Вчені та агрономи дотримуються думки, що при бажанні амарантом можна прогодувати все населення планети Земля. Обумовлено це унікальним хімічним складом рослини і її поживними властивостями. Амарант харчової придатний для вживання у свіжому вигляді, а також затребуваний для корму худоби та виготовлення лікарських препаратів. Можна з упевненістю сказати, що це дуже перспективна рослина.
Амарант овочевий: опис і характеристика
Амарант - рослина для їжі. Його батьківщиною прийнято вважати Північну і Південну Америку. Амарант їстівний застосовували в їжу у вигляді крупи ще ацтеки. Досить дивно, що в середньовічні роки інквізиція сприймала амарант як щось диявольське. Сьогодні ж рослину частіше використовують як овочеву або зернову культуру.
Амарантова культура складається з багатьох кольорів зеленого або оранжевого кольору. Вони формують суцвіття - хуртовини, яким також властиві різні забарвлення, від бурого до червоно-пурпурового.
Цвісти починає на самому початку літа, а закінчує з першими заморозками. Тривалість вегетаційного періоду залежно від сорту і кліматичних умов варіюється від 90 днів до 120 днів. Володіє хорошим імунітетом щодо хвороб і шкідників, активно росте на бідних і неродючих грунтах. Рослина стійка до високих температур.
Розміри у квітки значні, тому на дачних ділянках вона найчастіше вирощується переважно в декоративних цілях. Але це тому, що ще не всі люди усвідомили цінність культури.
Цікаво! Японські вчені переконані в тому, що ця рослина скоро стане єдиним джерелом живлення населення.
Амарант овочевий: застосування
У салати можна додавати стебла і молоде листя рослини. А висушене листя стане прекрасною альтернативою звичному чаю. Амарант неймовірно корисний, а також ароматний і смачний.
Культура містить ненасичені жирні кислоти, , , , , , C, D, E, PP, калій, кальцій, магній, цинк, селен. мідь, марганець, залізо, фосфор, натрій.
Не багато співвітчизників знають про те, що в їжу можна вживати і насіння амаранта. До їх складу входять речовини, яким у світі немає аналогів, але вони надають вкрай сприятливий вплив на людський організм.
Сьогодні у світі налічується понад 80 різновидів:
- амарант Щириця;
- амарант Білий;
- амарант Зелений;
- амарант Салатний і багато інших.
Виведення нових сортів обумовлено зростанням популярності культури серед дачників і фермерів. Відмінності між видами деколи незначні, а іноді важко здогадатися, що це одна культура.
Увага! Не будучи злаком, рослина не містить клейковини, і, відповідно, з успіхом використовується в якості заміни пшениці в безглютеновій дієті.
Агротехніка вирощування
Амарант квітки - опис, посадка і догляд
Це теплолюбна, світлолюбна рослина, яка добре відгукується на регулярні поливи. Росте практично на всіх видах ґрунту, включаючи солончаки, кам'янисті і піщані. Тривалість дозрівання зелені - 60-70 днів, а насіння орієнтовно 110 днів.
Амарант - сидерат і зелене органічне добриво. Тому після збору врожаю в ґрунті рекомендується залишати кореневу систему. Якщо це зробити ґрунт отримає необхідну органіку.
Вирощують всі види рослини двома способами: безрозсадним і розсадним. При вирощуванні амаранта заради використання листя, рекомендується висіювати насіння безпосередньо в грунт. А на розсаду висаджують зернові сорти, для якнайшвидшого цвітіння культури і визрівання насіння. Пророщування насіння не становить труднощів.
Догляд за амарантом
Культура потребує турботливого догляду лише в перший місяць свого зростання. Наземна частина рослини в цей час зростає надзвичайно повільно, що навіть важко повірити, що незабаром ці саджанці стануть потужними кущами. Для прискорення процесу потрібно регулярно поливати рослини, прополювати і мульчувати грядки. При бажанні можна внести органічні добрива, оптимальний склад - настій коров'яка і золи.
На другому місяці життя починається активна фаза росту, в день рослина витягується на 5-7 см. Тепер культура потребує тільки регулярного поливу, тому що собою вона здатна заглушити будь-який бур'ян.
Використовувати листя амаранта можна, коли кущі досягають висоти в 25-30 см. Рекомендується зрізати верхівки, оскільки це стане стимулом для зростання нових бічних втечі.
З настанням вересня вже починають дозрівати насіння. Хуртовини в цей час буріють, а нижнє листя починає засихати і опадати. Дозрівання насіння відбувається нерівномірно і воно швидко обсипається. Тому хуртовини рекомендується зрізати і чекати їх висихання, зберігаючи в темному місці.
Лікувальні властивості та шкода для організму людини
Використання «овоча» несе користь людині, але лише при раціональному вживанні. Всі частини рослини придатні для вживання в їжу. Крім поживності, кожна складова має багато корисних властивостей. Найцінніше - насіння. У їх складі міститься висока концентрація рослинного білка. А також набір амінокислот, вітамінів, макро- і мікроелементів.
Амарант перекинутий - опис рослини, особливості
Про користь амаранта говорять такі факти:
- У рослині містяться ненасичені жирні кислоти, тому цей продукт незамінний для дієтичного харчування.
- Наукові дослідження показали, що амарант допомагає організму відновитися після радіаційного ураження.
- Листя використовують для нормалізації роботи органів травного тракту.
- Склад листя стабілізує концентрацію шкідливих холестеринів у крові.
- Чай з амаранта ефективний у боротьбі з простудними захворюваннями, зміцнює імунну систему.
- З амаранта виготовляють олію, яка виявляє виражену протизапальну і протипухлинну дію. Все частіше його використовують для боротьби з онкологічними патологіями.
Важливо! Натуральна олія з насіння амаранта ефективно бореться з цирозом, туберкульозом, трофічною виразкою, екземою і псоріазом.
Регулярне вживання будь-якої частини рослини дозволяє зміцнити серцево-судинну, нервову систему, а також допомогти в боротьбі з хворобами шкірних покривів.
При дотриманні дозування, продукти з амаранта не здатні нашкодити людині, проте протипоказано використовувати продукти з овочевим амарантом у складі при індивідуальній непереносимості, холециститах, сечокам'яній і жовчокам'яній хворобах. В іншому випадку це може призвести до загострення перерахованих вище патологій.
Амарант овочевий - унікальна рослина, що володіє безліччю корисних властивостей. Щороку інтерес до рослини зростає все більше, а все завдяки цінному складу, простоті вирощування та універсальності використання. Перш ніж купувати посівний матеріал, необхідно ознайомитися з правилами посадки та догляду за культурою. Дотримуючись правил агротехніки, вдасться зібрати багатий урожай.
