Батат називають солодкою картоплею, однак ці рослини зовсім не є родичами. Єдина схожість між ними в тому, що батат теж вирощують для отримання поживних і корисних клубнів. У наших краях він може бути в дивину, тим не менш, в цілому на планеті батат більш поширений і вживаємо, ніж близька нашій культурній традиції картопля.
Застосування батата
Батат вирощують як кормові і як їдальні культури. Столові сорти значно відрізняються за смаком. Тим, кого цікавить несолодкий батат, потрібно посадити сорт Картопляний. Напівсолодким присмаком володіє Рекордний, Кращий. Для солодких страв підійде Каштановий.Батат
вживають в їжу в самому різному вигляді. Для перших страв краще брати несолодкий сорт. Батат варять, печуть і смажать - у таких рецептах його клуби нагадують смак гарбуза. Як і картопля, батат хороший у вигляді чіпсів. Каштановий використовують для приготування солодких десертів: пастили, побачила, суфле. Крім цього, батат переробляють для отримання крохмалю, борошна, цукру. Господиням потрібно взяти на замітку, що при роботі на кухні з бататом краще не користуватися залізними приладами. Рекомендується віддати перевагу кераміці.
Користь можна отримати не тільки від зібраного врожаю клубнів, а й від надземної частини рослин. Стебла і листя в період вегетації придатні для приготування салатів. Тільки попередньо їх потрібно вимочити і відварити, щоб позбутися гіркоти чумацького соку. Якщо ви не вітаєте таку їжу, все одно не варто відправляти ботву в сміття. Вона ще послужить для приготування компоста або піде на корм худобі. Зокрема, це один з кращих кормів для кроликів.
Ще одне застосування, яке знайшли батату - використовувати його як замінник кавового напою. Для цього в хід йде насіння рослин.
Особливості вирощування батата
Тих, хто зважиться вирощувати у себе в городі цю незвичайну культуру, чекає сюрприз. Мало того, що урожай батата, як правило, в кілька разів вище картоплі. Вражаючі і розміри клубня. Їх вага буває від 500 г до 10 кг, а у деяких рекордсменів навіть більше! Ще одна перевага батата - він стійкий до багатьох хвороб і шкідників, якими страждає картопля та інші поширені у нас городні культури.
Місце для посадки батата з осені потрібно перекопати. Ґрунт рекомендують заправити гноєм. До підготовки посадкового матеріалу приступають на початку лютого. Для цього клуби протягом 5 хв. обробляють в розчині мідного купоросу. Після цього їх закладають у ящики на пророщування. Для цього ящики наповнюють землею шаром заввишки 20 см, зверху укладають ще 10-сантиметровий шар піску. Потім беруть клуби і втискають їх у пісок. Заповнені таким чином контейнери залишають у теплиці або іншому досить теплому приміщенні при температурі близько + 20... + 25 ° С.
Потрібно стежити за моментом, коли на клубнях здадуться паростки. Як тільки це сталося, їх потрібно присипати поживним грунтом. Ще через дві доби ящики поливають теплою водою. Через 6-7 тижнів паросточки повинні досягти довжини 15-20 см. тепер їх можна зрізати з цієї «грядки» і переселити для вкорінення в горщики. Тим часом клуби нехай залишаються в ящиках - вони дадуть життя ще кільком партіям садивного матеріалу.
Висадку вкорінених паростків батата проводять за теплої погоди. Оптимальна температура для цього + 15... + 18 ° С. На грядках їх розміщують за схемою 70х70 см або 35х85 см. Догляд за посадками полягає в розпушуваннях, поливах, підживленнях азотними добривами
. До збирання врожаю приступають у жовтні-листопаді. Потрібно встигнути зробити це до приходу морозів. Клубні не люблять ушкоджень. Для закладки на зберігання підходять тільки ті екземпляри, у яких здорова неушкоджена шкіряка. Урожай повинен бути добре просушений перед тим, як будуть відправлений в льох. Рекомендується зберігати його при температурі в межах + 10... + 12 ° С.
