Білоголова кольорова капуста за наростаючою популярністю в городах становить гідну конкуренцію своїй білокачанній родичці. І цьому є вагомі причини: за поживною цінністю вона близька до курячого м'яса, і в той же час засвоюється краще свій кочанної сестри. А якщо виростити кольорову капусту, яка до того ж володіє яскравим відтінком - помаранчевим, фіолетовим, зеленим - користь для здоров'я від вживання цього овочу можна збільшити в рази!
Особливості та властивості кольорової капусти різних забарвлень
Райдужний окрас кольорової капусти - це не тільки красивий зовнішній атрибут овочу, але і сигнал того, що в ньому міститься більше певних біологічно активних речовин. Познайомимося ближче з цим барвистим розмаїттям:
• Красивий світло-зелений відтінок характерний для кольорової капусти Романеско. Крім цікавого кольору овоч здивує своєю незвичайною формою у вигляді конуса, зібраного по спіралі з мініатюрних пірамідок. Насіння цього різновиду також можна зустріти під назвою Смарагдовий кубок. Більш традиційною формою головки, але також насиченого зеленого відтінку, володіють сорти і гібриди Космос, Універсал, Шеннон, Грін Треві F1. Цей продукт вкрай корисний для очищення крові і печінки, допомагає налагодити процес травлення.
• Золотисто-жовтим забарвленням і помаранчевим кольором володіють гібриди Ярик F1, Чеддер F1, Сансет F1. Вони відрізняються підвищеним вмістом бета-каротину, а це дуже корисно для поліпшення стану кровоносних судин, для зору і нервової системи. Крім цього, вживання такого овочу позитивно позначається на молодості та регенерації шкіри, допомагає швидше затягувати рани. Провітамін А - це потужний антиоксидант, який підвищує імунний потенціал організму
. • Фіолетовий колір притаманний гібриду Графіті F1. Таке забарвлення говорить про високий вміст йоду. Тому капусту, що містить цей пігмент, корисно використовувати в раціоні тим, хто страждає захворюваннями щитовидної залози. Ще одна корисна якість такого незвичайного кольору в тому, що він оберігає від руйнування в клітинах вітаміну Е, а той, у свою чергу, відповідає за загальне омолодження. Крім Графіті F1 ліловими і пурпуровими відтінками володіють такі сорти як Лілова куля, Розалінда, гібриди Аметист F1, Фіолетова королева F1.
Звичайно ж, величезна користь вживання такої цвітної капусти - безсумнівний плюс на користь овочу. Але хотілося б, щоб страва мала привабливий вигляд. І щоб зберегти цікаве забарвлення головок, їх рекомендують готувати на пару або в клярі, а при варінні слід додати невелику кількість лимонної кислоти.
Посів кольорової капусти у відкритий ґрунт
Кольорову капусту починають сіяти на розсаду вже в березні. Це дозволяє отримати більш ранній урожай і захистить від весняних заморозків. Однак при посіві в червні безпосередньо у відкритий грунт також можна встигнути отримати урожай. Причому помічено, що в цьому випадку рослина виходить більш міцною, менш примхливою, з хорошою кореневою системою. Розвиваючись у більш «суворих» умовах, порівняно з тепличною або парниковою розсадкою вони краще загартовані і не такі вимогливі до харчування і вологості ґрунту. А період розвитку при цьому значно скорочується.
Але поряд з цими перевагами городнику потрібно бути готовим до того, що за сходами потрібно буде уважніше доглядати. Грядки не можна загущати і доводити до появи бур'янів. Крім того, в городі складніше вберегти своїх вихованців від паразитів, тому тут теж потрібно тримати вухо захоплення.
При літніх посівах вибирають ділянку після картоплі, коренеплодів, бобових. Посівний матеріал варто обробити гарячою водою. Посадку в ряду роблять на відстані 65-70 см. Глибина посіву - до 1 см. Міждуряддя залишають приблизно 35-40 см.
