На даний момент все популярніше стає правильне харчування. Воно будується на помірному вживанні жирів і відмові від смаженої їжі. І тут незамінним помічником на кухні буде пароварка. З її допомогою можна приготувати смачні страви, при цьому скоротити кількість споживаних жирів і солі.
Крім того, даний продукт допоможе максимально зберегти вітаміни та інші корисні мінерали і мікроелементи, які містяться в продуктах.
Пристрій і принцип дії
Принцип дії будь-якої пароварки незалежно від того, працює вона від електрики або встановлюється на плиту, полягає в наступному: чаша наповнюється водою, яка доводиться до кипіння. Над киплячою рідиною встановлюється решітка, на яку укладаються продукти. Весь пристрій герметично закривається кришкою. Вода кипить, випаровується, тим самим за допомогою пара продукти нагріваються і готуються.
Таким чином, їжа безпосередньо не стикається з водою. Не відбувається вимивання корисних речовин з неї, в тому числі і солей. Їжа зберігає максимум користі. Її навіть можна не солити, оскільки продукти спочатку містять в собі сіль.
Види
Пароварка, як прилад, має безліч різновидів. Вона буває:
- для приготування на плиті;
- електрична;
- для мікрохвильової печі;
- вбудована в мультиварку.
Пароварка для приготування їжі на плиті, будь то варочна панель електрична або газова, являє собою каструлю з перфорованою вставкою. У нижній відсік наливається вода, на верхню вставку вкладається їжа. Все щільно закривається кришкою і ставиться на повільний вогонь. Найпоширеніший прилад даного типу в нашій країні, що прийшов ще з радянських часів - мантоварка.
Зараз у продажу є спеціальні вставки, які дозволяють звичайну каструлю перетворити на пароварку. Дуже популярні вони, виконані з бамбука, і являють собою порожній з кришкою, дно виготовлено з паличок, встановлених з невеликими проміжками. Бамбукова вставка екологічно чиста продукція, яка ще більше допомагає зберегти корисних речовин у продукті. Таку пароварку допускається встановлювати в кілька шарів.
Оскільки натуральне дерево відмінно зберігає тепло, температура в нижній і верхній чашах буде відрізнятися незначно.
Ще одна модель вставки-пароварки для звичайної каструлі - металева складна. Форма її частин нагадує пелюстку, і вона складається за подобою квітки. Має зручну ручку, за яку її легко вийняти з каструлі. Добре підійде для приготування овочів.
Така вставка буває не тільки залізна, а й силіконова.
У деяких моделях мультиварок є пластмасова пароварка-вставка, яка кріпиться вгорі основної чаші, і на ній здійснюється приготування їжі.
Електричні пароварки бувають як окремо стоять прилади (даний вид широко поширений), так і у вигляді вбудованої техніки. Другий вид досить дорогий, у ньому є парогенератор, який нагнітає необхідну температуру для приготування їжі. Такий прилад безпосередньо підключається до системи водопостачання та водовідведення. У ньому є резервуар для скупчення конденсату. У такій пароварці можна не тільки приготовлювати їжу, а й розморожувати її, виставляючи необхідну температуру всередині камери. Даний прилад несе в собі всі функції техніки преміум-класу, а саме економія ресурсів, захист від протікань та інші.
Окремо стоять пароварки бувають декількох рівнів, але найбільше поширений дворівневий прилад. Такого типу техніки цілком буде достатньо для середньої родини. У ній можна приготувати різного роду продукти, починаючи з м'яса і закінчуючи овочами.
Для мікрохвильовки також є спеціальні пристосування, що дозволяють готувати на пару. Зазвичай вони являють собою пластиковий контейнер з перфорованою вставкою і кришкою. Він виготовляється зі спеціального поліетилену, якому не страшний вплив СВЧ.
Використання пароварки
- З використанням різних пароварок на плиті все просто і зрозуміло: налити воду в резервуар, покласти продукти на перфоровану вставку, залишити відстань для проникнення пари, накрити кришкою і поставити на плиту на необхідний типу продукту час.
- Якщо ж у вас електрична пароварка, то слід почати її використання з уважного прочитання інструкції, як в принципі, і для будь-якого електроприладу.
- Використовувати прилад варто на рівній поверхні, далеко від навісних ящиків і стін, оскільки пар, що виходить з-під кришки, може пошкодити ваші меблі.
- Перед включенням необхідно наповнити резервуар водою, так, щоб її кількість не перевищувала максимальної позначки, але в той же час не було менше мінімальної. Хоча більшість сучасних моделей оснащено автоматичним відключенням при випаровуванні всієї рідини.
