Звичайно, таку всім відому страву можна приготувати навіть у гарбузі, однак при цьому слові ми відразу згадуємо Хелловін, просто на плиті або в відповідному посуді в мікрохвильовці: у чавунному сотейнику ів каструльці. Можливо, в такому випадку ви приготуєте відмінне фондю, нопроцес його поглинання передбачає, що шоколад, сир, масло або бульонобов'язково повинні бути гарячими, тому постійно повинна бути однаковизначена температура... Напевно ви погодитеся з тим, що справжні пристосування можуть зробити процес поїдання і приготування <unk> вдобнішим і приємнішим, а завдяки новим дизайнерським рішенням за столом можна створити незабутню особливу атмосферу. Коли ви вирушите вибирати фондюшницю, потрібно врахувати деякі фактори:
- скільки приблизно людей буде сидіти застолом;
- вид фондю, яке ви збираєтеся постійноготувати;
- смакові уподобання, що стосуються зовнішнього вигляду іінтер'єр;
- сімейний бюджет.
А тепер можна поговорити про основні критерії, які потрібно звертати увагу при виборі цього посуду.
Матеріал, з якого виготовлена фондюшниця
Існує багато різновидів матеріалів, які зараз виробляють посуд для фондів: глина, кераміка, чавун інержавіюча сталь. Фондюшниці з кераміки і глини відмінно підходять для сиру ішоколаду. Для цих продуктів температура нагріву потрібна невисока, тому самиєдешеві варіанти з кераміки і глини вам цілком підійдуть. Варто тільки запам'ятати, що посуд з кераміки не можна ставити на плиту, тому що він може тріснути. Якщо ви збираєтеся готуватися з морепродуктів, риби або м'яса, тоді віддайте перевагу металевій фондюшниці. До того ж вона є універсальною - в ній можна готувати також ісирне, і шоколадне фондю. Однак такий варіант є і найдорожчим. Найкращий посуд - це посуд виснажливої сталі, але і чавунні вироби також непогані - тому що в них едамедленно остигає. Деякі господині не скаржать чавунний посуд, особливо еслисобираются готувати рибне, сирне та інші види фондю. Чавун має пористуюструктуру, тому може затримувати в собі запах попередньої страви. Крім того, для сиру важливо мати антипригарне покриття, тому що він може прилипати кстінкам. Дуже рідко можна знайти фондюшниці з жаропрочного скла.
Віднагрівача
Існують також і різні способи підтримування обхідної температури в посуді. Є різні види нагрівачів - від пальників досвічів, які в свою чергу можуть бути на спирту, електричними ігазовими. Якщо ви збираєтеся готуватися шоколадне фондю, тоді вам слід зупинитися на свічці, яка будетпостійно тримати невеликий вогник (можна знайти в глиняних і керамічних фондюшницях). Металеві та чавунні посуди для фондю нагріваються з помічьюгорілки. Природно, найбезпечніші і найзручніші електричні фондюшниці. Однак за допомогою таких фондюшниць ви не зможете створити ту романтичну феру, яку може надати справжній, «живий» вогонь.
Терморегулятор
Терморегулятор просто необхідний для рівномірногонагріву, так страва буде більш смачною і готувати її буде набагато краще. Саме тому по можливості потрібно вибирати посуд з терморегулятором.
Об'ємкотелка
Обсяг, звичайно, залежить від кількості порцій. Стандартна каструлька для фондю має обсяг в 1,2 - 1,5 л і більша частина фондюшніцрасчитана на 6 осіб, є і такі екземпляри, які передбачають приготування шоколадного фондю на 2 і 4 людини, а є й ексклюзивниеваріянти на 8 персон.
Комплектація
У стандартних наборах фондю можна побачити від семи додвадцяти дев'яти предметів, які призначаються на кількість персон від двохдо восьми. Є маленькі фондюшниці для шоколаду, які включають в себянебільшу кількість елементів. Так виходить, що крім самого казанка почесний набір додаються плошки для соусів, тарілки для гарнірів і вилочки. Так в набір входить сама каструлька, в которомготовят фондю, порційні маленькі чашки, в яких подають соуси і таке жеколичество спеціальних вилочок (якщо фондю м'ясне, тоді їх потрібно більшоколичество в два рази), які в обов'язковому порядку повинні бути спластиковими або дерев'яними ручками. Крім цього в наборі повинна бути пальник, підставка для самого казанка і в деяких варіантах є ще й підставкадиск-карусель. Зазвичай це пластиковий, сталевий або дерев'яний диск, на которомість виїмки для того, щоб ставити на нього каструлі з фондю і плошки ссоусами. Якщо є цей диск, токористування фондюшниці стає значно зручнішим: коли ви його обертаєте, вам не потрібно тягнутися за тим соусом, який сподобався найбільше, ризикуяпрі цьому виплачуватися. Якщо видивилися найбільший набір, то він повинен включати в себятарелки-менажниці, які розділені кілька секторів для гарнірів і соусів. Виделки теж мають особливий вигляд, на кожній ручці є свій колір, подякоторому кожен гість не втратить свою вилочку з виду. Але, звичайно, можливо не у всіх наборах. У деяких комплектах кладеться однакова кількість ложечок для соусів і вилочок. Ну і, природно, чим більший набір, тим більше він вдарить по вашому сімейному юджету.
Дизайн
В першу чергу на те, як буде виглядати фондюшниця, вплине матеріал, з якого вона виготовлена, і звичайно, від фантазії і мислейдизайнера. Дуже благородно і красиво виглядають металеві набори з дерев'яними міліїлами пластиковими ручками. На кераміці дизайнери взагалі можуть зобразити всечто завгодно, з цього матеріалу можна зробити набори найрізноманітніших стилів:у вигляді серця, шматочків сиру, шматочків шоколаду тощо.
Відмінно виглядатимуть на святковому столі фондюшниці виродкового жаропостійкого скла.
Пальне для фондів
Коли господині купують фондю, вони абсолютно не думають про те, що саме по собі воно не буде працювати. Важливо подбати про пальне для нового придбання. Є кількарізновидів палива для фондю. Горючий гель зазвичай можна побачити в літровихпляшках. Такої пляшечки вам вистачить на 10 застосувань, якщо кожне з них будетдлиться від 3 до 5 годин. Є також паста в таблетках, яку можна купити в упаковці (там їх 3 шт.). Якщо післявикористання у вас ще залишилася паста в таблетці, то її потрібно викинути - зберігати немає сенсу, тому що вона засохне. Якщо ви не знаєте, як частобудете готувати фондю, тоді беріть краще таблетки з пастою, трьох штук вам наперший час вистачить.
Якщо у вас в будинку немає спирту або ви забули купітьспеціальну гелієву суміш для фондю, тоді можна скористатися звичайними маленькими круглими свічками-таблетками, але підігріти ними можна толькокерамічну маленьку фондюшницю для шоколаду. Якщо вам потрібно загасити вогонь, то ні в якому разі не можна на спиртівку дути. Це дуже небезпечно. Але небезпечно етоне для того, хто дме, а для людей, які знаходяться навпроти. Спирт і повітромогут створять велике полум'я, тому щоб загасити вогонь скористатися спеціальною кришечкою.
Як вибратьякісну фондюшницю?
- Зручна комплектація, вилки - шпажки з маркерами.
- Хороші, гладкі плошки і каструлька без пошкоджень, подряпин і тріщин.
- Хороше антипригарне покриття (для сирного фондю).
- Горілка, яка буде підходити тому виду фондю, які будете готувати. Наявність терморегулятора вітається.
- Гарний зовнішній вигляд.
