Сучасна кулінарія передбачає отримання максимальної кількості корисних речовин, які повинні зберігатися під час готування. Допоможе в цьому пароварка, що передбачає обробку продуктів тільки під впливом гарячого пара. За допомогою такої технології можна отримувати не тільки смачні, а й поживні страви.
Принцип роботи парової системи
Пароварки являють собою прості конструкції, що складаються з ємності для води і декількох лотків для приготування. Роботу таких систем можна описати таким алгоритмом:
- У спеціальний резервуар заливається вода, яка в ньому піддається нагріванню.
- Одночасно з цим над поверхнею цієї системи встановлюються лотки з їжею, які оснащені кількома отворами, що дозволяють проникати всередину пару.
- Коли вода починає кипіти, газоподібна волога потрапляє в ємності з їжею. Це призводить до того, що всі інгредієнти обробляються гарячим пором.
- Процес триває доти, доки в резервуарі не закінчиться вода. Після чого система автоматично відключається і можна зняти конструкцію з чашами і приступати до вживання.
Металеві
Експлуатація пароварок передбачає використання певного джерела тепла, яке буде гріти воду всередині. Сьогодні на ринку популярними модифікаціями є складні пароварки з нержавіючої сталі. Подібні конструкції мають кілька позитивних характеристик:
- Міцність. Матеріал чудово витримує механічні впливи без втрати своїх основних властивостей.
- Довговічність. Залізна пароварка чудово переносить високі температури і вологе середовище, не піддаючись корозії. Експлуатувати їх можна дуже довго.
Але все-таки дані пристрої мають вагомі недоліки:
- Можливість застосування тільки на відкритому вогні (газ).
- У процесі готування в продукти можуть потрапляти нікель і мідь, які будуть надавати їм металевий смак. Також тут присутній нікель, що викликає алергічні реакції.
Альтернативним варіантом нержавіючим конструкціям є алюмінієва пароварка. Деякі моделі металевих виробів можуть доповнюватися емальованою поверхнею, яка відрізняється красивим дизайном і високою практичністю.
Скляні
Слід розуміти, що в більшості випадків в пароварках відрізняються тільки лотки для їжі, які виготовляються з різних матеріалів. Сьогодні можна зустріти чаші зі скла, що користуються також непоганою популярністю.
Даний матеріал відрізняється довговічністю і якісними показниками збереження тепла. Їжа, приготована в цій ємності, може залишатися теплою тривалий час. Також слід звернути увагу на те, що скло практично не вступає ні в які хімічні реакції і не виділяє шкідливих речовин.
Альтернативою звичайному склу є керамічні вироби, які також добре зберігають тепло. Використовуються відносно рідко, оскільки їх практичність відносно низька. Цей матеріал, як і скляні вироби, дуже крихкий і легко пошкоджується при ударах.
Різновиди матеріалів
Крім розглянутих продуктів, чаші для таких систем можуть виготовлятися ще з декількох видів речовин. Згідно з цим критерієм їх можна розділити на такі види:
- Пластикові пароварки. Багато сучасних виробників все частіше використовуються дану речовину при виготовленні подібних систем. Цей матеріал чудово переносить вплив температур. Пластмасова тара не вбирає і не виділяє жодних шкідливих речовин (мається на увазі тільки якісна продукція), що робить її універсальним продуктом для виготовлення пароварок.
- Силіконові вироби. Ці конструкції не є повноцінними пароварками. Така ємність швидше за все позиціонується як вставка на каструлі. Щоб приготувати їжу на пару, потрібно просто одягнути її нагору металевої ємності, в якій гріється вода.
- Дерев'яна. Сьогодні в якості основного матеріалу для виготовлення подібних виробів використовується бамбук. Пароварки такого типу також можна використовувати з каструлями або ємностями певного розміру. Для цього їх просто встановлюють поверх рами і заповнюють продуктами. Китайські продукти відрізняються універсальністю і безпекою, тому поступово завойовують значний сегмент ринку.
Зустрічаються пароварки з металевими піддонами, що використовуються в якості підставок для основних лотків.
Популярні виробники
Різноманітність таких виробів досить широко на сучасному ринку. Серед усього цього розмаїття слід виділити кілька відомих марок:
- Всі конструкції цього виробника складаються з 3-х пластикових лотків, які чудово миються в посудомийній машині.
- Фірма є лідером у цій сфері. Особливістю таких систем є наявність спеціальної функції, яка дозволяє проводити підготовку в декількох режимах одночасно.
- Пароварки цієї фірми спрямовані на максимальне збереження корисних речовин їжі. Вони комплектуються кількома фільтрами для води, а також оснащуються надійною системою збору конденсату.
- Компанія виробляє якісні ємності з силікону, які відрізняються практичністю і здатні витримувати температуру до + 250 градусів.
При виборі пароварки обов'язково потрібно враховувати відгуки покупців. Це дозволить вам підібрати оптимальне співвідношення ціни і якості, а також вибрати систему, яка буде ефективно вирішувати всі ваші завдання.
