Здоров'я безпосередньо залежить від харчування, а харчування - від способу приготування їжі. Варені продукти втрачають всі корисні речовини і мінерали, смажені завдають шкоди і обтяжують інгредієнти. Готовка на пару - ось одна з основ правильного харчування, яка сьогодні стала більш ніж доступною.
Види
Пароварка - прилад для приготування різних страв. М'ясо, курка, риба, овочі, дитяче харчування, гарніри, каші, омлет - все це можливо з легкістю виконати в одному пристрої. Пароварка складається з декількох ярусів, ніші для заливки води і нагрівального елемента. Втім, останнього може і не бути, тут все залежить від виду.
Пристрій для приготування їжі на пару може бути:
- електричне;
- для газової плити.
Моделі для газової плити не настільки різноманітні, на відміну від електричних підвидів, проте також заслужили хорошу репутацію у господарок. Вони представляють каструлю з нержавіючої сталі з одним і більше ярусами.
Гідності газової пароварки:
- економія електроенергії;
- можливість приготування кількох страв;
- швидкий розігрів їжі;
- можливість використання приладу як каструлі;
- легке очищення.
Однак і без мінуса тут не обійшлося. Так, газова модель завжди повинна залишатися під наглядом.
Електричні моделі підрозділюються на два великих види:
- вбудовані;
- окремі.
Вбудовані моделі відрізняються великим обсягом і величезною кількістю функцій. У ній можна готувати не тільки страви для всієї сім'ї, а й здійснювати правильний догляд за приладом завдяки функціям чистки. Крім того, більшість вбудованих моделей підключаються безпосередньо до системи водопостачання, а значить, хвилюватися про воді, що закінчилася в пароварці, не доводиться. Варто зазначити, що вбудована техніка знаходиться у високій ціновій категорії, на відміну від більш демократичних окремо стоячих моделей.
Відокремлені електричні пароварки складаються з ємності для води, кошиків для завантаження продуктів, ємності для збору конденсату, механічної або електронної робочої зони. Механіка складається з круглого перемикача-таймера з часовою шкалою. Електронна модель має дисплей, на якому можна побачити час готування і час, що залишився, а також кілька кнопок зі зміною режимів, підібраних під певні продукти.
Крім цього, види електричних пароварок можуть відрізнятися залежно від таких корисних функцій, як:
- нагадування про необхідність очищення накипу;
- автоматичне вимикання приладу при повному випаровуванні води;
- режим «швидкий пар», спрямований на максимальне отримання вітамінів від їжі;
- функція пам'яті рецептів, приготованих в даному пристрої раніше.
Як вибрати?
Перший критерій моделі - її розмір. Обсяг парових кошиків тут коливається від 1,5 до 3,5 літрів, а обсяг чаші для рису і будь-яких інших гарнірів від 0,7 л до 2л. Кожен, хто бажає придбати пароварку, повинен тверезо оцінювати частоту приготувань і кількість осіб у сім'ї, які віддають перевагу їжі на пару. Так, якщо чекає готування виключно дитячих страв, цілком достатніми стануть ємності з мінімальними розмірами.
Наступним важливим аспектом є потужність. Сучасні моделі представлені в діапазоні від 600 до 2000 Ватт. Варто сказати, що гнатися за найпотужнішими приладами тут абсолютно не обов'язково, адже на швидкість приготовлених страв впливає не тільки потужність, але і наявність корисних і високошвидкісних режимів, наприклад, «швидкий пар».
Механіка або електронний дисплей - справа смаку. І ті й інші моделі зарекомендували себе з кращого боку. Достоїнства механіки перебувають у простоті експлуатації, доступній навіть дитині. Електронна система має більшу кількість функцій і режимів.
Варто сказати, що кількість режимів у більшості моделей становить 2-3. Моделі у високому ціновому сегменті радують користувачів 5-6 режимами. Найбільш основними і важливими є:
- готування;
- розморожування;
- паровий удар для стерилізації пляшечок.
Наявність усіх перерахованих вище режимів - ознака хорошої пароварки. Додаткові режими часто не знаходять місця в щоденній готовці.
Вибираючи кількість парових кошиків, також варто задуматися про чисельність сім'ї. Так, двох ярусів цілком достатньо для приготування їжі родині з трьох осіб. Більша кількість ярусів дозволить збільшити обсяги приготованої їжі, однак, збільшить і час готування, адже заповнення пором всіх ємностей буде більш повільним.
Бажаючи зберегти власний час, можна звернути увагу на наявність індикатора води. Він дозволить не піднімати кошики для перевірки решти води. Ще одна деталь, що несе економію часу - можливість доливу води в ході готування через отвір. За його відсутності можливе перегрівання пароварки, її автоматичне вимикання. Додати воду в такій ситуації можна лише після повного вимикання приладу і підйому всіх кошиків.
Звернути увагу слід і на ручки у ємності для зливу конденсату, а вірніше, їх наявність. Злив гарячих рідин при цьому буде проходити максимально безпечно.
