Розкажіть, як росте кунжут? Дуже люблю додавати його у випічку або просто в овочеві салати. Цікаво було б дізнатися, що це - куст або травичка. Чи можна його посадити у нас на городі і отримати врожай?
Що собою являє і як росте кунжут, важливо знати садівнику для успішного вирощування рослини на ділянці. Кунжут, відомий також під назвою сезам, являє собою однорічну трав'янисту теплолюбну рослину. Середня висота куща становить 1-1,5 метра, а за сприятливих умов вирощування може сягати 3-х метрів. Рослина має стрижневу кореневу систему з великою кількістю бічних коренів. Головний корінь заглиблюється в грунт на глибину до 1 метра, завдяки чому кунжут можна культивувати в посушливих умовах і отримувати при цьому хороший урожай.
На прямочасному стеблі рослини розташовуються гладкі або злегка опушені листя тривалої форми. Кунжут має великі трубчасті квіти білого, рожевого або фіолетового кольору, розташовані в листових пазухах. Тривалість їх цвітіння становить всього добу, і за цей час квіти встигають самовпилитися. Коли квітка в'яде, на її місці утворюється коробочка циліндричної форми розміром 3-5 см, в якій знаходиться крихітне насіння. В одній коробочці формується близько 80 насіння, вага яких становить приблизно 2 грами.
Види кунжуту і користь його насіння
Відомо понад 30 видів кунжуту, серед яких є сорти з різним забарвленням насіння - рожеві, золотисті, коричневі, червоні. Але найпоширенішими є рослини з білим і чорним насінням.
Незважаючи на те, що ці рослини одного виду, вони мають ряд відмінностей:
- Насіння білого кунжуту має ніжний горіховий смак і тонкий аромат. Ця приправа здавна використовується в кулінарії. Білий кунжут доповнює і розкриває смак основної страви, а також покращує його зовнішній вигляд. Хлібобулочні вироби та інша випічка, декорована насінням білого кунжуту, виходить дуже красивою і ароматною.
- Чорний кунжут має більш інтенсивний смак і насичений аромат. Саме з цього виду роблять олію, яка дуже популярна в азіатській кухні. Для чорного сезама характерний злегка гіркуватий присмак, тому частіше його використовують для приготування страв з рису, м'яса або овочів. Крім того, чорний кунжут знайшов застосування в медицині та косметології, завдяки позитивному впливу на організм людини.
Крім оригінального та пікантного смаку насіння кунжуту, незалежно від виду та кольору, мають масу корисних властивостей:
- Кунжут має потужні антиоксидантні властивості завдяки високому вмісту в ньому цінної речовини сезаміну. Він знижує рівень холестерину в крові, запобігає передчасному старінню клітин і тканин, покращує стан нігтів і волосся, а також є хорошою профілактикою різних захворювань.
- Сезам високо цінується через великий вміст у його зернах високоякісного рослинного білка. Саме ця властивість робить кунжут важливим інгредієнтом у багатьох стравах, які включаються у вегетаріанське меню.
- Кунжутне насіння, особливо неочищене, має у своєму складі велику кількість кальцію. Тому їх рекомендується систематично вживати в їжу, особливо дітям і людям похилого віку для зміцнення кісткової тканини і суглобів. Також кунжут може служити джерелом кальцію для людей з непереносимістю лактози.
- Багатий склад вітамінів і мінералів, що містяться в сезамі, сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі і підтримці життєвого тонусу.
Регулярне вживання кунжутного насіння дозволяє зміцнити імунітет і м'язову систему, сприятливо впливає на зір і стан судин.
Де і як росте кунжутКунжут - рослина теплолюбна, тому ідеальним для її вирощування є спекотний тропічний і субтропічний клімат. З давніх часів кунжут як культурна рослина вирощувався в Африці та Індії, де і зараз зустрічається в дикому вигляді. Пізніше культура поширилася на інші території з відповідними умовами зростання - країни Південно-Східної Азії і Аравійського півострова. Зараз найбільші площі під кунжутом зайняті в Північній і Східній Африці, Індії, а також Америці.
Головна умова для вирощування кунжуту - це тепло, а вологість має другорядне значення. Ця властивість обумовлюється особливою будова кореневої системи, яка здатна до метра заглиблюватися в грунт, що дозволяє культивувати сезам в посушливі
