Назву «бройлер» ми чуємо дуже часто і ще частіше бачимо його самого в магазинах у м'ясних відділах. Але що ми точно знаємо про цю категорію сільськогосподарської птиці і про те, яка вона буває? Давайте розбиратися разом.
Курча-бройлер - це насамперед домашня птиця, яка є виведеним селекційним шляхом гібридом. Характерні особливості в тому, що вирощування їх не проводиться довше 2,5 місяця, оскільки поживні якості продукту після цього віку починають губитися. Для чого можна використовувати м'ясо бройлерів? Воно чудово підходить для запікання, смаження і приготування бульйону, звично для нашого раціону і легко засвоюється. Вага забивного птаха не повинна бути більше двох з половиною кілограмів. Ідеальною вважається маса тіла курча, що становить 1,4-1,6 кг.
Цікавий факт: схрещення курей має бути міжпородним, і проводиться воно між особами спеціально підібраних ліній м'ясних або м'ясо-яєчних напрямків. У підсумку виходять «кроси» або гібриди - бройлери. Породи курей, які використовуються для такого схрещування, різні. Наприклад, це можуть бути першотравневі, нью-гемпшир, плімутрок, ювілейні, род-айленд, кучинські. В основі того, що при цьому розведенні нащадки мають добре виражені м'ясні якості, лежить таке явище, як гетерозис. Воно, до речі, широко використовується не тільки в птахівництві, а й в інших галузях продуктивного сільського господарства.
Як вирощується курча-бройлер
Приміщення має бути підходящим за вологісним і тепловим режимом. Для маленьких курчат підтримують температуру 26-33 оС, для тижневих малюків 26-28 оС є оптимальними, потім цей показник знижується до 18оС. Потрібно організувати хорошу вентиляцію, уникати протягів, що згубні для молодняку будь-якої свійської птиці.
Освітлення курника має бути не менше 17 годин на добу, проте занадто яскраве світло шкідливе. Для курчат необов'язковий вигул. Норми їх змісту: до 18 голів на один метр квадратний за умови відмінної вентиляції. Глибоку підстилку із сухих тирси періодично змінюють. Годують бройлерів так само, як і звичайних курчат. Зернові складають дві третини раціону, також повинна бути присутня зелена маса, овочі (морква, картопля), макухи, мінеральні корми (крейда або кісткове борошно), вітаміни, особливо А, Е і D, молочні продукти (обрат, сироватка).
Необхідний дрібний гравій - курча-бройлер вживає його з самого раннього віку, він потрібен для нормального шлункового травлення. Воду слід давати чисту і нехолодну. Посуд для поїння ретельно промивають щодня. Режим годування вволю: вісім разів на день у перший тиждень, у другий - сім разів, у третій - шість. Ця категорія курей підходить для клітинного вмісту, тоді збільшується приріст, і зменшуються годовитрати. За два тижні до забою потрібно пересадити птицю з клітин, щоб на грудках не утворилися вм'ятини від сітки.
Одне курча-бройлер за десять тижнів вирощування додає від 2,1 до 2,6 кг, мінімальна витрата кормів при цьому в перший тиждень становить 0,8 кг на один кілограм приросту, максимальна - на десятий тиждень - 2,3 кг.
