Буряк і брюкву, редьку і ріпу потрібно встигнути прибрати до приходу осінніх заморозків. Незважаючи на те, що вони належать до холодостійкої групи рослин, у першій половині вересня від цих культур вже починають звільняти грядки. Особливість їх вирощування в тому, що частина коренеплоду виглядає з-під землі, і вона може постраждати при різкому падінні температури до негативних показників.
Запасайтеся коренеплодами і зміцнюйте здоров "я
Вирощувати їдальні коренеплоди на своїх ділянках дуже вигідно. Вони відрізняються хорошою лежкістю і протягом усього холодного сезону зможуть забезпечити городника свіжою продукцією. Один тільки буряк стає основою для величезної кількості смачних страв, які дуже урізноманітнюють ваш раціон. Адже вона згодиться не тільки для приготування борщу і вінегрету. З неї готують різноманітні маринади, додають у салати, роблять ікру. Це цінний продукт, який гідно оцінили сироїди. Спробуйте корейський салат на основі буряка замість традиційної морквини. Багато хто недооцінює поживну цінність брюкви і ріпи, адже коли наші предки ще не знали картоплі, ці овочі займали почесне місце на столі.
Крім цього, такі коренеплоди дуже корисні для здоров'я. Морква серед інших овочів лідирує за вмістом каротину, буряк вирівнює тиск і зміцнює стінки капілярів. А ще буряк і ріпа - чудовий тандем з постачання організму мінеральними солями та мікроелементами: фосфором, калієм. Петрушка, селера, ріпа, брюква - наше джерело вітамінів у зимовий час, коли свіжі овочі та фрукти вже малодоступні.
З турботою про майбутню зелень
Насамперед збирають ті овочі, чиї коренеплоди здалися на поверхні землі. Слідом за буряком, ріпою, черевою збирають селеру з петрушкою. Кілька примірників можна залишити на грядках - тут ранньої весни можна буде отримати найранішу зелень. Для цього потрібно додатково виконати розпушування землі навколо коренеплодів і підгодувати їх городньою сумішшю. А щоб рослинам були не страшні морози, їх високо занурюють, повністю сховавши під шаром землі.
Крім того, терміни збору зелені селера і петрушки можна продовжити, якщо влаштувати для коренеплодів своєрідні грядки в парниках, теплицях або навіть в кімнатних умовах. Для цього витягнуті з відкритого ґрунту овочі прикопують у ящиках з вологим піском або землею шаром не менше 12 см. Важливо, щоб температура для такого зеленого конвеєра підтримувалася на рівні + 8... + 10 ° С.
Коли є бажання і можливість займатися вигінкою зелені петрушки взимку, то при закладці на зберігання відбирають кілька коренеплодів, на яких зелень повністю не зрізають, а залишають коротенькі черешки 2-3 см завдовжки. Це робиться для того, щоб не зашкодити точку зростання. Така заготовка дозволить кілька разів за зиму збирати свіжий урожай ароматної вітамінної зелені.
Збирання врожаю
Коренеплоди тільки на вигляд здаються грубими і товстошкірими. Насправді дуже легко пошкодити покровну тканину. А тому викопувати ці овочі слід дуже обережно. Якщо при збиранні врожаю ви помітите надрізані коренеплоди, не можна закладати їх на тривале зберігання разом з іншими. Їх відкладають окремо, щоб відразу вжити в їжу або переробити: замаринувати, засушити, використовувати для консервації і заморозки в якості напівфабрикату.
Перед закладкою на зберігання ботву зрізають. Не потрібно вирізати її «під корінь», достатньо зрізати по плечики. Залишати зібраний урожай у відкритому полі для просушки під відкритим сонцем не треба, тому що так з них швидше випаровується волога і це негативно відбивається на якості коренеплодів.
