Виноград - культура, що вимагає постійної уваги. Щоб допомогти йому сформувати якісний урожай, виноградар повинен розуміти, про що «говорить» виноградний куст. Що означають симптоми, за допомогою яких рослина «просить про допомогу»? На що звертати увагу при огляді винограду? Садівникам-початківцям добре мати під рукою замітки, в яких описані ознаки прояву тих чи інших відхилень у розвитку винограду, і що вони означають. У цій статті я постараюся описати найпоширеніші прояви при нестачі або надлишку основних макро- і мікроелементів у харчуванні виноградного куща.
1. Азот
Азот - один з основних елементів живлення, необхідного кожній рослині. Будучи компонентом білка і білкових речовин, він відіграє незамінну роль в обміні речовин рослинного організму. Від його нестачі або надлишку залежить не тільки сила розвитку, а й кількість і якість врожаю виноградного куща.
Якщо виноградний куст добре забезпечений азотом, він відмінно розвивається, кінчики його втечі характерно вигнуті, вусики довгі. Молоді листочки на початковому етапі свого розвитку розгортаються «човником» і лише після досягнення нормального розміру стають під прямий кут по відношенню до втечі. Ягоди добре набирають цукор - виноград виходить солодким.
Потреба в азоті біля виноградного куща різниться і залежить від погодних умов. Знижується вона при нестачі тепла і сонця. Підвищується при оптимальному забезпеченні вологою в спекотну сонячну погоду.
Дефіцит азоту
Якщо виноградний куст відчуває брак азоту, його листя світліє, починаючи з нижньої частини втечі і поступово просуваючись до верхівок. Спочатку листя стає світло зеленим, потім жовтіють, їх черешки набувають рубіново-червоний колір, жилки сильно виступають. Молоді листочки швидко розвертаються і відразу стають під прямий кут по відношенню до втечі. Куст відстає в рості, рано зупиняється в розвитку. Кінчики втечі, їх називають «коронки», стирчать прямі, а при сильному голодуванні навіть можуть відмирати.
Позначається брак азоту і на врожаї. Грозді на кущі утворюються пухкі, цукронакоплення йде слабо. Якщо навантаження на куст велике, у другій половині літа куст сильно виснажується, листя починає вигинатися, утворюючи склепіння, і відмирати з країв. Нерідко відпадають вусики. Зухвалі втечі мають світле забарвлення і шершаву поверхню.
Надлишок азоту
Перекорм азотними добривами проявляється буйним розвитком молодих втечі - кущі «жирують»: втечі ростуть товстими, міждузла у них формуються подовженими, лист великий, каламутно-зелений. Врожайність у таких рослин низька. Визрівання гроздей запізнюється. Ягоди формуються великі, водянисті, несолодкі. Підвищується небезпека ураження гроздей хворобами. Визрівання лози сповільнюється, через що рослини мають низьку морозостійкість.
2. Калій
Калій присутній у всіх частинах виноградної рослини. Бере участь в обміні речовин і виконує ще багато різних завдань. Потреба в калії виноградний куст відчуває постійно, але найбільше наприкінці літа, коли починають рости і наливатися грозді, особливо, якщо в цей період йому не вистачає вологи.
Якщо ж на стадії дозрівання виноград отримує достатньо калію, у нього поліпшується консистенція м'якоті, знижується схильність до розтріскування і підвищується стійкість до сірої гнилі (в період зберігання). Вино з такого винограду має вищу якість. Однак і перекармлювати рослини калієм не можна. Його надлишок погіршує поглинання виноградом інших елементів живлення і веде до погіршення якості соку і виноробних продуктів.
Дефіцит калію
Брак калію на виноградному кущі найчастіше проявляється в період дозрівання ягід. Перші симптоми виявляються на старому нижньому листі, найбільш яскраво - на листях плодоносних втечі до першої грозді. І поступово просуваються вгору, при цьому верхівки втечі залишаються нормальними. Листя стає крихким, починаючи з країв воно висвітлюється (у білих сортів), стають червоними або фіолетовими (у фарбованих сортів), але їх середина - зелена.
З часом листя загинається краями вниз, засихає і опадає. Нерідко на старому листі з'являються коричневі плями, тканина яких поступово випадає і лист стає дірявим. Особливо рано проявляється зміна забарвлення листя при нестачі вологи.
При сильному калійному голодуванні молоді листочки відрізняються металевим блиском. Через короткий час (через кілька тижнів) їх тканина рветься, і виноград стає схожий на побиту градом рослину. Якщо ступінь нестачі калію легкий, листові платівки бульбашкуються між жилками (уздовж основних жилок утворюється складчастість).
Грозді дозрівають із запізненням, ягоди погано набирають цукристість, визрівають нерівномірно, слабо фарбуються. Шкіряка біля ягід тонка. Якщо зірвати ягоду, на плодоніжці залишається багато м'якоті. Ніжки у гроздей настільки м'які, що їх можна легко прищипнути нігтем. Під час зберігання грозді починають гнити від плодоніжки. Вина з таких ягід виходять невисокої якості. Визрівання лози затримується. Взимку макушки втечі вимерзають.
Про надлишок калію свідчить слабке зростання винограду і раннє дозрівання ягід, при тому що вони не виростають до потрібного розміру.
3. Фосфор
Потреба у фосфорі біля виноградного куща спостерігається постійно, але зростає вона на етапі початку цвітіння і в кінці літа. Фосфор бере участь в обмінних процесах, є сполучною ланкою різних клітинних структур. Якщо рослини добре забезпечені фосфором протягом усього вегетаційного періоду, можна чекати хорошого врожаю.
Перші ознаки нестачі фосфору починають проявлятися на винограді ще навесні: уповільнюється розвиток втечі, листя утворюються темно-зелені, не досягають звичайних розмірів, край листової пластини загинається вгору. При сильному фосфорному голодуванні на листях з'являються червоно-фіолетові плями, на яких пізніше відмирає тканина. Черешки листя утворюються довші, ніж зазвичай.
Кущі розвиваються слабо, значно відстають у зрості, мають слабку щільність, можуть мати карликовий вигляд. Коренева система також має поганий розвиток.
При дефіциті фосфору плодові нирки винограду закладаються незадовільно. Квітки утворюються на довгих ніжках, їх ковпачки погано скидаються. Після цвітіння суцвіття обсипаються, через що врожайність у кущів низька. У пензлях багато «ягід, що горошаться». В ягодах кісточки дрібні або не утворюються зовсім. Але, крім того, фосфорне голодування провокує накопичення виноградом нітратів і погіршує смак виноробних продуктів.
Надлишок фосфору на кущах винограду проявляється в всиханні кромки старого листя.
4. Бір
Незважаючи на те, що бор не належить до макроелементів, його необхідність у житті виноградного куща складно переоцінити - при нестачі бора виноградний куст нездатний ні до повноцінного зростання, ні до утворення повноцінного врожаю.
Симптоми дефіциту бору нагадують ознаки азотного і калійного голодування. Частіше зустрічаються на перезволожених карбонатних грунтах. На кислих грунтах проявляються в спекотний період літа, коли рослини відчувають брак вологи. До кінця вегетаційного періоду ці симптоми зазвичай зникають.
При нестачі бору після утворення 5-6-го листя розвиток втечі виноградного куща сповільнюється. Між жилками верхнього листя проявляються світлі плями, по краю аркуша - коричнева кайма. Уражений лист вигинається краями вгору. Молоді листочки грубіють, верхівки побігів відмирають. На вусиках іноді з'являються утовщення коричневого кольору. Утворюється велика кількість бічних втечі, які теж можуть відмирати. Міждузла вкорочені нерівномірно, вузли втовщені. При гострому голодуванні рослина може загинути.
Але, крім того, борне голодування біля винограду проявляється і обсипанням квіток, зав'язку, «горошінням» ягід. При цьому, в недорозвинених ягодах часто немає насіння.
Зовнішні ознаки при надлишку бору нагадують нестачу заліза, особливо в липні-серпні. Нові втечі на кущах тонкі, міждузлля у них короткі, листя дрібне, жовте.
5. Магній
Симптоми дефіциту магнію нагадують симптоми калійного голодування - починаються вони з нижнього листя. Нерідко зустрічаються разом, при весняній «лихоманці» кущів (виникає при різких коливаннях температур), але в такому випадку вони зникають до моменту плодоношення.
При нестачі магія виникає його відтік від нижнього листя до молодого листя. З цієї причини перші і найбільш яскраві ознаки спостерігаються на старому листовому апараті і проявляються у вигляді міжжитлового хлорозу. При цьому самі жилки і тканина навколо них не змінюють колір. Якщо голодування сильне, нижнє листя опадає, хлороз поширюється на весь куст.
6. Залізо
Брак заліза біля винограду часто спостерігається навесні при затяжних дощах, особливо на карбонатних грунтах, де розчинна вапна пов'язує не тільки залізо, але і калій, і фосфор.
Дефіцит заліза виявляється хлорозом молодого листя. Висвітлення листових пластин починається від макушки втечі і спускається вниз. При тривалому голодуванні лист стає світло-лимонним, майже білим, його краї підсихають. Втечі утворюють короткі міждузлі, сповільнюються в рості, стають крихкими. Листя росте дрібним. Суцвіття жовтіють і обсипаються.
На тих, хто страждає від нестачі заліза, кущах винограду утворюється багато тонких пасинків з дрібним листям хлорозного кольору. Врожайність у таких рослин низька.
7. Цинк
Дефіцит цинку найчастіше зустрічається на карбонатних грунтах. Проявляється на листя у вигляді світло-зелених або хлоротичних плям, розташованих між жилками. Листя в середній частині втечі грубіє, стає зморшниковим. Нові листочки дрібні, недорозвинені, з широко відкритою черешковою виїмкою і короткими черешками. Цвітіння запізнюється. Втечі ростуть тонкі, вигнуті, з укороченими міждузлиями (особливо у верхній частині). Спостерігається «горошіння» (у недорозвинених ягодах є насіння).
8. Марганець
Дефіцит марганцю частіше зустрічається на грунтах з нейтральною і лужною реакцією. Починає проявлятися на листях дрібними світло-зеленими плямами, при цьому колір жилок і прилегла до них тканина залишаються зеленими, що надає листя візерункові. Поступово листя жовтіє повністю, на уражених тканинах проявляється некроз.
9. Молібден
Ознаки дефіциту молібдену біля винограду нагадують ознаки нестачі марганцю, проявляються вони в момент початку дозрівання ягід. На середній частині втечі листя вигинаються краями вгору, покриваються нагадуючими мілдтями плямами, які з часом стають схожі на опік. Хлорозні ділянки листових пластин здуваються. Листя має візерунковий вигляд. Можуть засихати. Розвиток втечі сповільнюється. Верхівка листя набуває брудно-зеленого кольору. Черешки такого листя мають червонувато-бурий відтінок.
10. Кальцій
При дефіциті кальцію виноградний куст рано зупиняється в рості, утворюючи невеликі втечі з короткими міждузлиями, дрібним листям і пухкими гріздями. Кора купує червонуватий відтінок. Загалом рослина виглядає пригнобленою.
11. Мідь
Брак міді зустрічається при вирощуванні винограду, в основному, на бідних грунтах - піщаних, торф'яних. Призводить до поганої засвояємості рослинами мікроелементів.
Мідне голодування може призвести до часткового міжжитлового хлорозу найчастіше молоде листя. Потім на них можуть з'явитися бурі плями.
При надлишку міді ягоди винограду купують гіркоту, що також свідчить і про нестачу марганцю.
12. Едафічний хлороз
Нерідко на винограднику зустрічається едафічний хлороз. Виникає він внаслідок несприятливих погодних умов - різкого зниження температури, затяжних дощів. Також може бути наслідком надмірного насичення (перенасичення) ґрунту органікою або сильного виснаження ґрунтів, неправильного внесення добрив, що викликає порушення балансу в харчуванні рослин.
Проявляється такий хлороз протягом 7-10 днів, «перефарбовуючи» листя виноградних кущів із зелених у світло-зелені по всій довжині втечі, а потім - у жовті, світло-жовті, а іноді й майже білі.
Дорогі читачі! Щоб остаточно переконатися в нестачі того чи іншого елемента живлення, необхідно провести пробну обробку по листу розчином передбачуваного елемента. Якщо діагноз поставлено правильно, через 2-3 дні (для мікроелементів, фосфору і магнію термін очікування 5-7 днів) рослина відреагує зміною кольору листя і активацією ростових процесів оброблених втечі. Якщо ви не вгадали, реакції не буде. При цьому не обов'язково обробляти весь куст - достатньо нанести розчин на листовий апарат декількох втечі, причому на різних втечах можна провести обприскування різними елементами і по реакції переконатися в відсутньому.
