Як вибрати і розпалити деревне вугілля для приготування шашлика.
Для того, щоб приготувати смачний шашлик, треба вибирати все необхідне хорошої якості, в тому числі і вугілля. Звичайно його можна зробити самому, але на це піде багато часу.
Інструкція
Рівень складності: Непросто
1 крок
Смак шашлика залежить від вугілля, на якому його готують. Не варто брати вугілля з хвойних порід в ньому міститься велика кількість смоли і через це шашлик буде гірчити.
Потрібно вибирати вугілля з деревини твердих порід (березу), вона дає більше спека, довше горить і не дає кіптяви. Вугілля має бути великокусковим без крихт і сміття.
2 крок
У магазині зверніть увагу на ГОСТ, сорт, марку (марки «А» ГОСТ 7657-84, вищий сорт.) і перевірте упаковку на міцність. Деревне вугілля треба зберігати в сухому місці, де відсутні різкі запахи, оскільки вугілля можуть увібрати його.
Для розпалювання можна використовувати спеціальні рідини. Вони повинні бути без всяких віддушок. Також можна використовувати брикети або сухий спирт. Не можна використовувати бензин або гас.
3 крок
Розпалити вугілля не так просто. Спочатку треба насипати невелику кількість вугілля, вилити 200-250 мл рідини для розпалювання, перемішати і почекати хвилин п'ять поки рідина вбирається і повторити ще раз. Підпалювати треба обережно, використовуючи довгі сірники або променю. Через хвилин десять, коли вугілля розгориться можна додати решти.
Після того, як приготували шашлик, а вугілля ще не прогоріло до кінця, загасіть його, засипавши золою або піском.
