Иногда встречаются не совсем обычные виды меда, собираемые пчелами. К ним относится чернокленовый, или татарский, который по праву считается целебным деликатесом с необычным пряным и глубоким вкусом. Что это за мед и какую пользу он для человека?
Получение меда из черного клена.
Черный клен, мед из которого очень полезен, растет в южной части Северного Кавказа. Цветет дерево в течение 3 недель, этот период приходится на май Его можно встретить в смешанных лесах
Найти мед из черного клена в оригинальном виде довольно трудно. Это происходит вследствие того, что пчелы, не будучи чрезмерно трудолюбивыми после зимовки, смешивают его в улье с остальными видами. Его полезные свойства и необычный состав обусловлены ранним цветением Этот медовый продукт считается основным для пчел до того, как начинают цвести первые медоносные деревья. У татарского меда множество уникальных особенностей Такого продукта никогда не бывает в избытке
Как они получают кленовый мед?
Чтобы собрать с паклинки мед, многие пасечники используют такой прием: специально везут пчелиный улей в местность, где растет дерево, и оставляют там до окончания периода цветения. Только так можно получить качественный монофлерный продукт, уникальный по своим свойствам
Важно! С 1 га посадок клена получают до 200 кг чистейшего монофлерного продукта.
Цвет, вкус и аромат
Как определить подлинность меда.
Цвет чернокленового меда разнится от насыщенного желтого до коричневатого, однако, если сравнивать его с гречишным, то он намного светлее. При ярком свете продукт переливается и играет разнообразными оттенками
Кристаллизируется не быстро. Именно поэтому он может оставаться жидким довольно долгий срок, хотя не стоит ожидать, что мед будет плескаться. Продукт обладает вязкой консистенцией, при этом не меняет оттенок.
У меда очень приятный нежный аромат и вкус с характерной терпкостью Специалисты отмечают, что полезный десерт оставляет незабываемое послевкусие, обволакивающее и мягкое Это одна из главных отличительных черт данного меда, так как далеко не каждый сорт обладает таким долгим послевкусием. Этот признак один из главных при определении подделок
Из чего состоит, его свойства и применение.
Учитывая время сбора чернокленового меда, свойства которого знают не все, продукт считается ранним видом. Бджолы собирают его с этих деревьев с наступление апреля-мая.
Почему мед не пахнет.
Полезное лакомство из татарского клена очень сладкое, однако в нем присутствует легкий кисловатый привкус, в котором можно различить аромат, напоминающий миндаль. Он очень тонкий и приятный, а терпкий необычный вкус оставляет надолго запоминающееся неповторимое послевкусие.
Важно! Мед кленовый пастообразной консистенции, тягуч, но достаточно густой, даже если его недавно собрали. Долгое время он остается вязким. Когда образуются небольшие кристаллы, цвет продукта становится коричневатым.
Що стосується складу цього продукту, то в ньому понад 300 мінеральних речовин. Еще он богат витаминами, в частности, С, А, РР и другими, а также важными кислотами: щавелевой, яблочной, винной Если сравнивать чернокленовый мед с остальными видами пчелиных продуктов, то кальция и железа в нем в разы больше.
Важно то, что пыльцы в таком пчелопродукте практически не содержится Именно поэтому его считают также диетическим продуктом, пригодным для употребления детьми и людьми, придерживающимися определенных ограничений в питании. материалы
К сведению. Мед черноклен содержит 50% фруктозы, 5% лактозы и 30% глюкозы. Пацієнти, які хворіють на цукровий діабет, можуть дозволити його собі тільки після консультації з лікарем. В целом же он отлично усваивается благодаря сбалансированному составу
Принято считать, что получение чистого меда из черноклена очень сложный процесс. Обязательное условие - большие заросли татарского клена А так как он, как правило, встречается в смешанных посадках, то задача усложняется Чаще всего такой мед можно встретить в составе полифлерных видов десерта, собранного на пасеках, расположенных рядом с лесом.
Лечебные свойства
Чернокленовый мед - это очень редкий продукт, поэтому далеко не всем выпадает шанс его попробовать. И, пожалуй, только пчеловодам известно, насколько сильно сконцентрированы в этом природном деликатесе полезные вещества.
Красный мед.
Такой мед достаточно известен среди народных целителей Среди показаний к применению:
- диарея;
- гастрит;
- запор.
Естественно, продукт принимают параллельно с медикаментами. Кроме этого, он хорошо заживляет раны, снимает воспаления и боль
Авитаминоз и слабость также являются показанием к употреблению чернокленового меда. Средство очень хорошо помогает в послеродовой период и при усиленных нагрузках на организм Даже небольшое его количество снимает нервное напряжение и имеет седативное действие
Обратите внимание. Чернокленовый мед - незаменимое средство при лечении кашля, бронхита и других простудных заболеваний.
Продукт полезен и при бессоннице Чтобы наладить сон, достаточно всего лишь растворить в половине стакана теплой воды или молока 100 мл меда, выжать сок лимона и принимать по 1 ст. ложке перед сном.
Когда в желчном пузыре и почках диагностируют образование камней, рекомендовано принимать также чернокленовый продукт. Даже медики не отрицают положительное влияние меда на организм и подтверждают, что в совокупности с лечебными препаратами результат может превзойти все ожидания. При лікуванні сечокам 'яних хвороб рекомендують протягом 4 тижнів щодня перед прийомом їжі пити по 200 мл теплої води з розведеними в ньому 40 мл чорнокленового меду. Така вода прекрасно допомагає при різних захворюваннях шлунка, помітно покращує діяльність ЖКТ.
Важно! Ни в коем случае не нужно заниматься самолечением, при вышеперечисленных диагнозах предварительная консультация с врачом обязательна. материалы
Противопоказания
Основным противопоказанием является непереносимость организмом меда и аллергия. Специалисты рекомендуют начинать употребление средства в небольших количествах, чтобы убедиться в отсутствии побочных реакций. материалы Также его запрещено принимать в пищу, когда обостряются хронические недуги.
Таким образом, чернокленовый мед - редкий, вкусный и полезный пчелопродукт, который тяжело приобрести в натуральном виде. За покупкой следует отправляться в республики Татарстан и Башкортостан, которые изобилуют смешанными лесами, где собирается этот мед. Отличить его от других видов можно по темному цвету и вкусу, которые описаны выше. Попробовав раз, ни с каким другим видом его никогда не спутаешь.
