних захворюваннях у комплексній терапії. Подрібнену суху траву 2 столові ложки заливають половиною літра води. Відварюють 5 хвилин, наполягають кілька годин. Вживають після проціжування по півсклянки до їжі тричі за день.
Чорноголовник кровохлібковий володіє кровоспинною, в'яжучою, бактерицидною, протизапальною дією. Широко застосовується народом протягом багатьох століть при ангіні, загоєнні ран, стоматиті, забоях.
Продовольче застосування
Для продовольчих цілей підходять всі частини рослини. Листя володіють запахом свіжого огірка, використовуються свіжими в салати, вінегрет. Сушені - є хорошою приправою до томатного соку, супів, коктейлів, напоїв.
Відварені кореневища - відмінний гарнір для м'яса і риби. На зиму їх висушують, перетирають у борошно. Володіючи незвичайним ароматом і пікантним смаком, порошок коріння додають до страви з риби, яєць, м'яса, салатів, при консервуванні овочевих культур.
Жителі Монголії заварюють листя і коріння як чай.
Охоче поїдається тваринами, особливо любимо вівцями. Вирощується фермерами, як кормова культура для домашнього поголів'я худоби.
Декоративна культура
На клумбах у складі міксбордерів чорноголовник займає місце в центрі або на задньому плані залежно від висоти кущів. Ажурна, різна зелень з красивими головками суцвіттів є хорошим фоном для яскраво-квітучих культур: ехінацеї, низькорослих флоксів, різних видів очитків, тисячолістника, лілійників.
Для зимових композицій використовують пофарбовані суцвіття. Вони добре зберігають форму в сухих букетах, надаючи їм легкість і незвичайний шарм.
Заготівля сировини
Надземну частину зрізають у фазу бутонізації, залишаючи розетку листя біля землі. Розвішують під навісом у тіні для просушки. Зберігають у холщових мішечках при кімнатній температурі.
Коріння викопують восени. Ретельно промивають від ґрунту. Ріжуть на шматочки. Сушать у духовій шафі при температурі не вище 50 градусів кілька годин до повної готовності. Розкладають по баночках для тривалого зберігання.
Насіння чорноголовника легко придбати в магазинах. Рослина не потребує особливого догляду. Володіє безліччю корисних властивостей і широким спектром застосування. Посадіть бурнет на своїй ділянці, щоб відкрити для себе новий смак пряної культури.
