В последнее время мед в сотах становится все более популярным, обусловлено это большей концентрацией полезных веществ в составе и отсутствием возможности его подделать. Купувати круглий рік свіжий продукт не виходить, тому запастися якісним і натуральним медом треба на рік вперед. Далее пойдет речь о том, как хранить мед в сотах, чтобы он не утратил свои лечебные свойства и как долго это можно делать.
Условия хранения пчелиных сот. основні правила та рекомендації
Сохранить полезные свойства меда можно, если соблюдать все правила и рекомендации по его хранению. Не стоит брать большое количество пчеловодческого продукта, которое семья не съест за текущие полгода-год Хранить такой продукт более хлопотно, нежели привычный для многих жидкий мед. Тем не менее, все условия можно соблюсти в домашних условиях.
- Воск, содержащийся в сотах, гигроскопичен, следовательно, не любит влагу. Избыточная влага проникает сквозь отверстия (крышечки) и впитывается медом В результате продукт начинает закисать. Обязательное условие хранения - сухое помещение с хорошей вентиляцией
- На качество продукта негативное влияние оказывают резкие температурные перепады. Соты должны храниться в помещении с устойчивой температурой, допустимая амплитуда колебаний - не более 10 градусов
- Сохраниться полезные свойства пчеловодческого продукта могут, если на них не будут оказывать влияние прямые солнечные лучи. Идеальные условия хранения - это, когда солнечный свет вообще не проникает в комнату. От влияния солнечных лучей воск утрачивает свои свойства, кроме этого он пропускает свет сквозь себя, что отражается на концентрации витаминов, минералов, органических кислот, макро- и микроэлементов в составе.
- Нельзя хранить при низких температурах (в холодильнике, в морозильной камере), тем более при отрицательных показателях. Обусловлено это тем, что от низких показателей температуры воск становится хрупким и ломким, это часто приводит к растрескиванию соты и продукт попросту вытекает.
- Высокие температуры тоже оказывают пагубное влияние на качество Обусловлено это тем, что воск размягчается в результате термического воздействия, часть полезных свойств улетучивается.
Оптимальными условиями для хранения меда в рамках являются: сухое помещении с допустимой температурой от 8 до 30 градусов выше нуля. Амплітуда коливаний не должна превышать 10 единиц, в противном случае это негативно отразится на качестве. Если пчеловодческий продукт храниться в закрытом пространстве, его следует регулярно осматривать на предмет наличия восковой моли, которая может нанести вред продукту.
Интересно:при раскопках египетских пирамид был обнаружен мед в рамках, который не утратил свои полезные и вкусовые качества за тысячелетия, он был даже пригоден для употребления.
Сколько хранится мед в сотах.
Мед в сотах
Сколько времени можно хранить мед в сотах в квартире, чтобы он не потерял свои полезные и вкусовые свойства? Если соблюдать допустимый температурный режим, срок хранения продукта достаточно велик. Пасечники с большим стажем утверждают, что при соблюдении правил хранения натуральный мед может храниться годами, десятилетиями и даже столетиями. Но лучше не злоупотреблять этим, поскольку научно доказано, что состав утрачивает свои антибактериальные свойства по истечению одного года примерно на 16%.
Медовий продукт будинку рекомендується зберігати не більше 2-3 років. Если человек не уверен в правильном подходе в хранении, то лучше не держать соты более 1 года, за осень и зиму лучше их съесть. При комнатной температуре продолжительность хранения рамок сокращается в два раза
Как хранить мед в сотах в домашних условиях.
Где лучше хранить мед.
Самый полезный мед - это тот, который был собран весной, но и условия его хранения более требовательные. Оптимальный температурный режим хранения + 3-10 градусов Температура выше установленный показателей оказывает пагубное влияние на состав, химический состав скуднее.
Важно:рамки, словно губка, которая впитывает в себя все запахи окружающей среды, поэтому продуктов с резким запахом вблизи быть не должно.
Какую посуду лучше использовать.
Наши предки для хранения продуктов пчеловодства в рамках использовали глиняную посуду, которая на сегодняшний день практически отсутствует. Самый доступный вариант - стекло Этот материал нейтральный, не выделяет токсичных и отравляющих веществ, не вступает в реакцию с содержимым. Основной его недостаток - прозрачность, которая оказывает пагубное влияние на рамки.
Часто на ринках реализуют рамки в пластмассовых контейнерах. Этот вариант подходит исключительно для продажи и кратковременного хранения Обусловлено это тем, что под воздействием солнечных лучей пластмасса начинает выделять отравляющие вещества. Хранить медовые рамки в пластмассовых контейнерах продолжительное время категорически запрещено.
Изделия из металла очень противоречивы. Многие пасечники для транспортировки большого количества продуктов пчеловодства используют бидоны из нержавеющей стали. Стоит обратить внимание, что при длительном хранении в подобных емкостях, он окисляется и портится. Окисление приводит влага, содержащаяся в продуктах пчеловодства.
Достойная альтернатива стеклу - это дерево. Обусловлено это натуральностью продукта, отсутствием прозрачности, а также тем, что продукт приобретает аромат и привкус дерева. Но стоит воздержаться от употребления деревянной посуды, изготовленной из хвойных деревьев В них содержится высокая концентрация эфирных масел, которые будут выделяться в процессе эксплуатации посуды.
Что может испортить продукт.
Окружающая среда агрессивна, поэтому есть факторы, которые могут безнадежно испортить продукт:
- Плесень поражает мед, если в помещении чрезмерно низкая влажность воздуха Реанимировать мед в этом случае практически невозможно, часть придется выбросить в урну, а оставшуюся часть подвергнуть термической обработке.
- Насекомые При поражении восковой молью рамки могут быть разрушены менее, чем за неделю. Для предотвращения необходимо постоянно проветривать содержимое емкостей, температура воздуха в помещении не должна превышать + 10 градусов. В таких условиях насекомое не может жить и развиваться, моль гибнет
- Враг любого пчеловодческого продукта - солнечные лучи, они уничтожают все целительные свойства. Хранение меда под прямыми солнечными лучами запрещено
- Влажность может сыграть тоже злую шутку, при высоком уровне влажности мед начинает бродить и киснуть Ведь не зря пчелы уделяют особое внимание обустройству вентиляции в своем улье За счет вентиляции достигается оптимальный уровень влажности
Важно:продукти природного походження можуть спровокувати алергічну реакцію, з цієї причини перед вживанням необхідно зробити проби.
Мед в рамках - это уникальный пчеловодческий продукт, который совмещает в себе высокую концентрацию полезных веществ, превосходные вкусовые качества и возможность хранить продукт продолжительное время. материалы Приобрести его не проблема, а вероятность приобрести подделку исключена, это попросту невозможно.
