Перець стручковий, як правило, асоціюється у нас з городніми культурами. Між тим, у наш час існує маса різноманітних сортів перців, які можна з успіхом вирощувати на балконі або навіть у квартирі. До них належить і гострий перчик. Численні сорти пекучого перцю не тільки додадуть гостроти вашим повсякденним стравам, але і прикрасять інтер'єр строкатими і яскравими плодами. Про особливості вирощування гіркого перцю в кімнатних умовах і кращі сорти цієї рослини, розповімо в статті.
Ботанічні особливості гострого перцю
Цвіте родич солодкого перцю блідо, але плодоносить виключно ефектно. Кольори зовні схожі на картопляні, але у деяких гібридів вони мають яскравий ободок по краю пелюсток. Це не дивно, адже гострий перчик належить до великого сімейству пасленових.
У період плодоношення чагарник прикрашають дрібні, гладкі, ніби лаковані, плоди. Залежно від різновиду, перчики бувають червоними, помаранчевими, жовтими, іноді білими і навіть пурпуровими. За красу і велику кількість плодів гіркий перець ще називають різдвяним. Зовні він і справді схожий на новорічну ялинку.
Перчики розрізняються не тільки за кольором, а й за формою: одні, подібно до новорічних іграшок, круглі; інші звисають вниз дзвіночками; а треті спрямуються вгору, немов свічки. І всі вони їстівні! На гостроту впливає рівень стиглості: на одному чагарнику можуть бути присутні недоспілі плоди з пікантним смаком, а також і надзвичайно гострі, вже дозрілі.
Компонент, що надає пекучість плодам перцю, називається капсицин. Звідси і назва рослини - capsicum annuum, що перекладається з грецької як «кусючий». Назва цілком характеризує цю «темпераментну» рослину. Хоча пекучий перець вважають однорічною культурою, цвісти і плодоносити він може не один сезон.
Батьківщиною гострого перцю вважається Південна Америка. У Мексиці, Гватемалі та Кубі його гострота з давніх пір служить основою місцевих страв. Якщо у природному середовищі він виростає у великий метровий чагарник, то для кімнатного квітникарства виведені мініатюрні сорти заввишки не більше півметра. Зазвичай сортові гібриди невибагливі до умов утримання і дуже красиві в період плодоношення.
До речі, промовляючи фразу «стручки пекучого перцю», ми припускаємося помилки. Адже стручковим є радше перець-горошок, який росте у формі вічнозеленої ліани, формуючи грозди плодів. Що цікаво, чорний горошок добувають з недозрілих, а білий - зі стручків.
Забавно, але сімейство пасленових, в тому числі і гострий перець, відносять до ягідних культур. За рівнем корисності ці ягоди дадуть фору полуниці. У них міститься чимало аскорбінки, а також корисного для кісток калію. Жителі азіатських і південноамериканських країн запросто їдять свіжі плоди вприкуску з основною стравою. Не звиклим до гостроти людям краще починати з малого, додаючи під час готування в їжу перетертий червоний перчик, а не дозрілі плоди їсти свіжими.
Якщо проблем зі шлунком немає, то така спеція дуже навіть корисна. Гострий перець покращує травлення, знезаражує їжу, а також відіграє роль натурального підсилювача смаку. Але людям з гастритом, і вже тим більше з виразковими поразками ЖКТ, експерименти з гострими спеціями протипоказані.
Цікаві сорти кімнатного гіркого перцю
Гіркий кімнатний перчик стане не тільки постачальником пекучої приправи для вашого столу, а й неповторною окрасою інтер'єру. Різнобарв'я його плодів додасть колориту будь-якій кімнаті, а з великої кількості сортів можна зібрати справжню палітру фарб.
Особливою врожайністю і строкатістю відрізняється сорт «Алладін». Його конічні плодики спрямовані вгору і представляють всю гаму відтінків: від зеленого і кремового до яскраво-малинового. Збір врожаю припадає на липень-вересень, його плоди відмінно підходять для консервування.
Гострий перчик сорту «Маленьке диво» має здатність змінювати забарвлення плодів у міру їх дозрівання: від кремового до жовтого, а потім, через фіолетовий, до яскраво-червоного. Це компактний куст до 30 см у діаметрі.
Гострий перець сорту «Дзвінчик» може похвалитися своєю незвичайною формою плодів. Червоні дзвіночки, що звисають з гілок, привертають увагу і стають основою квіткової композиції. Активне плодоношення також спостерігається в липні-вересні.
Вишуканою формою та кольором відрізняються плоди мініатюрного сорту «Івона». До середини літа кущик прикрашається безліччю дрібних багряних плодів, устремлених вгору. Компактний і ошатний куст (всього 25 см в діаметрі) виглядає дуже красиво.
У свою чергу, сорт «Слоновий хобот» заслуговує звання найбільшого декоративного пекучого перцю. Навіть у домашніх умовах він виростає до 80 см, а плоди сягають 27 см у довжину. Їх сушать і маринують, використовують для прикраси.
Перець чилі сорту «Кордару» вірний жовтому кольору, його золотисті плоди також спрямовані вгору. Ефектну композицію з ним складе декоративний перчик «Фокста» з яскраво-алими плодами. Це відносно новий ранньоспілий сорт, плоди можна знімати вже зеленими, або довести їх до високого ступеня стиглості і гостроти.
Особливо довгим періодом плодоношення відрізняється сорт «Бабине літо», плоди якого більше схожі на мініатюрні помідорчики. Круглі, яскраво-алого кольору в момент стиглості, вони формуються на чагарнику до самого листопада. До речі, цей сорт найбільш терплячий до умов зниженої освітленості.
Цілу гаму відтінків зібрав у собі всього один сорт перцю під назвою «Феєрверк». Виправдовуючи своє ім'я, цей перчик усипаний плодами різного ступеня стиглості: від зелених до фіолетових, від жовтих і кремових до яскраво-червоних.
Дуже незвичайний і красивий вид - напівампельна форма сорту «Чайен» з помаранчевими плодами. Некрупні, всього по 4 см довжиною плодики підходять для консервації, сам куст виростає до 30 см висотою, любить сонячне місце розташування і періодичну обрізку.
Ще один різнобарвний гібрид, який найменш примхливий до освітлення, це «Пікова дама». Під час плодоношення компактний кущик покривається фіолетовими і яскраво-червоними перчиками. Плоди дуже ароматні і не надто гострі.
Це тільки мала частина всього різноманіття сортів, перераховувати які можна нескінченно. Зберіть свою колекцію, можливо, вам вдасться вивести абсолютно новий, ні на що не схожий сорт пекучого перцю.
Посадка і способи вирощування гострого перцю в кімнатних умовах
Якщо ви не проти додати перчика в свою готовку, сміливо вибирайте сорт до душі і збирайте урожай. Виростити плодовий чагарник простіше простого, а краси і користі від нього хоч відбавляй!
В умовах закритого ґрунту перець чилі вирощують як багаторічник, або щорічно відновлюють рослину черенкуванням. Коренева система зростає дуже швидко і вимагає регулярної пересадки в більший горщик. Під час цієї процедури можна злегка вкорачувати корінці, обмежуючи їх зростання.
Для кімнатного перцю необхідний насичений і поживний субстрат на основі листової землі, торфу і піску. У складі покупного субстрату повинен бути присутній біогумус і низинний торф. Важку садову землю можна розбавити будь-яким розпушувачем, начебто піску, а піщаник доповнити торфом і компостом.
Навесні чагарники можна постригти, отримавши більш компактну форму і матеріал для розмноження. Чореньки швидко вкорінюються у воді і приживаються в ґрунті.
Новий екземпляр легко виростити з насіння. У магазинах серед різноманіття сортів можна знайти варіант до душі або отримати насіння із дозрілих плодів. Як водиться, найкращий час для посіву - це весна. Насіння, не заглиблюючи, садять у рихлий і поживний ґрунт і прибирають опівночі. Буквально через тиждень на поверхні здадуться сіянці. Нарівні з городньою розсадкою, перчики будуть рости на розсіяному світлі, поки їм не стане тісно в одній тарі. Потім їх садять у різні ємності і поступово привчають до сонечка.
У поточному сезоні з нового чагарнику вже можна отримувати плоди. Зацвітають новобранці через 2-3 місяці, а швидкість формування плодів залежить від температури вмісту. Чим вона вища, тим швидше дозріває плід. Сорти, призначені для закритого ґрунту, не потребують перехресного досвіду. Але практика показує, що така своєчасна допомога прискорює процес і підвищує врожайність. Для цього пензликом, або ватною паличкою акуратно переносять пилок з однієї квітки на іншу.
Коли активний сезон закінчиться, напередодні зимівлі бажано звільнити кущики від зайвих плодів і квіток. В умовах зниженої освітленості вони все одно не зможуть визріти, але будуть забирати у рослини сили, які знадобляться йому взимку.
Догляд за кімнатним перцем чилі
Освітлення
Перчики - це справжні «діти сонця», яким просто необхідні сонячні промені. Але будьте уважні! Надлишок хлорофілу погано впливає на зовнішній вигляд і щільність листя. Найкраще для світлолюбного перчика підходять південно-східні і південно-західні вікна, де сонце проявляє активність у безпечний для рослин годинник.
Досвід показує, що додаткове підсвічування цілком може замінити сонячне світло при його дефіциті. Тому взимку бажано організувати для кущиків штучне освітлення.
Температура
Оптимальний температурний режим для гострого перцю - близько 25 градусів. При дефіциті світла температуру важливо знижувати, враховуючи, що висока температура в умовах нестачі світла негативно відбивається на зовнішності і здоров'ї рослини.
Зимівка
Взимку чагарник перебуває в стані «півсну». У цей період важливо містити його при температурі близько 18 градусів під лампами штучного світла. Підживлення припиняють, полив проводять після просушки ґрунту, а ось обприскування, навпаки, посилюють, щоб нейтралізувати сухість повітря. Якщо за зиму кущик втратить форму, її можна відновити за допомогою обрізки.
Поливи
Частота і рясність поливу також залежать від наявності світла. Літнє сонечко прискорює процеси, і коріння поглинає більше вологи. За станом листя легко зорієнтуватися: про брак вологи перчик красномовно просигналить втратою тургора листя. Але не варто доводити квітку до крайньої спраги: пересушка земляної коми небезпечна для кореневої системи! Взимку, коли процеси сповільнюються, ґрунт у горщику може довго не висихати, тому орієнтуватися краще на його стан, поливаючи лише після просушки.
Підживлення
Найкращою літньою резиденцією для пекучого перцю стане засклений балкон. У період літньої вегетації потреба в поживних речовинах настільки велика, що без додаткових підживлень просто не обійтися. Для цих цілей підійдуть комплексні мінеральні суміші, а також органіка у вигляді настою коров'яка або зольного настою.
Освіті зав'язків сприяють фосфорно-калійні суміші, а зростанню здорового листя - азотна складова. Чагарник гострого перцю сприйнятливий до листових (позакореневих) підживлень. Проводити обприскування найкраще ввечері, чергуючи його з кореневими підживленнями. Вечірня прохолода не дозволить корисному розчину швидко випаруватися.
Можливі проблеми вирощування
У період зростання коренева система дуже швидко освоює новий грунт, тому від дефіциту ґрунту і живлення перець може скидати листя і квітки. Важливо не нехтувати добривами під час росту і цвітіння, а також стимулювати освіту зав'язків шляхом штучного досвіду.
Активний листопад відбувається взимку, особливо в задуху. Без циркуляції повітря листя швидко випаровують вологу і слабшають. Висока температура взимку при дефіциті світла найбільш згубна для цієї рослини. В таких умовах кущики виростають слабкими і деформованими. Ніжне листя перцю миттєво реагує на будь-які зміни, будь то температурні перепади, або надмірний полив. Кінчики листя можуть темнішати від надлишку вологи, а втрата яскравості говорить про нестачу мікроелементів.
Щодо шкідників пекучі перці дуже стійкі, але все-таки при неправильному догляді можуть вражатися тлею і павутинним кліщем. Якщо це сталося не в період плодоношення, для боротьби можна використовувати біо-фунгіциди, «Фітоферм», наприклад. Якщо в момент, коли ви виявили шкідників, ваш перець плодоносить і ви використовуєте його плоди в їжу, спробуйте боротися з тлею або павутинний кліщем за допомогою тих же плодів.
Змеліть кілька перчиків у кавомолці і залийте теплою водою на добу (на 2-3 перчики приблизно 100 мл води). Потім додайте в настій рідкого мила (для прилипання) і обприскайте уражені рослини. Через добу процедуру потрібно повторити.
В цілому, пасленові відрізняються невибагливістю. Знайшовши спільну мову з гострим кімнатним перцем, ви почнете розуміти, що саме потрібно цій рослині і вірно оцінювати її стан.
