Етикет у фешенебельному ресторані вимагає, насамперед, дотримання базових норм і правил поведінки в громадських місцях. Як часто ви замислюєтеся над тим, наскільки виховано, стримано та інтелігентно поводитеся в закладах?
Про що свідчать хороші манери?
Відвідувати різноманітні заходи доводиться далеко не щодня. Якщо чоловік запросив вас на побачення в розкішний ресторан, або ви вирушаєте на весілля подруги, і не бажаєте «вдарити в бруд обличчям», наші правила обов'язково допоможуть вам вести себе гідно і грамотно. Вивчаючи їх, врахуйте - етикет не повинен стати для вас чимось, що викличе дискомфорт, хвилювання або головний біль.
Поводитися варто невимушено, і надягати маску королівською підданою зовсім необов'язково. Дівчата не повинні бути вульгарно одягненими. Поведінка не повинна «відбивати апетит» у присутніх в переносному, а іноді і прямому сенсі. Вульгарна манера спілкування не прикрашає нікого і ніде, і ресторан тут - не виняток.
Навіть якщо відбудеться казус в обслуговуванні, не слід голосно кликати офіціанта, звітувати його за «погану роботу» і незадовільну якість обслуговування. Звичайно, варто вивчити класичні правила сервірування столу, щоб правильно підбирати і використовувати столові прилади.
За вмінням впоратися з ножем для риби про вас не стануть судити, як про особистість, що відбулася, але ця навичка допоможе вам продемонструвати людям своє виховання і вміння пристойно тримати себе в будь-якому суспільстві.
Перш за все, варто переглянути свій зовнішній вигляд. Якщо ви йдете на ділову зустріч у денний час, найкращим варіантом стане облачення в класичний костюм або офісний одяг. Якщо передбачається урочиста вечеря - не роздумуючи, надягайте кращу вечірню сукню.
Не намагайтеся підібрати надто вичурний туалет - їм ви не справите позитивного враження на «вище суспільство». Варто бути стриманою і в підборі макіяжу - все ж, ви вирушаєте в ресторан, а не на театральну сцену.
Якщо ви прийшли в ресторан з чоловіком, він повинен відкрити перед вами двері і пройти в неї першим. Такий жест необхідний для того, щоб захистити прекрасну леді від можливої небезпеки. Крім того, метрдотель, або адміністратор закладу, розцінює по цьому знаку про те, хто ініціював зустріч, і хто буде розраховуватися за вечерю.
Якщо ви прийшли в ресторан в компанії подруг, першою входить запрошуюча. Чоловік повинен пройти до заздалегідь заброньованого столу, допомогти дамі зняти верхній одяг і відсунути його стілець.
Якщо жінка запізнюється, чоловік займає певний столик і попереджає адміністратора про те, що очікує супутницю. Метрдотель повинен провести її до чоловіка, при цьому давши можливість «доглядати» за дівчиною самостійно.
Чого робити категорично не можна: 20 головних «не»
Отже, давайте розглянемо правила етикету в дорогому ресторані з «зворотного боку». Чого категорично не рекомендується робити за столом? Як не зганьбитися перед супутником? Як вести себе не личить благородній дівчині?
Наступні правила вкажуть вам на те, як не можна тримати себе за столом:
- Не будьте розв'язною і вульгарною. Базові норми поведінки поширюються на будь-яке громадське місце, будь то фастфуд, паб або ресторан;
- Не сутультеся, тримайтеся розслабленої, але пам'ятайте - думка про людину часто складають по її поставі;
- Не повертайтеся всім корпусом до співрозмовника ліворуч або праворуч від себе. Так ви ризикуєте «показати спину» тому, хто сидить у протилежній стороні;
- Не просіть у сусіда подати вам що-небудь, якщо поруч зі столом знаходиться обслуговуючий персонал. Якщо офіціанта в полі зору немає, прохання виявиться цілком доречним;
- Не дуйте на гарячі страви з метою остудити їх. Чи варто говорити про пускання бульбашок у напоях і гучному чавканні?;
- Не нагинайтеся над тарілкою свого візаві;
- Не піднімайте столові прилади з підлоги, якщо впустили їх. Не привертайте загальної уваги в цей момент. Спокійно попросіть офіціанта принести вам чисту вилку або ніж;
- Не беріться за відкорковування пляшок зі спиртним самостійно - це прямий обов'язок офіціанта;
- Не кажіть і не смійтеся надто голосно. Ваше бурхливе спілкування не повинно заважати відпочинку інших відвідувачів;
- Не випльовуйте кісточки від ягід і хрящі риби прямо в тарілку. Їх потрібно витягувати з рота за допомогою вилки;
- Не мните серветки в руках, не базікайте ногами, не облизуйте пальці. Не варто упоительно копирсати в зубах зубочисткою. Якщо виникла така необхідність - дістаньте частинки їжі із зубних щілин, прикриваючи рот серветкою;
- Не обурюйтеся, якщо вам не подобається запропонована страва. Це лише ваш смак, а про ваші гастрономічні вподобання зовсім необов'язково знати всім відвідувачам закладу. Непомітно виплюньте вміст рота в серветку, піднесену до нього впритул;
- Не відповідайте на дзвінки мобільного телефону прямо за столом. Тактовно позначте, що вам потрібно відлучитися, якщо справа термінова;
- Не перегукуйтеся зі знайомими, які сидять по сусідству. Правила етикету в ресторані за столом такі, що вимагають пересісти за потрібний столик у разі розмови;
- Не просіть озвучити суму рахунку в закінченні трапези. Ресторанний етикет забороняє подібні дії. Просто попросіть обслуговуючий персонал принести ваш чек;
- Не починайте розподіл матеріальних засобів після погляду на рахунок. Заздалегідь попередьте офіціанта, якщо ви прийшли на дружню зустріч і розраховуєтеся поодинці;
- Не кричіть на персонал, не підзивайте офіціанта стуком приладів або клацанням пальців;
- Не критикуйте роботу кухаря або бармена, детально розписуючи, як готували б цю страву або напій ви;
- Не вирішуйте, хто буде платити, в самому ресторані. Домовтеся про це завчасно;
- Не влаштовуйте склоки і скандали щодо невдоволення роботою персоналу. Якщо вас не влаштувала страва, напій або обслуговування, підкличте метрдотеля, а потім спокійно і тихо висловіть йому свої претензії.
Як бачите, етикет для дівчини в ресторані не являє собою нічого складного і надприродного.
Столові прилади
Вивчаючи базовий етикет в ресторані, столовим приладам потрібно приділити особливу увагу:
- Під час прийому їжі, підносити до рота слід виделку або ложку, а не нагинати голову над тарілкою;
- Столові прилади ніколи не залишають на скатертині під час їжі. Їх потрібно класти на тарілку хрест-накрест;
- Якщо трапезу завершено, покладіть виделку і ніж на тарілку паралельно один одному. Ніж повинен бути, як водиться, праворуч;
- Страви та салати із загальних ємностей набирають собі за допомогою спеціального приладу, після чого його обов'язково кладуть на місце;
- Прилади, що знаходяться праворуч від тарілки, тримаються правою рукою;
- Вилка повинна бути звернена до вас своєю вигнутою частиною, зубці розташовуються зверху вниз;
- Торти, тістечка, морозиво та інші десерти потрібно їсти не руками, а спеціальною десертною ложкою;
- З приводу келихів можна не переживати - офіціант сам наллє вам напій у відповідну для нього тару.
Правила для обслуговуючого персоналу
Природно, етикет обслуговування в будь-якому ресторані не менш важливий, ніж виховання його відвідувачів. Ви маєте право поскаржитися адміністратору на поведінку офіціанта, якщо він дозволяє собі всілякі вольності, що суперечать авторитету закладу.
Етикет для офіціанта в ресторані виключає такі дії:
- Нав'язливі пропозиції купити певну страву або продукт;
- Куріння та прийом їжі в загальному залі;
- Ведення гучної розмови з іншим персоналом;
- Байдуже ставлення до відвідувачів;
- Сидіння навпочіпки, облокочення на стінку;
- Використання носової хустки або розчіски у вашій присутності;
- Саджання за столик відвідувачів;
- Затримка рахунку та вираховування чайових самостійно;
- Відмова від допомоги у виборі напоїв або конкретних страв;
- Висловлювання порад з видимою байдужістю.
Тепер ви знаєте найважливіші правила поведінки в ресторані. Намагайтеся дотримуватися їх незалежно від того, куди потрапили - на ділову зустріч, дружню вечірку або романтичне побачення.
Здивуйте всіх своїм блискучим вихованням і вмінням тримати себе у вищому світлі. Бажаємо вам приємних походів у ресторан, учтивого персоналу і загального захоплення вашими витонченими манерами.
