Напевно, всі городники стикалися з таким неприємним сюрпризом, як гіркі огірки. Таке зустрічається досить часто. Звичайно, такі огірки можна їсти, знявши з них шкірку, але тоді ви залишитеся без вітамінів і корисних мінеральних речовин, тому що саме шкірка містить в собі більшу їх частину. Так що ж робити, і чому огірки гіркі? У теплиці або в городі вони виросли - це не має значення. У цій статті ми розповімо про причини цього явища і способи його усунення, а також поговоримо про те, як доглядати за тепличними огірками, щоб уникнути гіркого смаку.
Що кажуть люди
Серед любителів-городників побутують різні думки з цього приводу, і всі вони містять частку правди. Хтось вважає, що всьому виною склад ґрунту. Хтось думає, що огіркам не вистачає поживних речовин або води, а деякі впевнені, що це залежить від сорту.
Що говорить наука
З наукової точки зору, теж є пояснення. Доведено, що причиною гіркоти огірків є речовина, яка якраз і накопичується в шкірці. Називається воно "кукурбітацин" ". Причому чим яскравіше світить сонце, тим більше накопичується кукурбітацина, і тим гірше стають огірки. Це також науково доведений факт. Але чому огірки гіркі в теплиці, адже там же немає сонця? Виявляється, неправильний догляд теж є причиною гіркоти цього овочу, а в теплиці не завжди дотримуються всі необхідні умови.
Правильний догляд - смачні огірки
З точки зору агротехніки, щоб отримати багатий урожай огірків в теплиці, їх потрібно правильно поливати, вчасно удобрювати, стежити за температурою, а головне - не піддавати рослину стресу.
Щоб не мучитися питанням, чому огірки гіркі, в теплиці дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Поливайте рясно і тільки теплою водою. У ранньому віці рстіння робіть це рази 2 на тиждень, а в період цвітіння - кожен день. Якщо повітря недостатньо зволожене, то можна побризкати на стіни і доріжки. Бажано полив проводити, коли на вулиці світить сонце, але кватирки залиште закритими.
- У теплиці земля виснажується швидше, ніж на вулиці, тому підгодовувати огірки потрібно частіше. Раз на тиждень використовуйте рідкі мінеральні добрива, калійні, кальцієві, азотні (але не гній).
- Температура в теплиці повинна бути не нижче 20 градусів вдень і 18 градусів вночі (до плодоношення), а надалі її потрібно підняти до 28. Різкі перепади її - це стрес, від цього огірки можуть гірчити. Краще, якщо теплиця буде обігрівається.
- Формуючи куст, потрібно знати, як прищипувати огірки. У теплиці цей процес особливо важливий, оскільки дозволяє підвищити врожайність і обмежити гілку рослини. Для цього видаляють бічні відростки, жіночі квітки та усики. Вони лише затягують розвиток куща і забирають поживні речовини, так необхідні для вегетації.
Селекціонери, які також стурбовані питанням про те, чому огірки гіркі в теплиці, вивели салатні сорти, які містять спеціальний ген, що перешкоджає виробленню кукурбітацинів. Ну а якщо вам все-таки не вдалося уникнути гіркоти, то не варто сильно засмучуватися, так як такі огірки придатні для засолки. При термічній обробці гіркий смак зникне.
