У рейтингу екзотичних плодів перше місце можна віддати незвичайному фрукту під назвою дуріан. Навколо дуріана постійно «витають» найбільш суперечливі думки. Володіючи специфічними якостями, він в даний час залишається загадкою для вчених.
Дуріан має огидний запах, в Таїланді, де росте цей фрукт, його не можна заносити в магазини, торгові центри, готелі, таксі, ліфти. Він не підлягає транспортуванню і зберіганню. Якщо вам вдалося пронести дуріан у приміщення, то його стійкий аромат довгий час доведеться вивітрювати. Не допоможе і прибирання з косметичними засобами, тому, ніколи не вживайте дуріан у закритій кімнаті.
Не дивлячись на жахливий солодкувато-гнилий запах дуріана, що нагадує суміш тухлого лука, риби, брудних шкарпеток і каналізації, його називають «королем» фруктів. Відведавши соковиту м'якоть дуріана, ви відчуєте його божественний смак, який можна порівняти з солодким чудовим кремом з молока і яєць. Подорожуючи Азією, обов "язково насолодіться вишуканим смаком дуріана, отримавши на все життя незабутні відчуття.
Опис
Оригінальна назва дуріан сталася від малайського слова duri, що в перекладі означає колючка. Батьківщиною рослини з сімейства Мальвові є Таїланд, Індонезія, Філліпіни. Обробляють дуріан і в інших азіатських країнах, віддаючи перевагу вологому -тропічному клімату. Вважається, що найсмачніші дуріани вирощуються на плантаціях Бангкока. Плоди
дуріана ростуть на великих, вічнозелених, гілкових деревах, що досягають у висоту 15 - 40 метрів. Листя просте, блискуче, кожисте, чергове, трохи загострене. Кожен аркуш має зверху гладку поверхню, нижня сторона всіяна ворсистими чешуйками.
Дивовижна рослина квітне короткий період часу. Його яскраво білі або золотисто-коричневі квіти у вигляді стиснених напівзонтиків формуються на стовбурі і гілках. Форма кольорів схожа на дзвін, який розпускається в сутінках, а через вісім годин пелюстки опадають. Квіти великі, запилюються бджолами і кажанами. При цвітінні навколо дерева поширюється важкий кислуватий запах.
Плоди дуріана дозрівають до початку весни. Плодоношення відбувається до кінця літа. Незвичайний фрукт покритий твердою шкіркою з потужними пірамідальними колючками, його вага досягає до 2-6 кг, в довжину до 30 см, в діаметрі до 20 см. Плоди ніколи не зривають, а чекають, коли вони самі впадуть. Плід складається з камер, всередині яких знаходиться жовтувато - біла і дуже ніжна за консистенцією маса, по краю створок розташовується жовте насіння. Смак фрукту неоднозначний, нагадує поєднання банана, ананаса, переспілої папайї і ванілі. Інші кажуть, що дуріан має горіхово-сирний смак, з домішкою банана, цибулі та безлічі спецій.
Вживання в їжу
Стиглий дуріан солодкий на смак, а противний запах виходить від товстої шкірки. Фрукт насичений вуглеводами, білками, жирами, клітковиною, вітамінами з групи В, вітаміном С і фолієвою кислотою. Дуріан виступає як джерело антиоксидантів.
Специфічний запах обумовлений наявністю в шкірці органічної сірки. Місцеві жителі, де росте дуріан, цінують його за чудовий смак і лікувальні якості. Але купують його досить рідко і в основному для дітей, так як ціна за фрукт «кусається». Свіжий дуріан їдять ложкою і запивають підсоленою водою. У нього висока калорійність, тому з'ївши одну «дольку» ви наситититеся на весь день. Існує ще одне правила вживання дуріану - цей фрукт не сумісний з алкоголем, в іншому випадку відбувається розлад шлунка.
Вживають дуріан не тільки в їжу. Сушену кору дуріана використовують при копченні риби. Деревина рослини застосовується для будівництва сільських будинків. Відвари з листя дуріана у вигляді ванни корисні при розлитті жовчі, п'ють при підвищеній температурі, м'якоть фрукту є хорошим глистогонним. Вживання в їжу плодів дуріана показано при серцево - судинних захворюваннях.
