Коріандр, також іменований кінзою, є трав'янистою рослиною, що відноситься до типу однорічних. З точки зору ботаніки, входить до складу сімейства Зонтичних. Кінзою прийнято називати зелену частину чагарнику, а коріандром - його насіннєву частину.
Загальна інформація
Кінза вирощується повсюдно. Ця пряна трава застосовується у свіжозібраному і висушеному вигляді як доповнення до величезного асортименту страв і соусів, завдяки чому кулінарний виріб стає пікантним на смак. Завдяки високому вмісту ефірних олій зелень кінзи відрізняється дуже сильним ароматом, характерним для приправ. Насіння також широко застосовуються в області кулінарії.
Примітка. Коріандр має хорошу стійкість до холодів, якими характеризується зима в середніх широтах.
Японський народ, який займається удосконаленням процесу, як садити кінзу, понад 5 тисяч років, стверджує, що вживання коріандру позитивно впливає на тривалість життя. Поширення корейських національних страв забезпечило популярність цієї трав'янистої рослини і в нашій країні.
Хімічний склад кінзи включає в себе такі мінеральні елементи:
- ефірні масла;
- калій;
- кальцій;
- фосфор;
- йод;
- вітамін А;
- вітамін Е;
- вітамін К;
- вітамін В;
- вітамін Р;
- вітамін РР.
Кінза, вживана у свіжому вигляді, сприяє підвищенню апетиту і прискоренню розщеплювальних процесів для важкої їжі.
Недуги, при яких особливо корисними є листова і насіннєві частини рослини:
- зниження мозкової активності;
- погіршення роботи серця;
- схильність до істерії;
- пригнічені стани.
Сортових різновидів коріандру існує величезна кількість. Відмінність їх полягає в конкретному призначенні вирощування рослини: для отримання насіннєвого врожаю представлені одні сорти, а для збору зелені - абсолютно відмінні від першої категорії, спрямованої на отримання насіння. Всі вони, як і інші садово-городні культури, підрозділюються на сорти раннього терміну дозрівання, середньоспілі і пізніх термінів дозрівання.
Необхідні умови для пророщування
Вирощування такої трав'янистої рослини, як коріандр посадка і догляд у відкритому грунті за яким повинні здійснюватися в умовах легкого грунтового матеріалу суглиністого або супесчаного типу, передбачає, що перед висадкою ґрунт повинен бути удобрений внесенням 2 кілограм перегну на ділянку площі в 1 м2. Перегній може бути замінений 30 грамами мінеральних добрив. Ґрунт повинен бути досить сухим.
Відео: Коріандр посадка і догляд у відкритому ґрунті
Ділянка під посадку кінзи повинна отримувати достатню кількість сонячного освітлення, тому теплиця як місце постійного вирощування не рекомендована. Можна забезпечити рослині умови легкої полутені, висадивши біля чагарнику або біля парканної огорожі, що дозволить періодично відкривати доступ прямих сонячних променів.
Важливо! Висадка кінзи під тінню дерева посприяє засиханню паростків і моментальному обростанню квітоносами. Все це погано позначиться на якості зелені.
Розташовувати гряду слід на рівній ділянці, оскільки в умовах низини розвиток рослини і здатність продовжувати сходити сповільнюється, а скупчення вологи може призвести до загибелі посадки.
В якості попередників, які найкраще сіяти в цілях забезпечення сівозміни при вирощуванні коріандра, підходящими є наступні культури:
- бобові;
- огірки;
- капуста;
- картопля;
- багаторічні трави.
Способи розмноження коріандру
Настурція: посадка і догляд у відкритому ґрунті
Ця рослина розмножує насіннєвий спосіб. Матеріал для посіву може бути зібраний вручну або бути придбаним у спеціалізованій торговій точці. Також для цієї трави характерне самосевне розмноження, при якому насіння, яке протягом зими пробуло під сніговим покривом, з настанням весни здатне самостійно зійти - це позбавить від необхідності садити дану рослину щороку.
Самостійний збір насіннєвого матеріалу
Насамперед необхідно визначити ступінь зрілості насіння.
Провести правильний агрономічний аналіз можна, виходячи із зовнішнього стану плодів:
- Дозріле насіння набуло коричневого кольору, їх легко зняти рукою. Збирати їх можна при процесі обсипання;
- Здатність сходити насіннєвий матеріал зберігає не більше двох років, якщо не посіяти їх відразу.
Підготовка насіння перед посівом
Щоб темп проростання насіння і їх дозрівання стали ще більш швидкими, перед тим, як виростити пряну кінзу, слід замочувати їх в розчині з додаванням стимулятора росту, перш ніж почнеться посадка.
Корисна інформація. Сік алое вважається народним засобом для прискорення зростання кінзи.
Час посіву насіння коріандра
Сіяти кінзу можна як на початку, так і після закінчення садівничого сезону:
- Весняно-літній посів в умови відкритого ґрунту проводиться наприкінці квітня. Поява квітоносів на рослині, посіяній у період, коли тільки починається календарне літо, або в кінці травня, відбувається через 20 діб.
Корисна інформація. Уповільнення темпів розвитку посадки кінзи відбувається зі скороченням тривалості світлового дня.
Мінімальне викидання стрілочної частини відбувається в період з липня до початку осені - в цей час зелень розвивається з особливою інтенсивністю. Збір врожаю стане можливим тільки, якщо дотримується умова своєчасного видалення кольороносів на ранній стадії розвитку цієї частини рослини.
- Осінній посів здійснюється до кінця жовтня при неможливості подальшого потепління. У цьому випадку в наступному сезоні відбудеться ранній схід насіння при настанні першого потепління.
Порада. Щоб почати збирати потрібний насіннєвий матеріал у червні місяці, краще, щоб посадка кінзи у відкритий ґрунт насінням навесні здійснювалася якомога раніше.
Алгоритм посіву рослини кінза вирощування із насіння в умови відкритого ґрунту:
- Для посадкової площі в 1 м2 підготувати близько 3 грам насіннєвого матеріалу;
- Висадити насіння на 2-х сантиметровий рівень глибини;
- Кілька разів прорідити паростки, що зійшли.
Примітка. Дистанція, яка дотримується при висадці рослин у город на відкриту гряду, становить 13 сантиметрів. Міждуряддя слід розташовувати один від одного приблизно на 20-сантиметровій відстані.
Перші сходи з'являються через місяць після того, як почати вирощувати кінзу, проте певні погодні умови можуть посприяти більш ранньому терміну сходження кінзи.
Регулярне отримання трав'яного врожаю можливе при проведенні посіву через кожні два тижні протягом теплої пори року. Зрізати пряну траву можна через 45 діб після посівних робіт. У межах однієї ділянки можна виростити кілька партій врожаю.
Зверніть увагу! Повторний посів вимагає внесення в 1 м2 ґрунту нітроамофоску або суперфосфат у кількості 1 чайної ложки.
Крім того, кінзу можна посіяти в домашніх умовах на підвіконні, де вона здатна давати майже такі ж рясні врожаї, як і на грядці:
- Підготувати ємність для посадки, ідеальним варіантом якої стане розсадна скринька або контейнер;
- Підготувати ґрунтовний матеріал, який можна змішати самостійно з органічних компонентів або придбати готову землю на торговому майданчику, що реалізує продукцію для садівників і городників;
- Придбати або завчасно зібрати насіння;
- Посіяти насіннєвий матеріал;
- Постійно підтримувати стабільний рівень кімнатної температури в приміщенні;
- Забезпечувати необхідну вологість ґрунту;
- Продовжувати світловий день за допомогою використання лампи денного освітлення.
Порада. За можливості, замість лампи денного світла рекомендується встановити фітолампу.
Відхід у відкритому ґрунті
Іссоп - посадка і відхід у відкритому ґрунті
Тільки що зійшли рослинам необхідний ретельний догляд. Сорні рослини, якщо їх своєчасно не видаляти, здатні знищити незміцнілі посадки. При видаленні слабких рослин гряду необхідно прорідити.
Примітка. Слабкі молоді паростки придатні для вживання в їжу.
Коли коріандрова рослина зросте до 5-сантиметрової позначки, в ґрунт необхідно внести добриво на основі азовмісних речовин. Мульчування ґрунту допоможе підтримувати рівень вологості на необхідному рівні, а також уповільнити зростання бур'янів.
Ведучою метою проведення заходів, як правильно посадити кінзу і здійснювати догляд за нею, і кінзу як вирощувати так, щоб урожай був рясним, полягає в зупинці надмірного розростання трав'яної посадки:
- Сходи необхідно регулярно проріджувати;
- Зберігати слід найсильніші паростки;
- Зрошення проводити в міру необхідності;
- Своєчасно видаляти сорні рослини;
- Періодично зрихляти ґрунт;
- Мульчування проводиться прикореневим способом;
- Для добрива застосовувати калієво-фосфатні підживлення.
Примітка. До того, як починати саджати коріандр на постійне місце, необхідно внести в ґрунт мінеральне добриво.
Як поливати коріандр
Проведення регулярних зрошувальних робіт допоможе отримати багатий урожай соковитої зелені. Брак вологи призведе до погіршення якості процесу формування листової розетки та утворення надлишків стрілочної частини. 1 м2, засаджений сходами кінзи, вимагає 4 літри води для поливу. При переході в стадію посиленого проростання обсяг рідини збільшується в два рази.
Примітка. Якщо кінзи посадка і догляд у відкритому ґрунті проводяться з метою отримання врожаю зелені, то необхідно проводити регулярне видалення кольороносів.
Профілактика хвороб і шкідників
Кінза схильна до виникнення осередків уражень наступними захворюваннями:
- Рамуляріоз;
- Мучна роса.
Запобігти появі цих хвороб можна при ретельному дотриманні агротехніки, уникаючи перезволоження ґрунту. При виникненні уражених ділянок їх необхідно видалити, після чого обробити площу з використанням фунгіциду.
Зверніть увагу! При фунгіцидній обробці не допускається зрізати листову частину рослини, особливо в цілях застосування в кулінарії.
Перелік комах-шкідників, що становлять загрозу для коріандрових посадок:
- кілька різновидів клопів;
- сім'яїди;
- озимі совки;
- зонтична моль;
- зволікачі.
Примітка. Профілактика від шкідників проводиться з використанням інсектицидних препаратів.
Як збирати і заготовляти врожай
При зрізі більше третини частини чагарнику його зростання буде повністю зупинено і припинено. Забезпечення розвитку рослини протягом двох послідовних циклів можливо здійснити тільки при прибиранні верхньої листової частини - втечі, розташовані внизу, необхідно залишати. Перейшовши в квітучу стадію після посадки кінзи, трав'яниста посадка коріандра перестає забезпечувати здатність рости тих втечі, які можна використовувати в гастрономічних цілях. Насіння, яке дозріло в термін до початку осені, можна застосовувати в кулінарії і для створення консервованих заготовок. Сухі плоди можуть використовуватися в якості насіннєвого матеріалу для вирощування коріандру на наступний садівничий сезон, при проведенні належної обробки.
Зверніть увагу! Збір урожаю з цілями отримання пряної зелені та дозрілого насіння здійснюється в різний час.
Коріандр використовує в приготуванні страв багато національностей. Нескладна агротехніка, як вирощувати кінзу, що дозволяє посадити цю рослину навіть на підвіконня в звичайній квартирі, знання, коли слід садити кінзу у відкритий грунт, і невибагливість до догляду, включаючи сумісність з деякими іншими садовими культурами, дозволять виростити цю ароматну трав'яну рослину на будь-якому приусне Така грядка дасть урожай корисної лікарської трави, здатної чинити сприятливий вплив на людський організм і допомагати в лікуванні безлічі недуг - саме ця рослина входить до складу величезної кількості медичних препаратів. Крім того, з коріандра можна приготувати скільки завгодно домашніх лікарських засобів за численними народними рецептами.
