Що таке рамбутан? Це екзотичний фрукт, широко відомий у східних країнах. Для нас його назва не зовсім звична. Однак цей плід популярний у низці країн через свою соковитість і чудові смакові якості.
Де росте рамбутан?
Починаючи розмова про те, що таке рамбутан, хотілося б зазначити, що це дерево з сімейства сапіндових. Ростить воно в тропічному кліматі. Дерева цього виду досить активно вирощують у Таїланді, Індонезії, Малайзії, а також у Південно-Східній Азії. Але при цьому в кожній країні культура має свою назву. Крім того, рамбутан ще популярний в Австралії, Африці, на островах Карибського басейну і в Центральній Америці. Однак найбільші плантації рамбутану знаходяться в Індії, Камбоджі, на Шрі Ланці, Філіппінах і в Індонезії.
Як виглядають плоди?
Говорячи про те, що таке рамбутан, слід зазначити, що найбільший інтерес представляють плоди дерева. Вони мають розмір з лісової горіх, при цьому зібрані в грозді (до тридцяти штук). Кісточка рамбутану, розташована всередині плоду, зовсім не приваблива. Вона нагадує до смаку шлунок.
Корінні жителі Таїланду обожнюють рамбутан і розповідають про нього безліч красивих легенд. А в серпні щорічно проводиться свято, присвячене цьому незвичайному дереву. Хоча зовні воно абсолютно не привабливе. Через існування великої кількості різновидів, навіть складно його описати. Дерево, як правило, низькоросле, проте існують як вічнозелені, так і листопадні форми. Самі ж плоди можуть мати форму ягід або фруктів. Зовні вони покриті колючою шкуркою, під якою на кісточці знаходиться соковита м'якоть.
Шкірка плодів може бути червоного, жовтого або червоно-жовтого кольору, і навіть бордового. Зовні фрукти схожі на наші каштани, тільки мають інший колір. Щоб спробувати смачний плід, потрібно видалити колючу оболонку і дістати білу студеністу м'якоть.
Крім того, що рамбутан - фрукт (фото наведено в статті) дуже корисний, в ньому міститься залізо, протеїн, вуглеводи, нікотинова кислота, вітамін С, фосфор.
Через колючу оболонку рамбутан іноді називають «волосатиком». Купуючи такий фрукт, насамперед потрібно звернути увагу на його колір. Знавці вважають, що вони повинні мати насичений червоний колір, а самі кінчики колючок повинні бути зеленими. Рамбутан - фрукт швидкопсувний, в холодильнику він може зберігатися не більше семи днів.
Легенди про рамбутан
Прийнято вважати, що рамбутан - малайзійський плід, оскільки сама назва дерева походить від малайзійського слова, яке в перекладі означає «волосся». У країнах Південної Азії його почали вирощувати ще багато століть тому. Поступово він набув загальної любові. Слава до нього прийшла у вісімнадцятому столітті, коли сам король Рама Другий присвятив цьому чудовому плоду цілу оду.
Навколо рамбутану завжди панував якийсь ареол таємничості. Про нього склали не одну красиву легенду. Зокрема, в одній з них розповідається про принца, який ходив у страшній масці рамбутану, а після весілля він перетворився на справжнього красеня, благодійника тому що принцеса полюбила його за прекрасну душу.
Інша, не менш прекрасна легенда оповідає про те, як рамбутан опинився в Таїланді. Малайзійський старатель, який добував олово, переїхав до Таїланду і оселився на півдні країни. З собою він взяв і п'ять деревців рамбутану. Він посадив саджанці на новому місці, коли вони вперше дали плоди, то частина фруктів була жовтого кольору, а частина - червоного. Відрізнялися вони і до смаку. Одні були гіркі, а інші - солодкі. І тільки одне дерево плодоносило колючими фруктами червоного кольору, всередині яких була неймовірно соковита біла м'якоть. Через якийсь час старатель повернувся до себе на батьківщину, а після нього залишився цілий сад з незвичайних дерев рамбутану. З часом гаю придбало Міністерство освіти. У цих же місцях пізніше була вибудувана школа, а дерева стали величати шкільними рамбутанами. Сам король є покровителем незвичайного дерева, не кажучи про всенародну любов до фрукту.
Хочеться відзначити, що саме підтримка короля зробила рамбутан в даний час одним з найпопулярніших фруктів у всій країні. Щорічно збирається врожай вартістю близько 12 мільйонів доларів. Також щороку в Серпні народ відзначає свято, присвячене шкільному рамбутану, радіючи тому, яку удачу принесли перші п'ять дерев. Ось таку незвичайну історію має диво-фрукт.
Корисні властивості екзотичного фрукту
Говорячи про те, що таке рамбутан, слід неодмінно згадати про ті корисні речовини, які в ньому містяться. Це вітаміни V1, С, V2, білки, вуглеводи, протеїн. А з мінеральних речовин у ньому присутні залізо, фосфор, кальцій і нікотинова кислота. Також у незначних кількостях у плодах знаходиться азот, магній, зола, натрій, фосфор, калій, цинк і марганець.
Рамбутан, властивості якого складно переоцінити, дуже корисний для травлення завдяки цінним волокнам. Інтерес представляє і масло рамбутана, якого міститься в кісточку плоду більш ніж сорок відсотків. Також у ній є арахідонова і олеїнова кислоти. Якщо нагріти масло кісточки рамбутану, то воно виділяє дуже приємний аромат. Саме тому його використовують для приготування мила та іншої косметичної продукції, а також святкових ароматичних свічок.
Смакові якості плоду
Рамбутан дуже корисний для організму, він покращує процес травлення і благотворно впливає на шкірні покриви. У Таїланді вважають, що фрукт допомагає хворим ослабленим людям, оскільки має живлять і очищуючі властивості.
Рамбутан, личі чимось схожі за смаком. Їх замінюють один одним при приготуванні страв. Рамбутан можна їсти не тільки в свіжому вигляді, але і в консервованому. Часто його використовують як одного з інгредієнтів для приготування салату. Місцеві жителі готують з плодів соуси, джеми, компоти, які потім використовують для приготування пиріжків тощо. Крім того, рамбутан надає особливий смак курці, рибі та м'ясу.
А ось листя, коріння і кору рамбутану широко застосовують в народній медицині, а також при виробництві фарб для тканин. У Малайї сушені кірки плоду продаються в усіх аптеках як лікувальний засіб.
Лікувальні властивості плоду
У сирому вигляді плоди використовують для лікування діареї та дизентерії. Ароматна м'якоть добре заспокоює запалений кишечник зупиняючи процес невірного перетравлення їжі. Однак якщо шлунку незнайомий смак цього фрукту, то використовувати його для лікування кишкових проблем небезпечно, невідомо як організм відреагує на новий плід.
У багатьох країнах рамбутан використовують як глистогонний засіб, що допомагає позбутися паразитів. Цей фрукт, не завдаючи шкоди організму, знищує гельмінтів.
Листя дерева використовують для приготування припарок від головного болю. Дія методу поки не вивчена, але тайці охоче його застосовують. У Малайзії шкірку використовують для виготовлення різних ліків. Її сушать і зберігають до нового врожаю. А відвар з коріння дерева застосовую при лихоманці. З кори теж готують настоянки, які допомагають при захворюваннях ротової порожнини (стоматитах, наривах). Такий відвар навіть рекомендують використовувати молодим мамам, які відновлюються після пологів. Місцеві жителі запевняють, що, з'їдаючи щодня п'ять плодів, вдається знизити ризик онкологічних захворювань. Рамбутан ефективно знижує артеріальний тиск.
Протипоказання вживання фрукту
Перше знайомство з новим екзотичним фруктом завжди починається з невеликої кількості, оскільки невідомо, як організм на нього відреагує. Шлунок і кишечник кожної людини мають індивідуальну чутливість. Крім того, можлива алергічна реакція. В іншому ніяких протипоказань до вживання фрукту немає.
Рамбутан на підвіконні
Любителям екзотики буде цікаво дізнатися, що можна виростити рамбутан в домашніх умовах з кісточки. Такий спосіб найпростіший і найефективніший. Якщо створити рослині належний догляд, то можна отримати і плоди.
Щоб отримати посівний матеріал, потрібно дістати зі стиглого фрукту кісточку і гарненько її висушити. Далі її слід помістити у вологу тканину, а ємність з нею поставити в тепле місце. Слід проростити кісточку. Для цього її щодня зволожують. Через кілька тижнів вона повинна прорости. Ось тоді паросток можна посадити в горщик з сумішшю.
На дно кладуть дренажний шар, зверху засипають поживну суміш. Насіння поглиблюють і засипають землею. Зверху горщик накривають поліетиленом, щоб створити парниковий ефект, і прибирають в тепле світле місце. Поливають рослину в міру висихання ґрунту. Сходи повинні з'явитися через пару тижнів. А через кілька місяців паросток досягне чотирьох сантиметрів. Коли рослина підросте, її можна пересадити в більший горщик. У відкритий ґрунт паросток не варто садити, оскільки ця культура теплолюбива. У середніх широтах рамбутан вирощують або будинки, або в оранжереях.
Особливості відходу
Чореньки дерева, привезені з тропічних країн, практично не приживаються у нас, тому вирощувати рослину з кісточки - найбільш прийнятний варіант. Якщо у вас немає можливості привезти стиглий плід з того ж Таїланду і взяти з нього насіння, то можна вибрати зрілий фрукт в магазині і спробувати проростити його кісточку.
Потрібно пам'ятати, що всхожість швидко втрачається, тому плід слід розділяти безпосередньо перед посадкою. Для підвищення ймовірності сходження можна замочити насіння в стимуляторі зростання.
Поливати рослину потрібно один раз на три дні. Йому потрібно забезпечити максимальну кількість сонячного світла, але без прямих променів. Для підтримки вологості потрібно обприскувати рослину, оскільки для неї звичний тропічний клімат з високою вологістю. Ніяких особливих умов рослина не вимагає, тому ретельний догляд за нею не знадобитися.
Замість післямови
Рамбутан - тропічна рослина з багатою історією. Якщо у вас буде можливість, неодмінно спробуйте його. Все-таки цікаво покуштувати плід, який так шануємо в Таїланді.
