Як смажити м'ясо на вертелі
Приготування м'яса на вертелі напевно найдавніший варіант. Як мінімум 10 тисяч років налічує цей спосіб смаження м'яса. А тому при всій уявній простоті ця страва - одна з найсмачніших, оскільки запускає стародавні інстинкти. Кожен чоловік повинен вміти засмажити м'ясо на вертелі. Ця інструкція допоможе освоїти премудрість.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Насамперед вибираємо матеріал для вертелу. Можна, звичайно, взяти і металевий магазинний, але саморобний дерев'яний буде набагато краще. Для цих цілей варто зупинити свій вибір на листяній зеленій деревині, позбавленій запаху. Це може бути клен або береза.
2 крок
Коли потрібна деревина знайдена, слід зачистити гілки від буквально всіх нерівностей - починаючи від сучків і закінчуючи корою. Наше завдання - зробити вертіл максимально рівним.
3 крок
Для того щоб м'ясо можна було легко нанизати, одну зі сторін майбутнього вертелу добре загострюємо.
4 крок
Щоб без проблем закріпити м'ясо на вертелі, робимо для обмежувачів два отвори. Самі обмежувачі повинні бути досить тонкими, для їх виготовлення треба буде розщепити гілку. Щоб м'ясо на вертелі не бовталося, відстань між обмежувачами потрібно розрахувати точно.
5 крок
Коли вертів готовий, потрібно надійно його закріпити. Способи можуть бути різними. Найпопулярніший - дві рогатини по обидва боки багаття. Але в якості опор можуть виступити і два пня, у вірній частині яких вирізані пази для установки вертелу.
6 крок
Коли всі приготування закінчені, насаджуємо м'ясо на вертел, врівноважуємо його, нічого не повинно бовтатися.
7 крок
Кожен, напевно, розуміє, що під час приготування м'яса вертел необхідно обертати. Але безперервною ця дія бути не повинна, інакше можна смажити нескінченно довго. Інтервал обертання - кілька хвилин. Решту часу стежимо, щоб від крапель жиру не розгорівся вогонь.
