Технологія отримання обліпихової олії
Біохімік В. Ручкін був одним з перших, хто отримав олію з обліпихи і детально її описав. Масло видобувають із насіння і ягід обліпихи за допомогою багаторазового віджиму. Потрібно відзначити, що олія, здобута з м'якоті ягід, виходить червоно-помаранчевого кольору і має обліпиховий запах, а масло із насіння виходить безбарвним. Це пояснюється тим, що в ягодах обліпихи міститься каротин. У насінні каротин відсутній, але зате в них міститься ліноленова кислота.
Для того, щоб отримати олію, використовують тільки зрілі плоди обліпихи. Ягоди висушують у духовці при мінімальній температурі, або в тіні. Технологію отримання олії можна описати так: спочатку плоди віджимають, після чого проганяють під пресом, змішують з рослинною олією і піддають дифузії. У завершенні олія починає витісняти обліпихову і виходить цінний продукт, багатий вітамінами. Отримана з обліпихи олія повинна відповідати встановленим нормам і показникам.
Природно, в домашніх умовах повторити цю процедуру буде нереально, але існують рецепти домашньої косметології, які описують спрощені способи отримання цього цінного продукту. Для того, щоб приготувати олію з обліпихи, вам знадобиться олія, плоди обліпихи і ваше терпіння.
Домашнє приготування обліпихової олії
I спосіб:
Це найпростіший спосіб приготування обліпихової олії. Для початку з сухих ягід потрібно віджати сік. Сік можна випити, оскільки він дуже корисний для краси і здоров'я. Нам знадобиться м'якоть обліпихи. Масу з м'якоті необхідно для початку підсушити природним чином, і залити оливковою або рафінованою соняшниковою олією в співвідношенні 1: 1. Масло слід залити так, щоб воно трохи покривало масу з обліпихи. Масло наполягають протягом 3-х тижнів при кімнатній температурі, періодично перешкоджаючи.
II спосіб:
Порівняно з першим способом приготування обліпихової олії, на цей спосіб витрачається менше часу. Так само для початку з сухих ягід обліпихи віджимається і відокремлюється сік. Масу з м'коттю потрібно залити оливковою олією і нагріти цю суміш на водяній лазні при температурі 50-55 градусів. Після цього суміш наполягають протягом доби на водяній лазні при температурі 50 градусів. Потім масло віджимають і переливають у скляну тару.
III спосіб:
Цей спосіб є продовженням другого, і дозволяє отримати олію більш високої якості і концентрації. Необхідно розім'яти висушені плоди обліпихи і відокремити їх від соку. Отриману масу потрібно залити вже не маслом, а сумішшю обліпихи і олії, отриманої в другому рецепті. Потім суміш наполягають на водяній лазні протягом 20-24 годин при температурі 50-55 градусів. Після чого олію віджимають і переливають у скляну ємність. У маслі, приготовленій цим способом, більше корисних речовин, ніж у тому, яке приготовлене I і II способами. Якщо провести процедуру, описану в даному способі, 2 або 3 рази, то можна отримати якісну олію.
IV спосіб:
Висушені ягоди обліпихи необхідно дуже ретельно подрібнити, наприклад, у кавомолці. Потім подрібнену масу потрібно залити рафінованою соняшниковою або оливковою олією, при цьому масло спочатку необхідно підігріти до 45-50 градусів. Соняшникова або оливкова олія повинна повністю покривати суміш з обліпихи. Отриману суміш потрібно наполягати 5-7 днів при кімнатній температурі і періодично перешкоджати. Олія почне заміщати обліпихову. Коли це станеться, масло фільтрують і дають настоятися ще кілька днів, потім повторно фільтрують. Готовий продукт міститиме 5-10% чистої обліпихової олії.
V спосіб:
Олію, яку ви отримали в IV рецепті, потрібно нагріти до 45-50 градусів і залити їм подрібнені плоди обліпихи. Так само, як і в IV способі приготування, масло необхідно віджати і фільтрувати. Масло, отримане цим способом, буде більш концентрованим. Щоразу, повторюючи цю процедуру, можна збільшувати концентрацію обліпихової олії в продукті в 1,5-2 рази.
